食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“农家子鸭”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：子鸭800克，五色椒200克，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，生姜适量，啤洒适量，酱油适量，鸡精适量，十三香适量，
农家子鸭的做法步骤：
1.备食材
2.改刀
3.烧油下入鸭丁炒匀炒干水分，
4.放啤酒或清水煮10分钟
5.收汁，放盐炒匀，炒至出油
6.炒好的鸭丁移锅边，下入辣椒，姜，在辣椒上放盐入味炒匀
7.再混炒，淋上酱油提色提味，炒香，
8.撒上十三香，鸡精就可出锅了
小贴士：
这款鸭丁，可切大一点，用啤酒焖过不会担不熟
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农家豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500g，
辅料：：辣椒适量，盐适量，
农家豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐。
2.锅里加油，煎豆腐两面金黄色。
3.加辣椒煎一会。
4.豆腐翻面。
5.加入高汤焖煮几分钟，加盐调味即可。
6.装盘。
农家粽子
食材明细：
主料：：粽叶适量，糯米适量，火腿适量，鲜肉适量，豆子适量，梅干菜适量，肉适量，
辅料：：稻草灰适量，棕树叶适量，菜油适量，
农家粽子的做法步骤：
1.用稻草烧成灰，放在蓝子里，烧好开水，用开水泡在灰上。
2.力出草灰，灰水用来泡米。
3.把糯米放在灰清水中，泡2小时。
4.火腿丁。鲜肉、豆子、糯米、菜油、盐蚌、拌在一起。
5.去取棕树叶做绳子。
6.撕成绳子，待用。
7.开始包粽子了，就这样我把传统粽子包好了。
小贴士：
正宗农村传统的粽子
快手农家味——西北农家煎豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐1块，小青菜2根，
辅料：：大警报1段，生姜2片，
配料：：干辣椒面2小勺，花椒粉1小勺，十三香1小勺，酱油数滴，食盐适量，
快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤：
1.北豆腐切成厚约1厘米的片。
2.生姜和大葱切丝，小青菜摘洗干净切小段。
3.锅里放适量油，凉油便下入辣椒面，小火炒香。
4.下葱和姜丝炒香。
5.加适量十三香和花椒粉翻炒
6.加适量凉水。
7.滴入几滴酱油。
8.加盖，水烧开后下入豆腐片。
9.加盖，中火煎至汤汁较少时加入适量食盐，下入青菜，轻轻搅拌均匀。
10.稍稍再煎一两分钟，关火，装盘。
小贴士：
1、一般的豆腐水分含量较多，所以把汤汁煮好后再下入豆腐会不容易烂。
2、豆腐煎煮一小会再翻动不容易碎掉。
3、煎豆腐的火相对大一些，煎出来的豆腐口感和味道会更好。
4、常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
5、蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，这样搭配食用可提高豆腐中蛋白质的利用率。
农家豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐5块，
辅料：：干香菇一大把，粉丝一卷，面包糠适量，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，鸡精适量，
农家豆腐丸子的做法步骤：
1.农家豆腐
2.农家豆腐用菜刀压碎
3.干香菇用热水泡发
4.洗净切碎
5.粉丝泡发切碎
6.倒入豆腐、香菇、粉丝
7.打入鸡蛋
8.加入面包糠，再加入盐、鸡精拌匀
9.9.做成大小均匀的丸子
10.油温7分热放入丸子
11.炸至金黄色
小贴士：
丸子最好事先做好，这样就不用手忙脚乱的，做丸子的时候准备一小碗水，手上抹点水就不沾手了，用油也可以哈
面包糠一下子不要加太多，试着一般拌一边加，没有面包糠可以用面粉代替
可以炸好蘸番茄酱吃，也可以用来煮汤
炸太多一次吃不完，可以放冰箱冷冻。
农家蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡肉半只，冬菇二两，针菜三两，红枣五颗，粉丝适量，
辅料：：蒜子适量，鲜姜三片，
配料：：陈皮适量，
农家蒸鸡的做法步骤：
1.基本材料图
2.选鸡肉要最好选走地鸡，鸡皮黄，血色鲜红。
3.先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。
4.粉丝用水泡浸。
5.切鸡，把鸡肉放到调味盘内，加入两匙食盐。
6.翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味，就是拌味时要一次下够食盐，无需在蒸熟后再下调味料。)
7.捞起冬菇、针菜、红枣，先把冬菇放在碟底，留一定空间，盛汁之用。
8.把针菜铺在冬菇面上，加些水，水位应可浸到冬菇半身。（因为针菜吸水，水量过分一些也无所谓）。
9.把鸡肉铺在针菜上，捻烂红枣再放其上。
10.铺上粉丝。
11.切三片鲜姜，拍一个蒜子。
12.把鲜姜、蒜子、（陈皮撕一角）撒在上面。
13.放上蒸笼上蒸二十分钟。
14.把蒸鸡拿出来。
15.翻一下，把粉丝翻到下面，沾上鸡汁。
农家香菜卷
食材明细：
主料： 豆腐皮 300克， 香菜 200克，
调料： 食盐 3克， 酱油 5克， 米醋 5克， 香油 3克， 蒜蓉辣酱 10克，
农家香菜卷的做法步骤：
1.将豆皮（千张）放入温开水中浸泡10分钟
2.将其他配料（酱油5克、米醋5克、蒜蓉辣酱10克、盐、香油各3克）准备就绪，香菜洗净切段，竹签备好
3.豆皮捞出切成如图条状备用
4.香菜放在豆皮中卷起，穿在竹签上，将调味料混合均匀后一起上桌
小贴士：
就是用温开水浸泡10分钟，口感马上就会不同了，很简单吧：） 豆卷是亦真非常喜欢的小食，因为亦真非常爱吃香菜，绝对是偶滴菜哈~还卷了几卷香葱的给老公，哦，不能用大葱代替啊，味道差别太大了，香葱一点都不辣，也不会有很大的口气，吃过饭后喝点茶就清新了，没什么味道了，豆皮生吃最关键的就是要润不要干，否则特别容易噎人，上面介绍的这个小方法，特别适合春夏的时候凉拌或蘸菜时豆皮的处理，让营养的东西也可以美味的吃~
农家蒸卤面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：肉丝适量，豆角适量，豆芽适量，红萝卜丝适量，葱适量，盐适量，八角适量，姜末适量，蒜适量，
农家蒸卤面的做法步骤：
1.水开后，面条上蒸锅20分钟
2.这个时间准备菜，如图
3.热锅凉油下葱姜蒜炒香
4.下肉丝翻炒，加入盐生抽，酱油，八角两个，胡椒粉，十三香
5.如题
6.分别加入豆角，红萝卜，豆芽，翻炒稍稍变软
7.到这个程度加入小半碗水，烧开关火，记得水一定要少，喜欢味精得可以加点，我没加
8.加入蒸好的面条，拌匀，面条要抖散，每一根都要拌到噢
9.拌好后上锅大火蒸半小时就好美味了！
小贴士：
面条是细的，第一次蒸的面条要抖散开来，和菜拌匀
农家地头饭
食材明细：
主料：：鱿鱼籽适量，葱花适量，鸡蛋两个，辣椒面适量，豆面适量，玉米面适量，萝卜适量，咸带鱼适量，
农家地头饭的做法步骤：
1.鱿鱼籽加葱花、两个鸡蛋、辣椒面搅均匀。
2.豆面+玉米面结合拌好，用手揉捏成窝窝形。
3.萝卜切条，油锅里炒六成熟(最好加面酱炒），装盘。
4.萝卜切条。
5.油锅里炒六成熟(最好加面酱炒）。
6.萝卜条装盘。
7.摆上咸带鱼，撒上辣椒丝。
8.鱿鱼籽、窝窝头、咸鱼放锅里蒸二十分钟。
农家脆萝卜
食材明细：
主料：：水萝卜2根，芹菜一根，香菜一根，
辅料：：盐半匙，芝麻油1/3匙，油辣子半匙，
农家脆萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮切薄片，越薄越好
2.切好的萝卜用盐芹菜叶和香菜叶腌制
3.要吃的时候，挤干水分。淋上芝麻油和油辣子就行了。不需要别的材料
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