好的美食离不开好的食材,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读黑豆焖猪蹄/黑豆炖猪蹄,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克,食油75克,蒜炼油100克,精盐,胡椒粉各适量。
黑豆焖猪蹄/黑豆炖猪蹄的做法步骤:
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2)把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。
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黑豆炖猪蹄的做法
很喜欢的一道菜,而且容易做。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
猪蹄500g,黑豆适量,饭豆适量,白萝卜一根,姜适量,盐适量,
黑豆炖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄入锅操水,滴两滴醋去腥味,拿出后冷水冲洗。待用
步骤2,黑豆,饭豆洗好,先放高压锅炖,上气后炖10分钟,软后把猪蹄倒入
步骤3,同时也将白萝卜切不规则块状,倒入(不要切小块)
步骤4,把姜切片放入,加入少许盐,大火炖,上气后炖5分钟,改小火5-8分钟,根据个人对食物软硬度而定。
步骤5,开锅后就是这个样子。特别提示,好猪肉切勿将白萝卜一起放入炖,因为白萝卜烂了,猪蹄都还没脱骨。
黑豆鸭翅炖猪蹄的做法
蹄中含有丰富的胶原蛋白这是一种由生物大分子组成的胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分而在人体内胶原蛋白约占蛋白质的三分之一在人体皮肤中起到非常重要的作用并且它有良好的支撑力能让皮肤看起来非常丰润不过猪蹄中脂肪含量较高慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少食黑豆:含有丰富的维生素B群及维生素E能预防动脉血管硬化、抗老防衰的作用
材料:
猪蹄两只,卤熟的鸭翅六根,有机黑豆一把,盐少许,料酒适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,老抽适量,香油适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,
黑豆鸭翅炖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,将猪蹄刮毛洗净剁成小块入水加料酒焯过后放入凉水中姜、葱拍破待用
步骤2,鸭翅是卤好滴将其剁小段待用
步骤3,黑豆提前四小时泡发
步骤4,炒锅入油将油烧热放入猪蹄尽量将皮的一面放在油里炸一会再放入冰糖
步骤5,待冰糖猪蹄上色后加入料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、黑豆
步骤6,加入热水大火烧至汤滚后移至砂锅内小火炖至九成烂时倒入鸭翅段稍炖片刻最后收浓汁加少盐、洒葱花即成
焖炖猪蹄
猪蹄对于女性来说可以算得上是一种极好的美容食材,丰富的胶原蛋白让人皮肤细嫩滑嫩有光泽。这道焖炖猪蹄采用焖炖的烹饪方式最大程度上保留了食材的原汁原味,细腻的口感让人馋得不要不要的。
食材:
猪蹄1只、姜1块、香叶、八角、桂皮、花椒各小许、豆腐乳3块、蚝油1大勺、砂糖2小勺、酱油1大勺、料酒1大勺
做法:
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄清洗干净后放进加了姜片煮水的锅中大火焯水,逼出浮沫后用清水冲洗干净备用。
3、配料用清水泡洗干净,沥干水分备用。
4、把料酒除外的所有调料放进碗中,加入适量清水调匀备用。
5、把冲洗干净的猪蹄切成块。
6、倒入锅中,干锅,煸干水分。
7、倒入小许食用油,翻炒。
8、炒至干爽状后倒入料酒。
9、继续快手翻炒,炒至每块猪蹄都能均匀地裹上酒香后加入所有沥干水后的配料。
10、翻炒均匀,加入调好的料汁。
11、加入适量清水,大火煮开盖上锅盖,转中火,焖炖40分钟以上。
12、焖至汤汁浓稠,试味,不够味的话可以适量加点盐即可上桌。
小贴士:
1、猪蹄要开水下锅焯,煮水的时候先放块姜,这样可减少猪的腥臊味,并且开水焯,能使猪蹄肉皮更紧实,焖炖时不容易烂。
2、记得要上桌前试味后再放盐哈。
猪蹄怎样吃才丰胸平胸女这样吃A杯竟然升D杯
猪蹄作为丰胸美容的好帮手,不过爱美的女性不能为了丰胸而狂吃猪蹄,要吃得得当才能得到预期的效果。可是猪蹄怎样吃才丰胸呢?下面告诉你猪蹄怎样吃才丰胸。
一、猪蹄怎样吃才丰胸
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。下面为大家推荐几款猪蹄丰胸食谱:
食谱一:香辣猪蹄
材料:猪蹄2只、大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙、干辣椒10克、大蒜约20克、香叶2片、桂皮2小段、小茴香、甘草1/4茶匙、草果2颗、丁香5粒左右、生抽1茶匙、老抽1汤匙、盐1.5茶匙、冰糖1汤匙
制作方法:
1.首先来处理猪蹄,一定要把猪蹄上面的毛清洗干净,在锅中烧热一锅水,直接把剁好的猪蹄放入热水中烫一下,这样直接打捞出来即可。
2.锅中加入少许的热油,直接把调好的佐料放入进去爆香。
3.倒入猪蹄,进行不停的翻炒,倒入生抽、老抽、冰糖进行上色。
4.不停的翻炒,直到所有的猪蹄均匀少色为止。
5.加入开水,记住一定要莫过猪蹄,等到大火煮开之后使用小火开始慢慢的炖煮。
6.这些把猪蹄和汤汁一起当如电压锅中,加入少许的食用盐,开始慢慢的进行收汁,等到收干为止这道菜也算完成了。
食谱二:花生炖猪爪
原料:花生米200克,猪脚爪2只
配料:盐、葱、姜、黄酒各适量
制作方法:
1、将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂。
二、不能与猪肉搭配的四种食物
1、猪肉与大豆别搭配
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:凡肉有补,唯猪肉无补。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
3、猪肉和牛肉别搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味抵触,故不宜同食。
4、猪肉与羊肝别搭配
中医云:猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
三、三招教你选购放心好猪蹄
1、看颜色,察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄,对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、凑近点,闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实,市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄,还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多,都是颜色白净,个头大,买的时候要当心。
3、摸一摸,黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
补肾黑发的猪蹄黑豆汤的做法
黑豆猪蹄汤,做法简单,一学即会。同时也是老幼皆宜的健康汤煲,又是女士和老人钟爱的美容抗老食品,在这寒冷的冬季喝上一碗美味的汤,也是一种享受呀。
材料:
猪蹄两只,黑豆150克,盐2匙,姜片适量,
补肾黑发的猪蹄黑豆汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆洗净后泡2-3个小时
步骤2,猪蹄洗净跺成小块。
步骤3,锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开,将猪蹄焯水,洗去血沫捞出。
步骤4,再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中;黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
步骤5,大火烧开后,用小火煲约2小时,然后加入适量盐即可。
黑豆焖鸡块
这道菜,黑豆软糯,鸡块浓香,非常下饭哦,而且做法也很简单。
黑豆焖鸡块
原料:黑豆鸡腿姜片料酒油
黑豆焖鸡块的做法
1黑豆提前一个晚上浸泡
2把整个鸡腿加姜片,料酒焯水
3焯过水的鸡腿用自来水冲洗,并用冷水浸泡一下,这样可以让鸡肉更紧实
4、鸡腿斩成块,炒锅里放油,姜片爆香,然后下鸡块翻炒,再放料酒,老抽翻炒上色后加黑豆,加水没过鸡块。
5炒锅里的鸡块烧开之后倒进高压锅,上汽之后转小火焖半个小时就可以开锅,放盐调味出锅了。
网站小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::小青菜适量,香菇适量,黑木耳适量,海带适量,
配料::干辣椒适量,姜适量,米酒适量,蔬之鲜适量,花雕酒适量,葱适量,盐适量,蒜适量,桂皮适量,八角适量,
炖猪蹄的做法步骤:
1.准备材料。
2.锅中煮水,放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3.准备香料。
4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5.倒入花雕酒适量。
6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7.捌去浮沫。
8.盖盖小火煮20分钟。
9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10.然后加入盐和蔬之鲜即可。
猪蹄焖笋干
食材明细:
主料::猪蹄550g,笋干200g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,八角适量,党参适量,辣椒适量,蒜适量,料酒适量,
猪蹄焖笋干的做法步骤:
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入猪蹄和党参,辣椒.蒜煸炒
3.加入料酒炒均
4.加入酱油炒均
5.加入笋干炒均
6.把炒好的食材加入高压锅时面,盖住通电炖30分钟
7.炖好后加入盐调味
8.美味出锅
小贴士:
猪蹄冷水入锅焯烫后,过凉水处理干净
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