只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“东北农家酱拌手撕菜”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：苦苣菜适量，大白菜适量，红辣椒适量，香菜适量，黄瓜适量，
辅料：：甜面酱适量，大蒜适量，辣椒油适量，香油适量，白醋适量，白糖适量，味精适量，
东北农家酱拌手撕菜的做法步骤：
1.1、大白菜、苦苣菜、红辣椒、香菜、黄瓜洗净用淡盐水泡十分钟捞出控干水分。
2.2、在调料碗中加入甜面酱、蒜蓉、辣椒油、白糖、白醋、味精、香油，搅拌均匀待用。
3.3、大白菜、苦苣菜、红辣椒、香菜和紫甘蓝用手撕成小片、黄瓜用刀背拍碎，将所有食材放入盆中。
4.4、将碗汁倒入盆中，搅拌均匀盛盘。
小贴士：
1、青菜的品种可以用自己喜欢的任意菜来制作。
2、由于甜面酱中已有咸度，我就没有另外加盐，口重的朋友可以适量添加。
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农家手撕大拌菜
食材明细：
主料：：大白菜2大片，黄瓜半根，香菜1颗，干豆腐1小张，尖椒适量，
辅料：：干辣椒丝适量，植物油2大匙，农家酱适量，
农家手撕大拌菜的做法步骤：
1.锅里稍微多加点油，凉油下辣椒丝
2.小火炸香
3.炸香的辣椒丝连油带辣椒盛出，放凉备用
4.大白菜洗净控水，最好用叶大帮小的白菜
5.大白菜撕成块，不用切，直接用手撕比较好
6.黄瓜和尖椒分别切片，尖椒忘拍了
7.把黄瓜片、尖椒块(忘拍了)、撕碎的干豆腐放到装白菜的容器里
8.香菜洗净控水
9.发芽葱斜切成段，香菜掰成短一些的段，一起放到容器里
10.倒入农家酱
11.戴上一次性手套，抓拌均匀
12.最后倒入放凉的辣椒丝和红油
13.抓匀即可
14.成品，清爽下饭。
小贴士：
吃的就是酱香味，我没加盐和其他调味料
手撕酱拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜2条，生菜1棵，尖椒1个，甘蓝0.5个，
辅料：：白糖适量，白米醋适量，一品鲜酱油适量，辣椒油适量，豆瓣酱适量，味精适量，
手撕酱拌菜的做法步骤：
1.准备用全部食材
2.个种蔬菜洗净，控干水份
3.事先准备好辣椒油，
4.用手把生菜撕小块，辣椒，甘蓝掰小块，
5.黄瓜拍一个下，掰成小块
6.全部放到一个小盆里，加入适量一品鲜酱油，白糖，醋，味精，辣椒油
7.最后放一大勺豆瓣酱
8.全部调料放完，用手轻轻抓拌均匀既可。
9.成品图
小贴士：
豆瓣酱要买盒装的，好牌子的，散装的不行。
大拌手撕菜
食材明细：
主料：：生菜适量，油麦菜适量，黄瓜适量，
辅料：：蒜适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，
配料：：生抽适量，醋适量，香油适量，白糖适量，盐适量，
大拌手撕菜的做法步骤：
1.看看原料吧。
2.黄瓜用刀背拍松，切成大块。
3.香菜切段，蒜切成蒜末。
4.生菜，油麦菜，用手撕成大块儿。
5.所有蔬菜放盆中，加生抽，醋，香油，盐，白糖，黑白芝麻。
6.一起搅拌匀。
7.腌制半小时左右即可装盘。
东北酱拌菜
食材明细：
主料：：干豆腐适量，黄瓜适量，木耳适量，白菜叶适量，
辅料：：农家大酱适量，芝麻酱适量，小葱适量，太椒适量，蒜适量，香菜适量，
东北酱拌菜的做法步骤：
1.成品图！
2.适量农家大酱，芝麻酱！
3.准备好食材！
4.黄瓜拍了，切块！
5.适量干豆腐 白菜手撕小块！
6.切适量太椒圈，蒜片，香菜，葱段！
7.食材倒入容器里，加入适量农家大酱 芝麻酱搅拌好，撒适量芝麻，即可食用！
捞汁手撕拌菜
将各种蔬菜洗净，控水。将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀在调料汁中加入适量的冰水调匀。用手将蔬菜撕成块状。
材料：
主料：生菜1棵，红椒1个，黄椒1个，娃娃菜适量，紫甘蓝1/4个，，
辅料：辣椒油1勺，鸡精适量，蚝油1勺，醋2勺，白糖适量，酱油3勺，
捞汁手撕拌菜的做法步骤：
1. 将各种蔬菜洗净，控水。
2. 将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀（可以根据自己口味适当调整用量）
3. 在调料汁中加入适量的冰水调匀。
4. 用手将蔬菜撕成块状。
5. 将调好的捞汁倒入蔬菜中拌匀。
手撕菜
食材明细：
主料：：甘蓝一棵（莲花白)，
辅料：：五花肉若干片，
配料：：白糖适量，盐适量，小米椒适量，蒜适量，花椒适量，蒸适量，
手撕菜的做法步骤：
1.用手把甘蓝撕成如图大小的形状（不要用刀切）
2.五花肉切片加料酒，花椒面，白糖，生抽腌制备用 （馋肉了，所以多切了些，十来片就成）
3.起锅做油，将切碎的小米椒，蒜片，姜丝， 干椒，花椒粒，下锅煸香
4.将腌好的肉下锅翻炒
5.将手撕甘蓝下锅翻炒，倒入适量蒸鱼豉油，蚝油，鸡精，再次翻炒
6.淋少许香油出锅
小贴士：
1：改刀甘蓝时，一定不要拿刀切，要用手撕
2: 肉尽量炒得干一些
拌手撕茄子
食材明细：
主料：：茄子4个，
辅料：：大蒜4个，香葱适量，食盐1勺，味精少许，生抽2勺，酱油2勺，食醋1勺，油辣子一勺，
拌手撕茄子的做法步骤：
1.茄子去蒂洗净。
2.放入蒸锅，大火蒸15分钟。
3.能用筷子轻轻插入即可。
4.晾凉的茄子用手撕开装盘。
5.切好蒜蓉。
6.准备一个小碗，倒入两勺生抽，两勺酱油，一勺食盐适量味精，加入蒜蓉和一勺油辣子，搅拌均匀。
7.把调好的汁淋在茄子上即可。
8.拌匀即可食用。
小贴士：
1.不吃辣的可以不放油辣子，又是另一个口味
2.可以根据自己的口味增减调味料
手撕蒜苗拌虾米
食材明细：
主料：：蒜苗250g，
辅料：：虾米1调羹，蒜适量，
配料：：盐1.5g，糖1.5g，白醋1勺，生抽10g，鸡精1g，油30ML，
手撕蒜苗拌虾米的做法步骤：
1.准备蒜苗、虾米、蒜。
2.蒜苗洗净，入锅开水焯烫1分钟。
3.捞出放冷开水冲凉，入碗中。
4.将蒜苗撕开。
5.放入虾米。
6.锅热油，蒜切末，入锅爆香，放入盐、糖、白醋、生抽、鸡精，拌匀，放入蒜苗中鸡可。
小贴士：
蒜苗热水焯烫后，必须用冷开水冲凉。
最爱--农家拌菜
食材明细：
主料：：猪肉250g，豆角500g，大葱2-3根，馒头1-2个，面粉一小碗，粉条一小把，
辅料：：蒜末适量，辣椒粉适量，
配料：：蚝油2勺，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，鸡精适量，
最爱--农家拌菜的做法步骤：
1.准备猪肉，五花肉或瘦肉都可以，粉条一把，豆角一斤，大葱两根，馒头两个，面粉一碗
2.用温水泡粉条，泡软后，将粉条切成5厘米左右的小段
3.肉切片，用蚝油，生抽，料酒，鸡精腌制10分钟
4.腌制肉的过程中，把葱切成一厘米的小段，豆角掰成小段
5.把馒头用手揉碎
6.锅中倒适量油，油热后倒入腌制好的肉翻炒，肉变成白色后加入粉条，翻炒至差不多水分收干
7.将炒好的肉和粉条，倒入刚才豆角和葱的盆里，搅拌
8.最后加入面粉和碎馒头渣进行充分搅拌，在这里可以加一勺盐，如果面粉不够可以再加点，感觉不黏手就可以啦
9.搅拌好后放在盘子里，或者在笼屉上铺一层笼布，倒在笼布上，水开后中火蒸40分钟即可。
10.最后我们来烧点蒜辣椒，配上蒸好的拌菜吃，好香的。。。先将蒜捣碎，加入点辣椒粉，再放点盐
11.锅中倒油，最好稍多点，凉油中放入一片香叶，十几粒花椒，一个八角，小火慢熬
12.油烧热后，捞出香料，将热油倒在我们准备好的蒜辣椒面里，就大功告成啦！
13.出锅啦，记得要配蒜辣子吃哈，好香哦！哈哈，这是我们的一道地方菜，几乎人人家里都经常做，从小到大的最爱。。。喜欢的朋友可以试试
私房拌手撕牛肉
过年期间拌了好几次这个牛肉
不夸张超级好吃
我每次都拌一盆滴
每次都要光盘
得到了家人朋友的超级认可
所以一定要推荐给大家
说到秘制其实做法也很简单
掌握几个要点就可以了
上桌就光盘的小春秘制凉拌荤菜
私房拌手撕牛肉
材料：牛肉，香菜，香葱，金针菇，大葱，姜，八角
调料：李锦记凉拌汁，老干妈豆豉辣酱，盐，海鲜酱油
私房拌手撕牛肉的做法
1：牛肉用冷水浸泡几个小时，泡去血水。
2：牛肉冷水下锅，放入大葱，八角，姜片，大火烧开，小火炖1个小时。
3：香菜切段。
4：香葱切段。
5：金针菇用热水焯半分钟。
6：焯好的金针菇过冷水。
7：牛肉用手撕成条。
811：用李锦记凉拌汁，老干妈豆豉酱，海鲜酱油，盐调制成凉拌汁。
12：在凉拌汁里再放少许煮牛肉的汤。
13：把凉拌汁倒入准备好的配料里，用手使劲抓匀，拌匀即可。
美食小提示
1、牛肉手撕更容易入味。
2、香菜和小香葱不能少放，多一点很好吃。
3、调制凉拌汁要少放盐，因为其他调料都有咸味。
4、放些许煮牛肉的汤，拌牛肉的时候更有味道，牛肉丝也更滑嫩。
5、最后一定不要客气，用手使劲抓，充分把香菜和香葱的味道抓到牛肉里，调味汁也抓进去，这样才好吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《东北农家酱拌手撕菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拌菜菜谱专题，希望您能喜欢！
