食材明细:
面粉,玉米粉,奶粉,酵母粉,糖,水
农家玉米饼的做法步骤:
1.面粉、玉米粉按差不多1:1比例混合,多点少点也没关系。
2.所有原料混合。酵母粉、糖多点少点也没关系。酵母粉是好同志,即便放多了也不会苦或怪味。糖么,依自己口味放,我只放了两勺,因为喜欢咀嚼后谷物自身的甜香。
3.加适量水,和成面团。
4.用保鲜膜盖上,放冰箱低温发酵7-8小时。我是早晨上班前和好面,晚上回家就发酵得白白胖胖了。
5.用锡纸包好入预热好的烤箱,150度30分钟。
6.打开锡纸,170度再烤5分钟,让它变金黄。切小块,吃。外面是一层脆脆的厚皮,里面是软软的芯。
春寒还料峭,春韭入菜来。
韭菜又叫起阳草,性温,有补肾补阳的作用。
春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。
而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
这款韭菜饼是沿淮地区农村土家味道做法,每到春韭下来,自家地头割上一把新鲜的韭菜洗净,只加点盐提味,用死面做上这个韭菜饼,才出锅的韭菜饼香气扑鼻,咬上一口韭菜鲜嫩死面嚼劲十足,乘热吃别提多好吃了,这还是我和老公的奶奶学会得,以前老太太最爱做这种韭菜饼,第一次吃就爱上了它简单清香的滋味,后来结婚后自己学着做,是我家大小馋猫都爱的一款主食佳肴。
不过这个饼因为是用死面制作而成,所以热的最好吃,凉了会有些发硬,一次少做一些不要多做。
春韭飘香别样韭菜饼---农家韭菜贴饼
材料:面粉250克,韭菜80克。
调料:盐适量,香油适量,五香粉3克,鸡精少许。
农家韭菜贴饼的做法
1准备好所有的食材,韭菜洗净沥干水分,面粉加入适量的清水和成面团醒置10分钟。
2韭菜切碎加入盐,五香粉,鸡精,香油把拌均匀成为馅料备用。
3面团揉均匀擀成长方大片,在上面均匀的撒上韭菜。
4然后把面皮一边折叠。另一边再折叠,两边封口捏紧按压,成为长条状。
5在面饼一面拍上一些清水。炒锅加适量的清水,然后把面饼贴在锅边沿。
6加盖大火烧制。直到水干饼熟关火。
7面饼用锅铲取出切段就可食用。
小贴士
1、面团可适当和得稍微软一些,这样做好的面饼口感不会太硬。
2、面皮擀至的不可太厚,要稍微薄一些,做出的饼口感才好也容易熟透。
3、把面饼贴在锅边沿的时候,要在面饼一面拍上一些清水,帮助面饼更加容易粘贴牢固。
4、取出面饼的时候,可用锅铲帮助铲去,贴在锅边沿的一面会焦脆。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
食材明细:
韭菜300g,面粉200g,莲藕1/2个,沸水适量,十三香1/2小匙,香油2小匙,盐3g
农家韭莲饼的做法步骤:
第1步在面粉中加入沸水,和成光滑的烫面团,用湿布盖着放一边醒发备用韭菜择洗干净后切碎,莲藕去皮后切片再改刀切丝最后切碎,放入沸水中焯水30秒后过冷水,沥干
第2步将韭菜和莲藕放入器皿中,加入盐、香油、十三香,顺时针搅拌至菜馅均匀包裹住一层油将醒发好的面团揉几下,案板上撒少许面粉,将面团揉成长条后分成若干等量的面剂子
第3步将面剂子用掌心按扁,用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的圆饼形,加入拌好的馅料,像包包子一样包起来,封口处按紧,多余的面团揪下来,封口向下,用掌心轻轻的按扁,再用擀面杖轻轻的向四周擀几下即可
第4步平底锅内倒入少许油,转动一下锅,使油均匀,小火微微加热一下,将面饼放入,一面金黄后翻面将另外一面也烙金黄即可
食材明细:
玉米,胡萝卜,土豆,豆角,干黄酱适量,排骨,八角2颗,冰糖,老抽,生抽,香叶2片,桂皮1块,盐适量
农家酱烧排骨的做法步骤:
1.准备排骨,用清水多洗几遍,控干水分。玉米切成小块,胡萝卜、土豆也都切成小块。
2.豆角斯去筋,也切成小段。
3.然后就准备酱了,干黄酱适量,主要看东西有多少,加水搅拌均匀,不要有小块块。
4.热锅,适量的油,先放排骨,中火慢慢的炒,炒到排骨表面有些焦黄,倒入干黄酱,充分得炒,让排骨有些上色。
5.然后加入开水,大火烧开,再放两颗八角、两片香叶,一小块桂皮,冰糖、老抽和生抽,大火滚了之后换中火。
6.半个小时,然后放玉米,再烧15分钟,然后放土豆和胡萝卜,10分钟差不多,最后放豆角,豆角入锅再有5分钟就可以了,放适量盐调味,就可以吃啦!
小贴士:
真的是下饭一个好菜啊,而且营养丰富,一顿饭有这样一个菜,就都搞定了。
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