食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的农家蒸鸡，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡肉半只，冬菇二两，针菜三两，红枣五颗，粉丝适量，
辅料：：蒜子适量，鲜姜三片，
配料：：陈皮适量，
农家蒸鸡的做法步骤：
1.基本材料图
2.选鸡肉要最好选走地鸡，鸡皮黄，血色鲜红。
3.先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。
4.粉丝用水泡浸。
5.切鸡，把鸡肉放到调味盘内，加入两匙食盐。
6.翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味，就是拌味时要一次下够食盐，无需在蒸熟后再下调味料。)
7.捞起冬菇、针菜、红枣，先把冬菇放在碟底，留一定空间，盛汁之用。
8.把针菜铺在冬菇面上，加些水，水位应可浸到冬菇半身。（因为针菜吸水，水量过分一些也无所谓）。
9.把鸡肉铺在针菜上，捻烂红枣再放其上。
10.铺上粉丝。
11.切三片鲜姜，拍一个蒜子。
12.把鲜姜、蒜子、（陈皮撕一角）撒在上面。
13.放上蒸笼上蒸二十分钟。
14.把蒸鸡拿出来。
15.翻一下，把粉丝翻到下面，沾上鸡汁。
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农家砣砣鸡
食材明细：
主料：：乌鸡300克，
辅料：：蒜瓣适量，小米辣椒适量，小葱50克，香菜50克，香油适量，麻油适量，盐适量，
农家砣砣鸡的做法步骤：
1.原料备好；
2.小葱、香菜切8厘米长的段、蒜切片、小米辣椒切碎；
3.锅内烧开水，放入鸡肉，待水再次烧开后，向锅内周围淋入凉水；如此反复三次后，鸡肉即熟，捞出备用；
4.鸡肉捞出后，将锅内热水倒掉，此时无需重新开火起锅，直接利用锅内余温放入香油和蒜片炒香；
5.再放入小米辣椒炒香；
6.此时放入刚刚捞出的鸡肉，继续翻炒；
7.此时放入刚刚捞出的鸡肉，翻炒2下；
8.再放入小葱、香菜段，和盐拌匀；
9.最后淋入麻油，拌匀出锅；
10.如图：麻麻辣辣，味道十足。
小贴士：
1、煮鸡的火候很关键，反复填凉水的目的就是让水温保持在100度左右，这样煮出来的鸡肉，原汁原味，吃着有劲道。
2、因为是北方人，吃辣的不在行，所以小米辣椒放的不多，喜欢辣的，多放点。
农家腊味合蒸
食材明细：
主料：：熏肉适量，熏猪FACE适量，熏鱼适量，
辅料：：土豆适量，南瓜适量，糯玉米适量，大蒜头适量，剁椒适量，西瓜皮适量，西兰花适量，花菜适量，
配料：：生抽适量，油适量，
农家腊味合蒸的做法步骤：
1.土豆、南瓜、糯玉米、米饭、大蒜头。
2.我用了熏肉。
3.熏猪FACE。
4.和熏鱼~~~~没看惯有FACE的食物的TX们，大家受惊了。。。。。。
5.糯玉米切片，和米饭一起蒸熟，如果是水果玉米就不必了，洗净切片既可。
6.土豆和南瓜切丁~~。
7.猪FACE和熏肉 熏鱼都切成薄片~~~~在此推荐我最最喜欢的 大蒜头~~~不要拍碎 整瓣的放在一起蒸熟~滋味超美 吃过才知道~~~。
8.把蔬菜和玉米铺在盘子下面。
9.上面均匀的铺上熏肉等~~最后加入一大勺剁椒~再稍微浇一点生抽~~最好呢是可以拌入一些油，不过夏天了 这部可以省去，提鲜的话加一勺糖就可以上锅蒸了。
10.吃的时候把所有的材料全部拌匀~~尤其是玉米 吸饱了水分 超有嚼头的~~如果家里有吃剩下的西瓜皮，也可以拿来一起蒸~口感和冬瓜差不多呢~~~也会使蒸出来的汤的量比较多~~拌饭吃超香的！ 农家腊味合蒸，就是可以随意放自己喜欢的腊味和蔬菜~~只要是你喜欢的 任何菜都能放~~~下次我想尝试下西兰花或者花菜 卡卡， 喜欢熟烂大蒜瓣的香甜 一定别错过了~~
真正的农家乐----茶油香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：新鲜光鸡1只大约2斤，
辅料：：茶油1两，生姜1小块，香菇6朵，
配料：：盐适量，生粉两小勺子，生抽适量，白糖几颗粒，
真正的农家乐----茶油香菇蒸鸡的做法步骤：
1.鸡清洗干净。
2.香菇提前泡发，洗干净挤干水分，生姜去皮。
3.鸡砍件，香菇切片，生姜切丝。
4.下茶油，盐，生粉，白糖，用筷子搅拌均匀。放10来分钟，蒸锅放水煮开，把鸡放下去隔水大火蒸。期间用筷子翻两次，大约蒸20分钟为好。
5.因为放了茶油的缘故，所以蒸出来的鸡汁是带茶油色，但是不油腻还很清甜，最适合拌饭吃了。
蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡适量，
辅料：：香菇适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：醋适量，生抽适量，料酒适量，花椒适量，八角适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，
蒸鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗好剁小块。
2.用葱姜蒜、醋、生抽、料酒、花椒、八角、盐、糖、白胡椒、香菇、木耳、腌制1小时。
3.装盘上锅蒸。
4.25分钟，出锅。
农家风味蒸菜馍
食材明细：
主料：：面粉300 克，
辅料：：韭菜100 克，腊肉少许，香菇少许，
配料：：芝麻油2 茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，
农家风味蒸菜馍的做法步骤：
1.准备好面粉；加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。
2.韭菜摘洗干净，切细粒。
3.香菇、腊肉切细粒备用。
4.韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。
5.面团擀开成大而薄点的面片；放上馅料，抹匀。
6.从一段卷起，整理好。
7.分割成若干小段；松弛10分钟。
8.放入笼屉中。
9.锅中水开，放上笼屉，隔水蒸15分钟即熟。
小贴士：
1、面团不需要发酵，能擀的薄点最好。但是，厚的更容易成功。
2、可以选择喜欢的蔬菜来做。
3、口味随个人喜好。
农家小炒鸡【子璇家】
食材明细：
主料：：鸡肉适量，青椒2个，豆瓣酱适量，
辅料：：肥猪肉适量，姜适量，生抽适量，
农家小炒鸡【子璇家】的做法步骤：
1.鸡肉切小块，
2.爆香肥肉榨油
3.加入姜、再放鸡肉、放点豆瓣酱，爆炒5分钟
4.最后放青椒
5.出锅前放上盐、生抽
6.猪油香的小炒鸡出锅啦
7.碎碎的肉，很是入味。
小贴士：
炒鸡肉时用几片肥肉爆，更香
电饭煲蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，
辅料：：蒜末少许，生姜少许，葱花少许，料酒2勺，生抽1勺，食盐1.5小勺，香菇5朵，木耳适量，鸡精少许，淀粉少许，
电饭煲蒸鸡的做法步骤：
1.半只鸡切块
2.将各种配料准备好
3.将蒜末、生姜、淀粉、料酒、食盐、生抽一起在混合均匀
4.将木耳、香菇摆在蒸盒下面，然后将拌匀了的鸡肉一次摆放好后，直接放入电饭煲的蒸屉随米饭进行蒸煮
5.在出锅之前，撒上葱花，在电饭煲里面再虚蒸5分钟，即可出锅
6.出锅装盘，味道美美的。
小贴士：
1. 将香菇和木耳摆在下面是为了吸收鸡肉里面的油脂，特别香浓；
2. 如果想吃肉烂一些的，可以蒸煮时间长一些
3. 该菜没有使用一滴油，所有油脂均来自鸡肉本身
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