农家芋丝,家常农家芋丝,2024农家芋丝怎么做好吃

食材明细：

主料：：五花肉适量，香芋适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，八角适量，

配料：：盐适量，米酒适量，酱油适量，蚝油适量，生粉适量，白糖适量，

[农家菜]--------香芋扣肉的做法步骤：

1.五花肉两块。

2.清洗干净后锅里焯水，煮至肉皮可以用牙签轻意插进。

3.捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

4.捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

5.五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。

6.炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。

7.准备芋头两小，去皮后切片。

8.接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

9.接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

10.炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

11.炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

12.准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

13.准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

14.把所有的配料放碗里，加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉调好

15.把调料倒进锅里，开火烧开，熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。

16.码好后上锅蒸。

17.蒸约50分钟后拿出，用一碟子盖面上，反过来即成。

食材明细：

魔芋300克，辣椒(红、尖)35克，花椒3克，盐3克，味精2克，猪油(炼制)25克

山椒芋丝的做法步骤：

1. 魔芋丝入沸水锅焯去碱涩味，捞出；

2. 红椒洗净切粒备用；

3. 锅内放入猪油烧热，下花椒炒香，加入鲜汤、魔芋丝、盐、味精，用中火慢烧入味，汁水将干时加入红椒粒，起锅即成。

小贴士：

烹制前一定要将魔芋丝焯水，以除去涩味。

食材明细：

土豆，蟹黄，盐，葱花，鸡精，食用油。

蟹黄芋丝的做法步骤：

1、将土豆去皮切成丝；

2、坐锅点火，放入清水，水开后放入土豆丝焯一下捞出；

3、坐锅点火倒油，油热后放入蟹黄煸炒，听到锅内有响声时放入土豆丝、盐、鸡精，待水份炒干时，撒上葱花即可。

食材明细：

主料：：芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，

辅料：：葱适量，色拉油适量，

配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，鸡粉适量，酒适量，

芋丝饼的做法步骤：

1.芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒

2.热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝

3.下芋头丝炒透

4.把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状

5.把粘米粉糊拌入芋丝材料中

6.取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料

7.放蒸锅里，大火蒸20分钟

8.熟后取出晾凉

9.把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用

食材明细：

芋头：600克

南瓜：600克

小虾（炒香）：少许

XO酱：少量

调味料A、

盐：2克

味精：4克

砂糖：11克

生粉：19克

吉士粉：19克

调味料B、

盐：2克

味精：4克

砂糖：11克

生粉：19克

五香粉：1克

芋丝南瓜糕的做法步骤：

1.将芋头、南瓜去皮，洗净，分别切成细丝备用

2.将调味料A全部加入南瓜丝中，拌匀

3.将调味料B加入芋头丝中，拌匀

4.将作法2与3拌匀的材料放置一旁略腌制

5.蒸锅水烧热，蒸笼上垫上一层纱布，放上一个模具，倒入作法4的芋头丝摊平，以大火蒸约20分钟，取出放凉20分钟

6.待芋头丝放凉至稍硬时，加入作法4的南瓜丝，摊平，用手轻轻按紧，回锅再蒸约20分钟

7.将蒸好的芋丝南瓜糕取出放凉

8.将糕从模具中取出，芋丝南瓜糕切成正方形，放入适量的XO酱及小虾，撒上葱花即可