食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？经过收集，小编为您献上大拌手撕菜，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：生菜适量，油麦菜适量，黄瓜适量，
辅料：：蒜适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，
配料：：生抽适量，醋适量，香油适量，白糖适量，盐适量，
大拌手撕菜的做法步骤：
1.看看原料吧。
2.黄瓜用刀背拍松，切成大块。
3.香菜切段，蒜切成蒜末。
4.生菜，油麦菜，用手撕成大块儿。
5.所有蔬菜放盆中，加生抽，醋，香油，盐，白糖，黑白芝麻。
6.一起搅拌匀。
7.腌制半小时左右即可装盘。
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手撕酱拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜2条，生菜1棵，尖椒1个，甘蓝0.5个，
辅料：：白糖适量，白米醋适量，一品鲜酱油适量，辣椒油适量，豆瓣酱适量，味精适量，
手撕酱拌菜的做法步骤：
1.准备用全部食材
2.个种蔬菜洗净，控干水份
3.事先准备好辣椒油，
4.用手把生菜撕小块，辣椒，甘蓝掰小块，
5.黄瓜拍一个下，掰成小块
6.全部放到一个小盆里，加入适量一品鲜酱油，白糖，醋，味精，辣椒油
7.最后放一大勺豆瓣酱
8.全部调料放完，用手轻轻抓拌均匀既可。
9.成品图
小贴士：
豆瓣酱要买盒装的，好牌子的，散装的不行。
【东北】手撕拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，柿子适量，洋葱适量，青椒适量，生菜适量，香菜适量，水发木耳适量，熟花生米适量，
辅料：：辣椒油适量，香油适量，盐适量，大蒜适量，白糖适量，米醋适量，陈醋适量，生抽酱油适量，
【东北】手撕拌菜的做法步骤：
1.食材备齐洗净
2.黄瓜用到背拍一下，斜刀切段，柿子切块
3.锅加水烧开，下入木耳焯烫1-2分钟，捞出撕成小块，洋葱和青椒用手掰成小块
4.生菜撕成块，香菜撕成小段，蒜切末
5.食材放在盆内，加入所有调料
6.翻拌均匀即可盛出装盘
捞汁手撕拌菜
将各种蔬菜洗净，控水。将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀在调料汁中加入适量的冰水调匀。用手将蔬菜撕成块状。
材料：
主料：生菜1棵，红椒1个，黄椒1个，娃娃菜适量，紫甘蓝1/4个，，
辅料：辣椒油1勺，鸡精适量，蚝油1勺，醋2勺，白糖适量，酱油3勺，
捞汁手撕拌菜的做法步骤：
1. 将各种蔬菜洗净，控水。
2. 将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀（可以根据自己口味适当调整用量）
3. 在调料汁中加入适量的冰水调匀。
4. 用手将蔬菜撕成块状。
5. 将调好的捞汁倒入蔬菜中拌匀。
手撕菜
食材明细：
主料：：甘蓝一棵（莲花白)，
辅料：：五花肉若干片，
配料：：白糖适量，盐适量，小米椒适量，蒜适量，花椒适量，蒸适量，
手撕菜的做法步骤：
1.用手把甘蓝撕成如图大小的形状（不要用刀切）
2.五花肉切片加料酒，花椒面，白糖，生抽腌制备用 （馋肉了，所以多切了些，十来片就成）
3.起锅做油，将切碎的小米椒，蒜片，姜丝， 干椒，花椒粒，下锅煸香
4.将腌好的肉下锅翻炒
5.将手撕甘蓝下锅翻炒，倒入适量蒸鱼豉油，蚝油，鸡精，再次翻炒
6.淋少许香油出锅
小贴士：
1：改刀甘蓝时，一定不要拿刀切，要用手撕
2: 肉尽量炒得干一些
拌手撕茄子
食材明细：
主料：：茄子4个，
辅料：：大蒜4个，香葱适量，食盐1勺，味精少许，生抽2勺，酱油2勺，食醋1勺，油辣子一勺，
拌手撕茄子的做法步骤：
1.茄子去蒂洗净。
2.放入蒸锅，大火蒸15分钟。
3.能用筷子轻轻插入即可。
4.晾凉的茄子用手撕开装盘。
5.切好蒜蓉。
6.准备一个小碗，倒入两勺生抽，两勺酱油，一勺食盐适量味精，加入蒜蓉和一勺油辣子，搅拌均匀。
7.把调好的汁淋在茄子上即可。
8.拌匀即可食用。
小贴士：
1.不吃辣的可以不放油辣子，又是另一个口味
2.可以根据自己的口味增减调味料
东北农家酱拌手撕菜
食材明细：
主料：：苦苣菜适量，大白菜适量，红辣椒适量，香菜适量，黄瓜适量，
辅料：：甜面酱适量，大蒜适量，辣椒油适量，香油适量，白醋适量，白糖适量，味精适量，
东北农家酱拌手撕菜的做法步骤：
1.1、大白菜、苦苣菜、红辣椒、香菜、黄瓜洗净用淡盐水泡十分钟捞出控干水分。
2.2、在调料碗中加入甜面酱、蒜蓉、辣椒油、白糖、白醋、味精、香油，搅拌均匀待用。
3.3、大白菜、苦苣菜、红辣椒、香菜和紫甘蓝用手撕成小片、黄瓜用刀背拍碎，将所有食材放入盆中。
4.4、将碗汁倒入盆中，搅拌均匀盛盘。
小贴士：
1、青菜的品种可以用自己喜欢的任意菜来制作。
2、由于甜面酱中已有咸度，我就没有另外加盐，口重的朋友可以适量添加。
手撕蒜苗拌虾米
食材明细：
主料：：蒜苗250g，
辅料：：虾米1调羹，蒜适量，
配料：：盐1.5g，糖1.5g，白醋1勺，生抽10g，鸡精1g，油30ML，
手撕蒜苗拌虾米的做法步骤：
1.准备蒜苗、虾米、蒜。
2.蒜苗洗净，入锅开水焯烫1分钟。
3.捞出放冷开水冲凉，入碗中。
4.将蒜苗撕开。
5.放入虾米。
6.锅热油，蒜切末，入锅爆香，放入盐、糖、白醋、生抽、鸡精，拌匀，放入蒜苗中鸡可。
小贴士：
蒜苗热水焯烫后，必须用冷开水冲凉。
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