中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的红酒焖牛排,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::牛排1000克,
辅料::生姜几片,香葱2根,草果1个,八角2朵,香叶几片,花椒少许,
配料::红酒半杯,盐1茶勺,生抽2汤勺,老抽1/3汤勺,
红酒焖牛排的做法步骤:
1.原料:牛排1000克。
2.先把牛排清洗干净,去掉血水,并沥干水份。
3.备好红酒、生姜片,香葱结,把香料用个调料包装在一起。
4.锅中烧热适量油,下入牛排。
5.翻炒至牛排的表面金黄,肉质紧缩。
6.调入生抽和老抽,翻炒上色。
7.从锅边加入适量开水,下入生姜片、香葱结和香料包,再次烧开(水不用多,只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)
8.烧开后转入砂锅中,调入红酒。
9.盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时,调入盐,转大火收汁至浓绸即可。
10.焖好的牛排,留少许汤汁,无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。
小贴士:
诗心片语:
1:牛排要先炒至外表金黄,肉质紧缩,才调入酱油着色,接着再加入开水。
2:焖牛排的水量不用太多,这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
97Msw.com相关知识
红酒牛排(1)
食材明细:
主料::牛排1块,红酒1小杯,西红柿适量,油麦菜适量,洋葱适量,
辅料::酱油适量,
红酒牛排的做法步骤:
1.牛排提前用红酒和酱油腌制半小时,洋葱切碎
2.煎锅中放少许油,下牛肉和洋葱碎
3.小火煎,打入半杯红酒
4.小火煎制5分钟左右,至红酒汁收干
5.装盘切西红柿片装饰
6.再用勺子撒上适量红酒增加口感
7.油麦菜切碎装饰一下即可
红酒烤牛排
食材明细:
主料::牛排2块,黄油20g,食盐2g,红酒20g,黑胡椒粉适量,五香粉适量,洋葱适量,
红酒烤牛排的做法步骤:
1.准备材料
2.牛排洗净,沥干水后放入保鲜袋,用擀面杖(或刀面)拍打几下,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩
3.撒些黑胡椒粉在牛排两面,再涂上黄油、食盐,按摩一下,腌制30分钟左右
4.烤箱预热200度,腌制好的牛排放入烤盘里,再撒适量的胡椒粉和五香粉,中层上下火先烤15分钟
5.翻面再烤10分钟,(8成熟)如想吃嫩些的,时间可缩短些
6.红酒加入适量的洋葱,加热一下
7.牛排出炉后,把热好的红酒浇在牛排上即可
8.红酒配牛排,绝
红酒煎牛排
食材明细:
主料::牛排500克,西兰花400克,
辅料::黄油15克,盐4克,黑胡椒粉3克,红酒适量,
红酒煎牛排的做法步骤:
1.西兰花洗好切块备用。
2.牛排切片用盐,黑胡椒粉腌制40分钟。西兰花用开水煮熟。
3.锅热下黄油。
4.大火放入牛排煎一面半分钟,两面一分钟。喷入一点红酒。八成熟即可入盘。
5.第一次煎的牛排还是可以的。
6.牛排配一小杯红酒,美极了。
杏仁红酒牛排
食材明细:
主料::牛排2块,小胡萝卜2根,杏仁片适量,杂生菜适量,
辅料::盐适量,红酒适量,黑胡椒酱适量,黄油适量,蒜末适量,洋葱适量,
杏仁红酒牛排的做法步骤:
1.准备材料
2.将牛排拍拍松,加入适量盐、黑胡椒粉、红酒腌制十分钟
3.将牛排用厨房纸吸干水分,锅里热黄油将牛排两面煎熟捞出
4.将胡萝卜也煎下
5.杏仁片放烤箱烤至微黄
6.杂生菜铺底
7.将牛排切片摆放在生菜上面
8.锅里黄油烧热,下入蒜末和洋葱末爆出香味
9.再加入黑胡椒酱,加少量水烧开,可以将酱汁沥一下,也可以直接倒牛排上
10.为了美观,我们就这样倒在上面吧
11.放上烤好的杏仁片就OK了!
小贴士:
用刀背拍一拍牛排,能更入味也会让牛排吃起来更嫩~
黑胡椒红酒牛排
食材明细:
主料::牛排一块,
辅料::红酒适中,黑胡椒适量,橙子一个,糖少许,元葱少许,姜少许,
黑胡椒红酒牛排的做法步骤:
3.时间到了,将平底锅中倒入油。温度到了,将味好的牛排放上去。煎烤。看给人喜好。熟的程度。
红酒黑椒牛排(2)
食材明细:
主料::西芹1根,胡萝卜1根,牛排2块,
辅料::黄油少量,洋葱半个,柠檬2片,
配料::盐适量,黑胡椒适量,红酒1汤匙,生抽半汤匙,糖适量,
红酒黑椒牛排的做法步骤:
1.把西芹、胡萝卜切成丁,洋葱切碎待用。
2.牛排洗干净后用厨房餐巾纸擦干,然后腌入之前用盐,红酒和黑椒调制的腌料中。腌30分钟至1小时左右。
3.平底锅中放适量的黄油烧热。
4.把牛排放入锅中。为封住牛排的水分,开始用大火煎1分钟,然后反面也煎1分钟。转小火一直反复这个步骤,直至煎到自己喜欢的生熟程度,即可入盘。
5.锅内放少许黄油,烧热后把洋葱碎放入煸炒,然后放半汤匙的生抽,适量盐,适量黑胡椒和适量糖,稍翻拌后,加少许水,煮开后转小火,不断搅拌烧至浓稠。再把黑椒汁浇在牛排上即可。
6.锅内放少许油,先煸炒胡萝卜,3分钟后,倒入西芹丁,加少许盐即可出锅,装入盘中。
小贴士:
1.蔬菜可以按照自己的喜好换不同的。
2.饭也可以换做意大利面。
3.假如有多余的黑椒汁可以浇在饭上,好好吃的。
红酒焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄4个,红酒1杯,葱一段,姜3片,八角1个,
辅料::盐2克,白糖10克,蚝油1大勺,老抽1大勺,生抽1大勺,
红酒焖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄清洗好
2.分解成块
3.汤锅加水,冷水放入猪蹄,加葱段和姜片烧开后煮5分钟
4.捞出洗净,拔掉猪毛,煮过的猪蹄比较容易去毛,有些褶皱的地方有比较密集的细毛,我直接把那块皮削掉的
5.超过加少许油,放入姜丝煸炒
6.放入猪蹄翻炒至表面金黄
7.加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料,加适量开水没过猪蹄,移入电饭煲
8.选择电饭煲的炖煮程序,一个多小时后猪蹄就做好了
小贴士:
猪蹄的毛一定要拔干净啊,不然心理上受不了的。煮过后再去毛,超级简单。
田螺焖牛排
食材明细:
主料::牛排一根,田螺适量,
辅料::香芹2根,香蒜2根,姜适量,蒜适量,大料适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,
田螺焖牛排的做法步骤:
2.田螺用刷子把壳搞干净放到锅里焯水,放酒,姜一起焯水,水开大概煮6~8分钟,去水龙头冲洗,拿根牙签把螺肉撩出,去掉尾部,只要螺肉,塞回螺壳内放碟子备用
3.铁锅加油烧热,放姜,蒜,大料爆香,倒入牛排,加酒,酱油,一点老抽爆炒,炒一会把牛排放入高压锅,放水平牛排,大火烧开后转中小火压半个小时
4.高压锅气消把牛排拿出来放碟子备用
5.铁锅烧热加油,放少许油,姜,蒜爆香,倒入田螺炒,加少许料酒,倒入牛排,加炖牛排的汤汁一起焖,待汁水少加香芹,香蒜炒
6.试味,可以就可以上碟
小贴士:
做这道菜,手工是多点,但是是自家人吃,干净
迷迭香红酒 牛排的做法
材料:
牛眼肉200g,动物黄油适量,迷迭香适量,黑胡椒适量,红酒适量,食盐适量,柠檬片一片,苦菊适量,夏威夷沙拉酱适量,小番茄5个,橄榄油适量,,
迷迭香红酒 牛排的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:腌制牛排橄榄油盐黑胡椒迷迭香腌制约30分钟
步骤2,第二步把锅大火烧热下黄油融化下牛排煎然后调中火如果要8成熟的话那就7成熟的时候撒红酒火候要自己掌握哦
步骤3,第三步准备配菜拌沙拉摆盘完活儿
食材大全《红酒焖牛排》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了牛排菜谱专题,希望您能喜欢!