食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：油麦菜适量，
辅料：：麻酱适量，蒜末适量，
配料：：醋适量，糖适量，盐适量，香油适量，
【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜的做法步骤：
1.把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。
2.准备适量麻酱和蒜瓣儿。
3.把蒜拍烂再剁成碎末。
4.把麻酱先用凉水调稀，然后加入适量陈醋。
5.加入适量白糖。
6.加入适量盐。
7.加入少许味精。
8.滴入两滴香油。
9.将其搅拌均匀浇到油麦菜中搅拌。
10.把蒜末加入一起搅拌均匀。
11.装盘即可食用。
12.酱香&蒜香口感俱佳。
小贴士：
拌凉菜还是放味精比放鸡精口感更加。
97msW.com相关推荐
【夏日小凉菜】蒜泥麻酱拌落苏
食材明细：
主料：：茄子二根，
辅料：：大蒜数粒，黑芝麻酱适量，花生酱适量，
配料：：盐适量，香油适量，
【夏日小凉菜】蒜泥麻酱拌落苏的做法步骤：
1.准备的材料。
2.落苏洗净去根切条。大蒜切末。
3.落苏上锅蒸20分钟至软。
4.碗中放盐、蒜泥、香油、花生酱、黑芝麻酱和凉开水调匀。
5.拌好的麻酱淋入茄子中。
小贴士：
1.茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
2.茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
生拌油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜300克，
辅料：：蒜3瓣，芝麻酱60克，生抽15ml，香醋20ml，盐1克，白砂糖8克，香油少许，
生拌油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜叶掰散加入适量盐和水浸泡10分钟左右。（浸泡时间不宜过长）
2.用流动水将油麦菜冲洗干净。
3.将油麦菜掰成适当的段放入沥水盆中备用。
4.芝麻酱的碗中调入香油充分搅匀。
5.再加入生抽、醋搅拌均匀，如果太干加入少许凉开水拌匀。
6.加入盐、白砂糖拌匀。
7.用压蒜器将蒜压成蒜泥加入酱汁中，蘸食或拌好均可。
感谢您阅读“97美食网”的《【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拌凉菜食材专题，希望您能喜欢！
