中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的焖炖猪蹄,仅供参考，我们来看看吧！
猪蹄对于女性来说可以算得上是一种极好的美容食材，丰富的胶原蛋白让人皮肤细嫩滑嫩有光泽。这道焖炖猪蹄采用焖炖的烹饪方式最大程度上保留了食材的原汁原味，细腻的口感让人馋得不要不要的。
食材：
猪蹄1只、姜1块、香叶、八角、桂皮、花椒各小许、豆腐乳3块、蚝油1大勺、砂糖2小勺、酱油1大勺、料酒1大勺
做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄清洗干净后放进加了姜片煮水的锅中大火焯水，逼出浮沫后用清水冲洗干净备用。
3、配料用清水泡洗干净，沥干水分备用。
4、把料酒除外的所有调料放进碗中，加入适量清水调匀备用。
5、把冲洗干净的猪蹄切成块。
6、倒入锅中，干锅，煸干水分。
7、倒入小许食用油，翻炒。
8、炒至干爽状后倒入料酒。
9、继续快手翻炒，炒至每块猪蹄都能均匀地裹上酒香后加入所有沥干水后的配料。
10、翻炒均匀，加入调好的料汁。
11、加入适量清水，大火煮开盖上锅盖，转中火，焖炖40分钟以上。
12、焖至汤汁浓稠，试味，不够味的话可以适量加点盐即可上桌。
小贴士：
1、猪蹄要开水下锅焯，煮水的时候先放块姜，这样可减少猪的腥臊味，并且开水焯，能使猪蹄肉皮更紧实，焖炖时不容易烂。
2、记得要上桌前试味后再放盐哈。
猪蹄怎样吃才丰胸平胸女这样吃A杯竟然升D杯
猪蹄作为丰胸美容的好帮手，不过爱美的女性不能为了丰胸而狂吃猪蹄，要吃得得当才能得到预期的效果。可是猪蹄怎样吃才丰胸呢?下面告诉你猪蹄怎样吃才丰胸。
一、猪蹄怎样吃才丰胸
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。下面为大家推荐几款猪蹄丰胸食谱：
食谱一：香辣猪蹄
材料：猪蹄2只、大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙、干辣椒10克、大蒜约20克、香叶2片、桂皮2小段、小茴香、甘草1/4茶匙、草果2颗、丁香5粒左右、生抽1茶匙、老抽1汤匙、盐1.5茶匙、冰糖1汤匙
制作方法：
1.首先来处理猪蹄，一定要把猪蹄上面的毛清洗干净，在锅中烧热一锅水，直接把剁好的猪蹄放入热水中烫一下，这样直接打捞出来即可。
2.锅中加入少许的热油，直接把调好的佐料放入进去爆香。
3.倒入猪蹄，进行不停的翻炒，倒入生抽、老抽、冰糖进行上色。
4.不停的翻炒，直到所有的猪蹄均匀少色为止。
5.加入开水，记住一定要莫过猪蹄，等到大火煮开之后使用小火开始慢慢的炖煮。
6.这些把猪蹄和汤汁一起当如电压锅中，加入少许的食用盐，开始慢慢的进行收汁，等到收干为止这道菜也算完成了。
食谱二：花生炖猪爪
原料：花生米200克，猪脚爪2只
配料：盐、葱、姜、黄酒各适量
制作方法：
1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。
二、不能与猪肉搭配的四种食物
1、猪肉与大豆别搭配
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
3、猪肉和牛肉别搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味抵触，故不宜同食。
4、猪肉与羊肝别搭配
中医云：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
三、三招教你选购放心好猪蹄
1、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多，都是颜色白净，个头大，买的时候要当心。
3、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
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炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：小青菜适量，香菇适量，黑木耳适量，海带适量，
配料：：干辣椒适量，姜适量，米酒适量，蔬之鲜适量，花雕酒适量，葱适量，盐适量，蒜适量，桂皮适量，八角适量，
炖猪蹄的做法步骤：
1.准备材料。
2.锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3.准备香料。
4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5.倒入花雕酒适量。
6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7.捌去浮沫。
8.盖盖小火煮20分钟。
9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10.然后加入盐和蔬之鲜即可。
猪蹄焖笋干
食材明细：
主料：：猪蹄550g，笋干200g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，八角适量，党参适量，辣椒适量，蒜适量，料酒适量，
猪蹄焖笋干的做法步骤：
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入猪蹄和党参，辣椒.蒜煸炒
3.加入料酒炒均
4.加入酱油炒均
5.加入笋干炒均
6.把炒好的食材加入高压锅时面，盖住通电炖30分钟
7.炖好后加入盐调味
8.美味出锅
小贴士：
猪蹄冷水入锅焯烫后，过凉水处理干净
红酒焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄4个，红酒1杯，葱一段，姜3片，八角1个，
辅料：：盐2克，白糖10克，蚝油1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺，
红酒焖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄清洗好
2.分解成块
3.汤锅加水，冷水放入猪蹄，加葱段和姜片烧开后煮5分钟
4.捞出洗净，拔掉猪毛，煮过的猪蹄比较容易去毛，有些褶皱的地方有比较密集的细毛，我直接把那块皮削掉的
5.超过加少许油，放入姜丝煸炒
6.放入猪蹄翻炒至表面金黄
7.加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料，加适量开水没过猪蹄，移入电饭煲
8.选择电饭煲的炖煮程序，一个多小时后猪蹄就做好了
小贴士：
猪蹄的毛一定要拔干净啊，不然心理上受不了的。煮过后再去毛，超级简单。
猪蹄焖芸豆
食材明细：
主料：：猪蹄适量，白芸豆适量，
辅料：：姜适量，老抽适量，油适量，盐适量，葱花适量，八角适量，蒜适量，桂皮适量，
猪蹄焖芸豆的做法步骤：
1.猪蹄我一般提前上色。个人不太喜欢白色猪蹄。上色好的猪蹄加入盐。放入高压锅中压十分钟
2.加入适量的水。
3.煲熟的猪蹄。打出来装碗里
4.白芸豆干的时候是小小可。用水泡发。
5.泡发后的。芸豆。这个豆豆难泡发。我一般都是泡半天。完全泡发就特别容易熟
6.把芸豆放入煲过猪蹄的汤里。煲十分钟
7.然后起锅放油下姜蒜八角桂皮爆炒
8.下猪蹄翻炒。加入适量的老抽
9.加入芸豆翻炒
10.洒上葱花
11.成品。小朋友的不放辣椒
12.成品
香菇焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1000克，香菇50克，
辅料：：红枣20克，京葱50克，姜20克，花椒15粒，李锦记秘制红烧汁30克，老抽10克，料酒20克，冰糖20克，盐4克，水450克，
香菇焖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗好剁块。
2.备好香菇和红枣，香菇用清水泡开。
3.切好姜片，葱片，花椒15粒。
4.锅中加入姜葱二三片，加入花椒粒。煮开。
5.加入猪蹄大火煮5分钟后捞出去细毛，温水冲洗干净。
6.放入铁釜内胆中，加入姜葱、香菇、红枣。
7.加入冰糖和酱油、料酒。
8.加入清水。大约450克水。我加了400克，焖了1小时，剩下的汤汁不多。水量可以沫面。
9.通电，按烹饪，蒸煮。时间为1.10小时。
10.时间到美味即成。撒些香菜或蒜叶末。
11.味道刚刚好啊，甜度还是咸度都合了家人口味。
小贴士：
1、猪蹄在姜葱水中加入花椒，可以去腥提味。
2、喜欢五香之类的可以放些八角香味。
3、香菇可换为其他蔬菜食材。
板栗焖猪蹄
食材明细：
主料：：板栗500克，猪蹄1个，
辅料：：料酒1勺，食盐3克，鱼露2克，生抽4克，老抽2克，
板栗焖猪蹄的做法步骤：
1.板栗用热水浸泡下，然后剥掉皮
2.猪蹄洗干净沥干水份，直接倒进砂锅里炒干
3.把所有配料倒进去炒
4.加适量开水开始焖
5.三十分钟后，把板栗倒进去一起焖
6.时不时的翻动猪蹄
7.大火收汁
8.香喷喷的板栗猪蹄焖好了
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