中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了夏日小凉菜——麻酱拍黄瓜在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，芝麻酱适量，蒜适量，
辅料：：香油适量，醋适量，白糖适量，盐适量，
夏日小凉菜——麻酱拍黄瓜的做法步骤：
1.看看原料吧
2.大蒜洗净切末。
3.黄瓜洗净用刀背拍散。
4.然后切成块备用。
5.黄瓜放盆里，放蒜末，芝麻酱，盐，醋，香油，少许白糖。
6.所有原料拌匀即可。
7.看看成品吧
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【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，西红柿1个，
辅料：：自制山楂酱50克，
【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.先把黄瓜洗净。
2.先将黄瓜的一面直刀切开，下刀切成黄瓜的三分之二。
3.切完一面后，翻过180度，再切斜刀下斜刀切成黄瓜的三分之二。
4.西红柿洗净。
5.将西红柿均匀切三刀，分成六份。
6.切好的黄瓜摆到盘里，中间放上西红柿。
7.山楂酱装到保鲜袋里，剪个小口慢慢挤到上边。
8.端上桌即可享用。
【夏日小凉菜】花生拌黄瓜
食材明细：
主料：：花生300克，黄瓜半根，
【夏日小凉菜】花生拌黄瓜的做法步骤：
1.干花生约300克。
2.加水泡一夜。
3.锅中加水，葱姜，花椒八角，盐等把花生煮熟。
4.捞出后再根据程度放盐鸡精，加入黄瓜和香油拌匀。
5.如果把花生和煮花生的水在一起放冰箱一夜，味道更好。
【夏日小凉菜】---黄瓜拌皮蛋
食材明细：
主料：：黄瓜一根，皮蛋两个，红椒少许，
辅料：：盐适量，糖适量，鲜贝露适量，香醋适量，香油适量，
【夏日小凉菜】---黄瓜拌皮蛋的做法步骤：
1.黄瓜洗净，皮蛋去壳洗净。
2.黄瓜洗净切片加入少许盐腌制片刻。
3.皮蛋切小块备用。
4.红椒洗净切小块，蒜切蒜末。
5.黄瓜稍冲洗一下沥干水分，所有食材放入一个碗中。
6.加入鲜贝露。
7.再加入香醋。
8.再加入香油。
9.所有食材拌均匀即可。
[夏日小凉菜]-黄瓜酿豆腐
食材明细：
主料：：黄瓜1根，豆腐半块，紫菜米适量，榨菜末适量，咸蛋黄适量，肉松适量，芝麻油适量，
辅料：：鲜酱油适量，糖适量，胡椒粉适量，盐适量，
[夏日小凉菜]-黄瓜酿豆腐的做法步骤：
1.准备食材。
2.把黄瓜洗净，去头尾，切成3段，再在每段瓜前切成斜面。
3.用挖勺把黄瓜内挖空，不要挖穿底部哦。
4.豆腐用开水烫一下。
5.将豆腐、榨菜、蛋黄、紫菜加上调料拌匀。
6.将拌匀的馅料用勺子塞进黄瓜内。
7.把肉松盖住黄瓜上的馅料，点上枸杞子即可。
小贴士：
黄瓜可以削皮，如果不去皮，一定要洗干净。
【夏日小凉菜】木耳拌黄瓜
食材明细：
主料：：木耳适量，黄瓜适量，香菜适量，
辅料：：芥末适量，陈醋适量，香油适量，生抽适量，
【夏日小凉菜】木耳拌黄瓜的做法步骤：
1.做这道菜的材料。
2.干木耳用温水泡发，放到开水中焯透，捞出，沥干水分，晾凉。
3.把水发木耳切成细丝。
4.黄瓜切成细丝。
5.香菜切成段状备用。
6.取适量的芥末酱放到碗中，加入香油。
7.芥末酱中加入陈醋。
8.再加入适量的生抽。
9.把芥末酱调匀。
10.调好的芥末酱倒入黄瓜和木耳丝中。
11.把黄瓜、木耳和调料拌匀。
12.撒上香菜段装盘即可。
快手凉菜——蒜泥拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：大蒜头适量，米椒适量，植物油适量，生抽适量，凉拌醋适量，香油适量，白砂糖适量，
快手凉菜——蒜泥拍黄瓜的做法步骤：
1.食材：黄瓜、大蒜头、米椒。
2.黄瓜用刀拍成如图所示。
3.切段放碗里备用。
4.大蒜捣成泥、米椒切小放在碗里。
5.炒锅放适量植物油，烧至冒烟。
6.趁热淋在调料碗里。
7.加入适量生抽、凉拌醋、香油、白砂糖调味。
8.把调好的酱汁倒在拍好的黄瓜上，搅拌均匀即可。
麻酱蒜香拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2个，
辅料：：大蒜4个，麻酱2勺，生抽2勺，醋3勺，盐1匙，糖1勺，
麻酱蒜香拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜拍扁切块
2.麻酱加蒜末，糖盐，生抽醋，调匀，不用加水
3.切好的黄瓜放进调好的麻酱里
4.搅拌均匀即可
5.大鱼大肉吃腻了，拍一盘黄瓜解解腻
小贴士：
黄瓜拍着吃比切片口感好
夏日小凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，
夏日小凉菜的做法步骤：
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，
辅料：：麻酱适量，蒜末适量，
配料：：醋适量，糖适量，盐适量，香油适量，
【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜的做法步骤：
1.把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。
2.准备适量麻酱和蒜瓣儿。
3.把蒜拍烂再剁成碎末。
4.把麻酱先用凉水调稀，然后加入适量陈醋。
5.加入适量白糖。
6.加入适量盐。
7.加入少许味精。
8.滴入两滴香油。
9.将其搅拌均匀浇到油麦菜中搅拌。
10.把蒜末加入一起搅拌均匀。
11.装盘即可食用。
12.酱香&蒜香口感俱佳。
小贴士：
拌凉菜还是放味精比放鸡精口感更加。
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