食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“麻酱拌油麦菜”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：油麦菜1把，
辅料：：芝麻酱1茶匙，盐3克，
麻酱拌油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜用2克淡盐水清水寖泡10分钟，捞出控干水分。
2.然后切成等量的段。
3.芝麻酱放入碗中，加入盐1克。
4.加入1茶匙凉开水，顺时针搅打至吸收。
5.芝麻酱比较难搅，所以要分多次加入水。
6.在加入1茶匙清水，开始搅打。
7.再次加入1茶匙清水搅打。
8.反反复复4次加水，搅打至比较顺滑的阶段就可以了。
9.油麦菜放入深盘，淋入油麦菜即可食用。
小贴士：
油麦菜比较难搅打，要分次加入凉开水。
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【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，
辅料：：麻酱适量，蒜末适量，
配料：：醋适量，糖适量，盐适量，香油适量，
【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜的做法步骤：
1.把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。
2.准备适量麻酱和蒜瓣儿。
3.把蒜拍烂再剁成碎末。
4.把麻酱先用凉水调稀，然后加入适量陈醋。
5.加入适量白糖。
6.加入适量盐。
7.加入少许味精。
8.滴入两滴香油。
9.将其搅拌均匀浇到油麦菜中搅拌。
10.把蒜末加入一起搅拌均匀。
11.装盘即可食用。
12.酱香&蒜香口感俱佳。
小贴士：
拌凉菜还是放味精比放鸡精口感更加。
果仁麻酱油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜200克，白芝麻适量，花生仁适量，
辅料：：芝麻酱2汤匙，盐适量，醋1汤匙，香油适量，大蒜5瓣，
果仁麻酱油麦菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.油麦菜切去根部，用水洗净控干备用，切成小拇指长短的段。
3.大蒜切成碎。
4.将花生仁、芝麻炒熟碾碎备用。
5.取一只小碗加入2汤匙芝麻酱少许香油用凉开水将芝麻酱泄开搅拌均匀。
6.加入陈醋、盐、蒜末、芝麻酱、果仁碎最后浇到油麦菜上即可。
小贴士：
1、清洗干净的油麦菜最好用凉开水过一下，吃起来更安全。
2、稀释芝麻酱加水时要少量多次的加，而且每加一次都要彻底调匀再加下一次。
芝麻酱油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，
辅料：：芝麻酱适量，大蒜适量，盐适量，
芝麻酱油麦菜的做法步骤：
1.材料：油麦菜
调味：芝麻酱、大蒜、盐
2.油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用。
3.芝麻酱加入清水（或香油）稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁，加盐调味；蒜切碎末备用。
4.将调好的芝麻酱淋在油麦菜上，撒蒜末即可使用。
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