食材明细:
主料::土豆300克,腊肠2根,粉丝少许,
辅料::姜少许,酱油1勺,熟油1勺,盐2克,
土豆蒸腊肠的做法步骤:
1.粉丝用热水泡软,捞出来平铺在盘子里。
2.土豆去皮,切成薄片,薄片容易熟,而且更入味。
3.腊肠斜刀切成薄片,最好把腊肠的皮去掉,这样蒸出来的时候就不会卷曲了。
4.然后把土豆片摆在粉丝上,再摆上一层腊肠片。
5.如此反复一层一层摆好。
6.切一点姜丝放在最上面。
7.锅里放入适量清水,把摆好的土豆腊肠放在笼屉上,盖上盖开始蒸,上汽后计时5分钟出锅。
8.因为下面有粉丝所以调一碗酱汁味道会更好,一点盐,少许酱油,一勺熟油,熟油是用花椒和大料爆香的油。
9.拌匀后,浇在蒸好的土豆腊肠上,可以享用啦。
小贴士:
不要蒸得太久,土豆太软就夹不起来了。
食材明细:
主料::鳊鱼1条,腊肠小半根,土豆1个,
辅料::色拉油适量,料酒2勺,盐适量,生抽2勺,胡椒粉少许,砂糖半小勺,姜1段,葱3根,红辣椒1个,
腊肠蒸鳊鱼的做法步骤:
1.买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下
2. 然后把鱼肚里的内脏掏干净,再用刀均匀的切开,鱼肚腩不要切断!再清洗干净
3.在鱼里加入料酒
4.均匀抹上盐腌制15分钟
5.土豆切成薄片
6.腊肠也切成薄片
7.葱姜切丝垫在盘底
8.把鳊鱼放在葱姜上摆好造型
9.在每块鱼上放上土豆片
10.再放上腊肠片
11.锅里加水煮开后,把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟,时间到后关火再焖2分钟
12.调个浇汁:小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用
13.取出蒸好的鱼,倒掉蒸出来的汤
14.再把调好的浇汁淋在每块鱼上,再加点辣椒和葱花
15.加热点油,把热油浇在葱花、辣椒上即可
小贴士:
鱼处理时先切下鱼头再清理内脏,千万不要把鱼肚切开或切断!
每块鱼切得小点摆出的造型好看!
土豆和腊肠都切薄点,因为蒸的时间短!
也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼!
热门栏目
美食分类