食材明细:
主料::鸡腿250g,香菇150g(鲜),豆角150g,南瓜140g,白菜150g,粉条100g,
辅料::葱两段,姜3片,蒜2瓣,香叶1片,八角1个,白芷1片,花椒20颗,老抽1勺,蚝油1勺,香辣豆豉酱1匙,蒸鱼豉油1匙,五香粉适量,盐适量,花生油适量,
农家乐炖菜的做法步骤:
1.香菇切条,豆角掰小段。
2.南瓜和白菜切块,南瓜可以切小点儿,容易煮得绵软。
3.准备调味料,葱切段,蒜拍碎,姜切厚片。八角、香叶、白芷各一个,白豆蔻三个。如果家里没有各种香料,只用八角也可以。
4.鸡腿切块冷水下锅焯出血沫。
5.锅里放20颗花椒,加花生油炸出香味。
6.加入鸡腿和“步骤三”里除蒜以外的所有调味料翻炒。
7.下入南瓜块和豆角,加一勺老抽,一勺蚝油,一匙香辣豆豉酱翻炒出香味。
8.加入香菇条翻炒均匀加入热水,水量从蔬菜缝隙里能看到就好,盖上锅盖炖20分钟。
9.炖菜的时间可以把粉条洗一下,如果用干粉条需要提前泡发哦。
10.在刚才没用到的蒜碎里加适量五香粉和蒸鱼豉油(没有就用生抽代替),还有一丢丢醋。不喜欢酸味的小伙伴可以不加。
11.锅里的菜炖20分钟后,加入白菜和粉条,再加入“步骤十”里调的碗汁翻炒均匀继续炖7分钟左右。
12.锅里的汤汁收到自己喜欢的程度就可以关火出锅了。由于是炖菜,不用完全收汁哒。
小贴士:
关火后可以用余温再焖一小会儿,让粉条充分吸收汤汁。
这道菜加了南瓜会有点儿甜甜的,小伙伴如果不喜欢甜味,可以换成土豆哦。
豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等微量元素,能为人体提供丰富的优质蛋白,从营养角度来讲人体每天食用一定量的豆腐能保证蛋白质的吸收,豆腐虽是好东西,但很多人不喜欢吃,如果在做法上处理不得当也会影响食欲。
今天这道豆腐是朋友教的方法,说是正宗的农家乐吃法,当天发我做法后没太详细看,计划做的时候再照方法一步步来,等准备做的时候要查看做法才发现手机送去维修找不到,最后只能按自己的思路做了这道非正宗的农家乐豆腐。
【农家乐豆腐】去农家乐人人必点的一道菜,在家做成本不到2元
食材:豆腐1块、醋2勺、白砂糖半勺、生抽3勺、干红辣椒3个、蒜5个、香菜少许、油适量
农家乐豆腐的做法
1、醋、白砂糖、生抽等调味料装小碟中混合均匀
2、豆腐放蒸锅中蒸15~20分钟左右
3、锅中倒入适量油,烧热后,放入蒜末和干红辣椒小火炒出蒜香味
4、将炒好的蒜香辣椒油倒入提前准备好的调味汁中,用筷子搅拌均匀
5、豆腐蒸好后用手随意掰成块
6、淋入调味汁,撒上香菜
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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