食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的红酒焖猪蹄，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：猪蹄4个，红酒1杯，葱一段，姜3片，八角1个，
辅料：：盐2克，白糖10克，蚝油1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺，
红酒焖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄清洗好
2.分解成块
3.汤锅加水，冷水放入猪蹄，加葱段和姜片烧开后煮5分钟
4.捞出洗净，拔掉猪毛，煮过的猪蹄比较容易去毛，有些褶皱的地方有比较密集的细毛，我直接把那块皮削掉的
5.超过加少许油，放入姜丝煸炒
6.放入猪蹄翻炒至表面金黄
7.加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料，加适量开水没过猪蹄，移入电饭煲
8.选择电饭煲的炖煮程序，一个多小时后猪蹄就做好了
小贴士：
猪蹄的毛一定要拔干净啊，不然心理上受不了的。煮过后再去毛，超级简单。
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红酒酱猪蹄
上个月姐来的时候开了一瓶红酒，只喝了一半，剩下的就一直放在那里，对于美酒我一直都是最没有品味的人，虽然从健康和情趣的角度也一直想尝试着喝点红酒，可每次都觉得难以下咽，生活中有那么多好喝好吃的，放弃品尝红酒的情趣也就不觉得多可惜了。
虽然对红酒无感，但扔掉也觉得可惜，不如把它入菜，也算让它有了好的去处，物尽其用吧。
用剩下的红酒做美味猪蹄红酒酱猪蹄
材料：猪蹄两个（约1000克）。
调料：大葱一段，姜一块，红酒一小碗（100ML），香其酱100克，生抽4匙，冰糖10粒，八角一个，桂皮一小块，盐适量，料酒一匙。
红酒酱猪蹄的做法
1.将猪蹄洗净用清水浸泡两个小时；
2.烧一锅开水，水沸腾后倒入料酒，然后倒入猪手氽烫十分钟变色，捞出，清水冲洗干净，沥干水分；
3.取炖锅，放入猪蹄和除了盐以外的所有调料，加水，大火烧开，转小火焖煮一小时，调入适量盐，再煮20－30分钟至猪手酥烂即可。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
红酒焖大虾
食材明细：
主料：：大虾适量，红酒适量，
辅料：：洋葱适量，葱适量，姜适量，
配料：：番茄酱适量，糖适量，盐适量，
红酒焖大虾的做法步骤：
1.把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分，去掉性腺，用盐 红酒腌制10分钟。
2.洋葱切丝。
3.葱姜切丝。
4.红酒一杯。
5.番茄酱，糖，搅拌均匀。
6.热锅放油爆香葱姜倒入大虾至变色。
7.倒入番茄汁，倒入红酒没过大虾。
8.倒入洋葱丝，翻炒至汤汁浓缩。
9.哈哈好吃吧。
红酒焖牛排
食材明细：
主料：：牛排1000克，
辅料：：生姜几片，香葱2根，草果1个，八角2朵，香叶几片，花椒少许，
配料：：红酒半杯，盐1茶勺，生抽2汤勺，老抽1/3汤勺，
红酒焖牛排的做法步骤：
1.原料：牛排1000克。
2.先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。
3.备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。
4.锅中烧热适量油，下入牛排。
5.翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。
6.调入生抽和老抽，翻炒上色。
7.从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开（水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可）
8.烧开后转入砂锅中，调入红酒。
9.盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。
10.焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。
小贴士：
诗心片语：
1：牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。
2：焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
猪蹄焖笋干
食材明细：
主料：：猪蹄550g，笋干200g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，八角适量，党参适量，辣椒适量，蒜适量，料酒适量，
猪蹄焖笋干的做法步骤：
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入猪蹄和党参，辣椒.蒜煸炒
3.加入料酒炒均
4.加入酱油炒均
5.加入笋干炒均
6.把炒好的食材加入高压锅时面，盖住通电炖30分钟
7.炖好后加入盐调味
8.美味出锅
小贴士：
猪蹄冷水入锅焯烫后，过凉水处理干净
红酒花生烧猪蹄
红酒美容养颜，花生营养丰富，猪蹄丰富的胶原蛋白，促进毛皮生长，可以改善皮肤，减缓中老年妇女骨质疏松的速度。红酒花生烧猪蹄，红酒、花生和猪蹄搭配在一起，美容养颜，如果你跟妈妈住在一起，不妨给她多做做这道菜，让她的身体棒棒的。
材料：
猪蹄2个约900g，花生200g，红酒100ml，老姜10片，葱白1小段，香叶2片，桂皮1小段，八角1个，草果1个，干红辣椒3个，冰糖10g，老抽5g，生抽8g，盐5-8g，花生油适量，热水600ml。
做法：
1.老姜切片，葱白切段，备好其他调味料。
2.花生米冲洗干净用冷水浸泡2小时以上。
3.猪蹄用镊子进行二次除毛，剁成块后用冷水浸泡1小时去除血水，然后冷水入锅，加姜片葱白焯水。
4.将焯水后的猪蹄用温水冲洗干净控水备用。
5.炒锅内放适量的花生油，下葱白、姜片、香叶、八角炒出香味，然后放控水后的猪蹄翻炒2分钟。
6.调入老抽、冰糖翻炒至猪蹄上色。
7.将上色后的猪蹄转至汤锅，调入热水600ml，红酒100ml至汤汁没过猪蹄。
8.下泡好的花生、干辣椒、草果、桂皮和适量的生抽，大火烧开转小火炖煮90分钟，90分钟后根据实际状况酌情调入盐适量，继续小火炖30分钟后即可关火食用。
小贴士：
猪蹄可以现在开水里面煮一会，过一道水，然后在冷水下锅
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花生是人们所喜欢吃的食物之一，没事的时候可以做成水煮花生，边看电视便食用，感觉特别好哦。
水煮花生
主料：新鲜生花生500克。
配料：冰糖、八角、生甘草、干辣椒、葱结、白胡椒籽
做法：
1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;
2、中火烧开，小火慢煮;
3、20分钟后加入盐再煮10分钟;
4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿;
5、盛起装盘，平时可做零食。
黑芝麻花生豆浆
材料：黄豆50克、花生15克、黑芝麻10克、白糖适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、花生和黄豆用清水浸泡10分钟，黑芝麻清水洗净。
3、洗净的芝麻倒入豆浆机中加入所需量的清水。
4、再把泡过的黄豆和花生米倒入。
5、加盖按下米香豆浆键即好，喝的时候调入适量白糖即好。
功效：黑芝麻富含生物素，对早衰导致的脱发，有很好的疗效，花生补血养血。此豆浆可乌发养发，养颜润肤，补血，适合女性常喝。
红枣花生汤
主料：枣(干)30克花生仁(生)30克
调料：冰糖30克
做法：
1、红枣洗净，用刀背折一下，去核;花生仁洗净备用。
2、花生仁放入沙锅中，加水用文火炖煮20分钟
3、下入红枣再炖煮20分钟，加入冰糖再煮5分钟即成。
功效：补脾和胃、养血止血
木瓜鱼尾花生汤
材料：木瓜、花生、鲩鱼、生姜
做法：
1、选用半个半生熟的木瓜，去掉皮、核，洗干净，切厚件;
2、花生肉保留红棕色花生衣，用清水浸透洗净;生姜去皮、洗净切片;
3、将新鲜鲩鱼尾刮去鱼鳞，清水洗净后抹干水，用少许油加上姜片放入锅中，将鱼煎至微黄
4、把花生肉放入瓦煲内，加入适量清水用猛火煲至水滚，再改用中火煲1小时，加入鱼尾及木瓜，再煲1小时左右加盐调味，即可饮用。
功效：花生可益脾润肺、补血;木瓜又叫万寿果，具有滋养、消食、杀虫的作用。生姜可解表、散寒、温胃、解毒;鲩鱼尾可暖胃和中、平肝、祛风、活血。此款汤水，可以健脾开胃、补中益气、滋补养颜、强壮身体，是一款适宜秋季饮用的汤水。
花生的功效与作用
促进人体的生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
促进细胞发育，提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
抗老化，防早衰
花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。故花生又有长生果之称。
润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
凝血止血
花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。
预防心血管疾病
花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
滋血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
防治皮肤病
花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。
结语：你的肠胃是不是不是很好，有四款花生食谱可以帮助你调理肠胃哦。
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花生通常都被当作下酒菜或者煮粥的时候放一点，其实它是长生果，营养丰富，是物美价廉的保健佳品。
1、提高智力，增强记忆力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、促进人体生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。
3、凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
4、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、养血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
6、抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
7、防止冠心病
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
8、预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
结语：花生拥有很好的营养价值，对人的身体非常有益处，大家平时不妨多吃些花生米，提高记忆力吧。
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没有人不认识花生的吧，也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，他们不适合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢?
1、痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2、胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
猪蹄焖芸豆
食材明细：
主料：：猪蹄适量，白芸豆适量，
辅料：：姜适量，老抽适量，油适量，盐适量，葱花适量，八角适量，蒜适量，桂皮适量，
猪蹄焖芸豆的做法步骤：
1.猪蹄我一般提前上色。个人不太喜欢白色猪蹄。上色好的猪蹄加入盐。放入高压锅中压十分钟
2.加入适量的水。
3.煲熟的猪蹄。打出来装碗里
4.白芸豆干的时候是小小可。用水泡发。
5.泡发后的。芸豆。这个豆豆难泡发。我一般都是泡半天。完全泡发就特别容易熟
6.把芸豆放入煲过猪蹄的汤里。煲十分钟
7.然后起锅放油下姜蒜八角桂皮爆炒
8.下猪蹄翻炒。加入适量的老抽
9.加入芸豆翻炒
10.洒上葱花
11.成品。小朋友的不放辣椒
12.成品
香菇焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1000克，香菇50克，
辅料：：红枣20克，京葱50克，姜20克，花椒15粒，李锦记秘制红烧汁30克，老抽10克，料酒20克，冰糖20克，盐4克，水450克，
香菇焖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗好剁块。
2.备好香菇和红枣，香菇用清水泡开。
3.切好姜片，葱片，花椒15粒。
4.锅中加入姜葱二三片，加入花椒粒。煮开。
5.加入猪蹄大火煮5分钟后捞出去细毛，温水冲洗干净。
6.放入铁釜内胆中，加入姜葱、香菇、红枣。
7.加入冰糖和酱油、料酒。
8.加入清水。大约450克水。我加了400克，焖了1小时，剩下的汤汁不多。水量可以沫面。
9.通电，按烹饪，蒸煮。时间为1.10小时。
10.时间到美味即成。撒些香菜或蒜叶末。
11.味道刚刚好啊，甜度还是咸度都合了家人口味。
小贴士：
1、猪蹄在姜葱水中加入花椒，可以去腥提味。
2、喜欢五香之类的可以放些八角香味。
3、香菇可换为其他蔬菜食材。
板栗焖猪蹄
食材明细：
主料：：板栗500克，猪蹄1个，
辅料：：料酒1勺，食盐3克，鱼露2克，生抽4克，老抽2克，
板栗焖猪蹄的做法步骤：
1.板栗用热水浸泡下，然后剥掉皮
2.猪蹄洗干净沥干水份，直接倒进砂锅里炒干
3.把所有配料倒进去炒
4.加适量开水开始焖
5.三十分钟后，把板栗倒进去一起焖
6.时不时的翻动猪蹄
7.大火收汁
8.香喷喷的板栗猪蹄焖好了
笋干焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄5只，发泡笋干12片，
辅料：：橄榄油适量，冰糖少许，南乳3块，生抽适量，老抽少许，料酒少许，八角少许，胡椒粉少许，姜少许，盐适量，
笋干焖猪蹄的做法步骤：
1.备好食材：剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。
2.将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入冰糖与八角还有姜片，慢火。
4.然后倒入焯过的猪蹄，加入生抽、老抽、料酒以及适量水，大火煮沸转入压力锅。
5.由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。
6.将猪蹄与笋搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。
7.打开锅盖，猪蹄与笋已经完全软烂，调入适量盐与胡椒粉即可。
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