“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?以下由小编收集整理的《意大利肉酱面的做法》,有需要的朋友就来看看吧!
原料:
oliveoil 1onion,chopped 2clovesofgarlic,chopped 500gramsofmincedbeef 1tinoftomatoes 2smalltinsoftomatopuree 1tablespoonofdriedoregano somefreshbasil,chopped peppertotaste parmesancheese,grated halfapacketofspaghetti salttotaste
橄榄油 一只洋葱,剁碎 两瓣大蒜,剁碎 500克绞牛肉 一听西红柿 两小听西红柿泥 一汤匙干牛至 新鲜罗勒少许,剁碎 胡椒粉 帕尔马干酪,搓碎 半包意大利面条 盐
whatyouneed:
烹饪用具:
choppingboard sharpknife tinopener 2saucepans cheesegrater
砧板 快刀 开罐器 炖锅两只 干酪礤床
directions:
制作方法:
bolognesesauce: pourasmallamountofoliveoilina saucepan.addchoppedonionsandgarlic. cookuntilsoft.addmincedbeeftothe saucepanandbrown.cookfor10minutes. addtintomatoes,tomatopuree,oregano, basilandpepper.cookonalowheatfor 20minutes. spaghetti: boilwaterinasaucepan.addalittlesalt tothewater.whenwaterisboiling,add spaghetti.cookspaghettiuntilsoft.
肉酱: 往炖锅里倒入少量橄榄油。加剁碎的洋葱和大蒜,煮烂。往炖锅里加入绞牛肉,加热直到牛肉呈褐色。煮十分钟。加入西红柿、西红柿泥、牛至、罗勒和胡椒粉。低火煮20分钟即可。 意大利面条: 往炖锅里倒入水,加少许盐。待水沸腾后, 放入意大利面条。面条煮至柔软即可。
serve:
装盘:
putspaghettionaplate.addsauceon topofthespaghetti.sprinkleparmesan cheeseonthesauce.
先将意大利面条放入盘子,然后浇上肉酱,最后往肉酱里撒帕尔马干酪。
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麻辣肉酱意大利面怎么做好吃 麻辣肉酱意大利面的做法
麻辣肉酱意大利面
地地道道的中式特色:浓油赤酱,外加选材简单。 这算不算宝家的私房菜(面)? 介个意粉辣的很爽捏,豆瓣酱果然是万能的,好吃哎~ 推介给所有嗜辣的筒子=
食材配方
主料:
猪肉
80g意粉
300g辅料:油
适量盐
适量豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量糖
适量酱油
适量生粉
适量香油
适量
做法 共6个步骤
1.猪肉切小丁,用盐、生粉、胡椒腌制一会儿。 热锅冷油,加葱。姜。蒜爆香后,放入猪肉丁煸炒
2.将肉丁乘出,锅内加入适量的豆瓣酱煸炒一会儿
3.倒回肉丁,依次加入料酒、酱油、糖调味
4.加水。分量不要太多,基本上放入面条最后能收干的量即可
5.水滚后加入煮好的意粉,翻炒入味
6.生粉用冷水化开,加入国内,大火收汁后,淋上香油即可出锅装盘
番茄牛肉酱意大利面的做法大全2021
番茄牛肉酱意大利面的做法
番茄牛肉酱意大利面
主料:意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、
配料:洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许
番茄牛肉酱意大利面的做法步骤:
步骤一、准备所需材料
步骤二、牛肉(猪肉也可以)切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁
步骤三、热锅用小火融化黄油
步骤四、然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄
步骤五、倒入牛肉末炒至断生
步骤六、倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下
步骤七、加入番茄酱
步骤八、翻炒均匀
步骤九、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精
步骤十、用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
步骤十一、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可
步骤十二、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可
番茄牛肉酱意大利面的烹饪技巧
1、如果不喜欢用黄油,请改为其他食用油。
2、在煮番茄牛肉酱时建议用小火。
3、这个酱可多做一些,用来做PIZZA的时候抹面胚,味道也非常棒。
如何煮意面:
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。
6、如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)。
7、用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。
番茄牛肉酱意大利面的菜品特色
意大利面是最能接近中国人饮食口味的。除了需要上好口感的意面,面酱也是很重要的。意大利面酱分为红酱、青酱,白酱和黑酱。今天灰做的这道面就是最常见的红酱,是主要以番茄为主。
意大利肉酱
食材明细:
无盐奶油约30g,蒜末6小粒,洋葱400g,牛肉糜800g,新鲜番茄丁2个,黑椒粒1匙,义大利调味料1匙,肉桂叶(Basil)1叶,西红柿膏140G,西红柿酱约300g,红酒200cc,水300cc,冰糖1小块,盐少许,鲜罗勒(九层塔)手捉一把,欧西芹(Parsley)少许
意大利肉酱的做法步骤:
1.热锅下奶油待融化后(火别太大)加入洋葱细丁拌炒至软化透明,则甜味就会出来。
2.放入蒜末爆香后,下牛肉靡炒至变色,下新鲜西红柿丁,炒软出汁后依序再下黑椒, 义大利调味料,肉桂叶(干),西红柿膏,西红柿酱,下红酒, 水,冰糖1小块,盐少许.极小慢火煮20分钟.再下新鲜罗勒,巴西里(parsley )少许.小火煮20分钟,就有一大锅肉酱啦~~可以吃好久!
意大利肉酱面
食材明细:
意面适量,番茄1-2个,胡萝卜半个,猪肉馅适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,油适量,番茄酱适量,蒜泥适量
意大利肉酱面的做法步骤:
第1步头天晚上意大利面用温水泡开,便于第二天早上煮透,以免有硬心。锅内加水烧开,加入泡好意面,煮5--8分钟,捞出装盘备用。(赶时间送孩子上学,没拿装意面的大盘子。有大盘子的一定用大的,方便后面拌面均匀。)
第2步锅内放适量油,放入蒜泥、猪肉馅、胡萝卜丁、番茄丁,煸香。这里我加了黄油的,为了增加味道。我儿子和他爸都不喜欢吃洋葱,所以我换成胡萝卜丁了。加入料酒、生抽、盐调味,炒匀。炒变色时加入适量番茄酱,炒匀。
第3步看到混合均匀,冒泡泡即可关火。盛出,放到面上。
第4步搅拌均匀,即可食用!
小贴士:
小细节都在菜谱里说了,孩子不爱吃青菜,所以这里我加的就多一点,为了均衡营养!
肉酱意大利面
食材明细:
意大利面8小坨,肉馅50克,洋葱20克,胡萝卜10克,西芹10克,西红柿1个,番茄酱3大勺,意大利综合香料1/2小勺,蒜.2-3瓣,黑胡椒碎适量,糖适量,芝士粉适量,橄榄油适量,盐适量
肉酱意大利面的做法步骤:
第1步准备好材料,洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。将意大利面放入滚水中煮熟(参考包装上的说明,我用了不到5分钟),捞起面泡冷水至凉,控水后拌入少量橄榄油,备用
第2步油热后,放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱、少量水翻炒均匀
第3步依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料,小火煮至汤汁浓稠加入意大利面,调入糖和芝士粉,拌匀即可
鱼香意大利面的做法
材料:
意大利贝壳面(其他块状的意大利面,如蝴蝶面、螺丝面都行)100克、红椒1只、黄瓜半根
葱10克、蒜10克(约2瓣)、姜5克、泡红辣椒10克、盐少量、白糖5克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)30克、湿淀粉15克、食用油
做法:
1,锅中放入适量水,水开后放入半匙盐,再将意大利贝壳面放入,按包装袋上指示的时间煮熟
2,红椒去籽去筋,切菱形块,黄瓜切丁;葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末,泡红辣椒跺成末
3,将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
4,捞出煮好的意大利面,沥干,淋上少许橄榄油拌匀(也可省略此步骤)待用
5,锅烧热,下油,倒入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
6,加意大利面炒匀
7,放入红椒、黄瓜丁同炒
8,倒入芡汁炒匀,放入葱花即可
意大利面的家常做法步骤
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。意大利面怎么做呢?下面一起来看看意大利面的家常做法步骤,希望对你有帮助!
意大利面的家常做法
材料
初榨橄榄油(极品哦),进口食品店买来的意大利面,西红柿或番茄两个,洋葱,红辣椒,牛肉或火腿一些(选自己喜欢的),葱和蒜,调味料
做法
1、先煮面,自己尝熟了就可以,有的朋友说7-10分钟,这个不一定,我煮10分钟还是很硬......
2、面煮好后捞出来过下凉水,然后开始备酱。
3、倒入橄榄油,注意不要把锅烧的过热,这样会破坏橄榄油的营养成分的,加入切碎的葱蒜,把肉丁放进去翻炒(肉丁事先腌一下最好了)然后加入洋葱和辣椒。
4、最关键的时刻到了~~~~要放入西红柿或是番茄,用铲子把它戳碎,盖上锅盖小火焖一下,然后加上盐和一点鸡精~~~~OK了。酱汁出锅,浇到面条上就可以开饭喽~~~
虾仁意大利面的做法
材料
意面调味酱2小勺,意大利面250克,盐,虾仁,青红椒,黑胡椒,橄榄油
做法
1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;
2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
4.锅内油烧热放入虾仁炒香;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;
6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。
小诀窍
精髓之处:焯虾仁时里面放两片姜片,这样可以去腥味;煮意面前加入盐可以增加其的弹性;煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏,而且可以增加它的口感;如果没有橄榄油用花生油也可以,味道同样不错,第一次做的时候并没有意面酱,用大西红柿做的味道同样不错,也可以用番茄酱。
意大利面的制作方法
材料
西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒(可以不放) 黑胡椒 盐 糖 鸡精意大利面 香菇 火腿 青椒(我家就这些余粮了)
做法
1)在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
2)出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。
3)锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。
4)起锅,倒入少许油,待油7分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。
肉酱意大利面的做法
意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙(15ml) 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎(oregano)少许(没有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮面时用:盐1茶匙(5克) 橄榄油1汤匙(15ml)
做法
1)锅中倒入水,水开后放入盐和半汤匙橄榄油,放入意大利面,按照面条包装袋上的时间煮好后,捞出过一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半汤匙橄榄油,搅拌一下,以防面条粘连在一起。
2)牛肉馅中调入料酒,腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒,大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3)锅中倒入油,待油8成热时,倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4)将锅洗净烧热后,倒入油,待油7成热时,放入切碎的洋葱丁,西红柿丁和蒜泥,炒香后倒入意大利面酱,调入黑胡椒,香草碎和生抽后,用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅,和青椒丝,待青椒丝变软即可。
5)将意大利面放入盘中,淋上酱汁,撒一些奶酪粉味道更好,没有的话,不放也可以的。
西红柿意大利肉酱面
食材明细:
意大利面条儿根据食量,橄榄油拌面用,食用盐煮的时候加,肉酱食材:适量,西红柿3个,肉馅320克,洋葱200克,蘑菇160克,料酒适量提前腌肉馅儿,黄油适量,酱油适量,糖一把,盐一点儿,番茄酱1/3瓶
西红柿意大利肉酱面的做法步骤:
第1步以上是肉酱需要的食材蘑菇洗净切薄片,焯水捞出。肉馅用料酒腌上。西红柿开水去皮儿切丁儿。洋葱切丁儿
第2步热锅加黄油融化加洋葱翻炒期间加了一点儿橄榄油因为我怕溅油,全程基本都是小火,一直翻炒但是这样可能不香不怕溅油的可以大火炒我觉得会很香
第3步加入肉馅儿加了点儿酱油炒匀
第4步加蘑菇加入西红柿
第5步翻啊翻炒啊炒这样颜色的时候火稍微大一点儿一直翻不会糊锅炒的时候加了点儿糖
第6步然后又依次加了酱油,番茄酱最后加了点儿盐开大火收收汁儿冒冒泡儿咕嘟咕嘟铲子一定不能停时不时尝尝不够啥味儿加啥佐料儿就行最后煮意大利面锅里加点儿盐最后出锅撒点儿芝麻开吃
第7步看着感觉有点儿像打卤面
小贴士:
如果不想糊锅 做酱的时候一定要一直搅动 一直搅动 一直搅动
番茄肉酱意大利面
食材明细:
肉馅100g,小番茄10个,白洋葱1个,番茄沙司3勺,橄榄油或其它植物油适量,意大利面条200克,西蓝花3小朵,胡萝卜半根,红酒30毫升,黑胡椒碎适量,西芹一根,盐适量
番茄肉酱意大利面的做法步骤:
第1步这是全家福,胡萝卜去皮,西芹去茎,所有蔬菜洗净备用白洋葱去中间芯,三分之一切丝,剩余三分之二切小丁,小番茄切小丁,如果用西红柿代替需去皮,留两三个小番茄装饰摆盘用,西芹留小段切斜块,剩余切成小丁,胡萝卜切成片后改刀切小斜块
第2步锅中加入适量清水烧开,放入一到两勺食盐,将西蓝花和西芹、胡萝卜小斜块放入沸水中汆烫后捞起备用汆烫蔬菜的水继续大火烧开,放入意面,根据意面粗细决定煮面时间,本人喜欢吃细面,买的天使发丝1号面,所以煮4分钟左右就可以了,如果用粗的面就多煮一会
第3步煮好的意面捞出来,倒入适量橄榄油拌匀,不用过凉水热锅倒入适量橄榄油,等油温起来后,改中小火,放入汆烫好的蔬菜煸炒
第4步待蔬菜差不多熟的时候,放入洋葱丝继续煸炒另起一锅,倒入适量橄榄油,待油温起来后改中小火,放入洋葱丁炒出香味,然后放入肉馅或肉沫炒至表面变色,然后加入小番茄丁继续翻炒
第5步当小番茄丁炒出番茄汁后,加入红酒待酒味挥发后,加入三四勺番茄沙司继续翻炒
第6步待番茄沙司酸涩味减轻后,倒入适量开水,中火烧开后改小火慢煮加入适量白胡椒粉、黑胡椒碎调味,待汤汁差不多收干后加入适量食盐调味
第7步这是煮好后的酱汁最后摆盘,拍个照就开吃啦,图片没有p过哦,实际效果就是这样的,有没有很赞,哈哈
小贴士:
作为意大利菜品,主要调味料应该有罗勒和蒜,在超市没有买到罗勒,自己也不爱吃大蒜就省略了,大蒜剁成蒜碎,在炒洋葱丁的时候一起放入,鲜罗勒已经后切细丝,干罗勒是粉末状,都是在放黑胡椒碎的时候放入
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