食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“麻酱拌油麦菜”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::油麦菜1把,
辅料::芝麻酱1茶匙,盐3克,
麻酱拌油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜用2克淡盐水清水寖泡10分钟,捞出控干水分。
2.然后切成等量的段。
3.芝麻酱放入碗中,加入盐1克。
4.加入1茶匙凉开水,顺时针搅打至吸收。
5.芝麻酱比较难搅,所以要分多次加入水。
6.在加入1茶匙清水,开始搅打。
7.再次加入1茶匙清水搅打。
8.反反复复4次加水,搅打至比较顺滑的阶段就可以了。
9.油麦菜放入深盘,淋入油麦菜即可食用。
小贴士:
油麦菜比较难搅打,要分次加入凉开水。
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【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::麻酱适量,蒜末适量,
配料::醋适量,糖适量,盐适量,香油适量,
【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜的做法步骤:
1.把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。
2.准备适量麻酱和蒜瓣儿。
3.把蒜拍烂再剁成碎末。
4.把麻酱先用凉水调稀,然后加入适量陈醋。
5.加入适量白糖。
6.加入适量盐。
7.加入少许味精。
8.滴入两滴香油。
9.将其搅拌均匀浇到油麦菜中搅拌。
10.把蒜末加入一起搅拌均匀。
11.装盘即可食用。
12.酱香&蒜香口感俱佳。
小贴士:
拌凉菜还是放味精比放鸡精口感更加。
果仁麻酱油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜200克,白芝麻适量,花生仁适量,
辅料::芝麻酱2汤匙,盐适量,醋1汤匙,香油适量,大蒜5瓣,
果仁麻酱油麦菜的做法步骤:
1.准备材料。
2.油麦菜切去根部,用水洗净控干备用,切成小拇指长短的段。
3.大蒜切成碎。
4.将花生仁、芝麻炒熟碾碎备用。
5.取一只小碗加入2汤匙芝麻酱少许香油用凉开水将芝麻酱泄开搅拌均匀。
6.加入陈醋、盐、蒜末、芝麻酱、果仁碎最后浇到油麦菜上即可。
小贴士:
1、清洗干净的油麦菜最好用凉开水过一下,吃起来更安全。
2、稀释芝麻酱加水时要少量多次的加,而且每加一次都要彻底调匀再加下一次。
芝麻酱油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::芝麻酱适量,大蒜适量,盐适量,
芝麻酱油麦菜的做法步骤:
1.材料:油麦菜
调味:芝麻酱、大蒜、盐
2.油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡3-5分钟,冲净干净,切长段备用。
3.芝麻酱加入清水(或香油)稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁,加盐调味;蒜切碎末备用。
4.将调好的芝麻酱淋在油麦菜上,撒蒜末即可使用。
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