食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的小米蒸鸡,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
村头树的小米,米色清新,营养丰富,口感纯正。妈妈说尝过许多牌子的小米,还是觉得村头树的小米吃起来比较香。这回,搜狐美食博客突出又是一年谷飘香,小米迎丰收的村头树原生态小米试用,果断申请。非常荣幸又得到了村头树杂粮的试用包,小米两盒,荞麦米和高粱米各1盒。
金灿灿的小米与香喷喷的鸡肉同蒸,营养丰富的搭配,给爱吃肉的儿子与信奉吃杂粮健康的妈妈。
小米蒸鸡
食材:小米100g、鸡1/2只、番薯1个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、姜3片、蒜头3瓣、盐3g
小米蒸鸡的做法
1、准备好小米。
2、小米淘洗干净,加适量清水浸泡30分钟。
3、将小米滤干水分,加入盐拌匀。
4、鸡洗净,剁块。
5、姜洗净,蒜头去皮,将姜和蒜头剁碎加入鸡块中,加入料酒与生抽,拌匀腌制20分钟。
6、番薯洗净削皮,切块。
7、将番薯放入蒸碗中,加入鸡块与腌制的调料。
8、加入小米。
9、蒸锅煮开水,将蒸碗放入。
10、大火蒸开,再转中小火蒸40分钟左右。
11、熄火,取出即可食用。
美食小提示
番薯可以化成香芋之类的,选两三斤左右的走地鸡最佳。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
97msw.cOm延伸阅读
小米蒸瘦肉
小米又名粟,古代叫禾,小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用
小米蒸瘦肉
材料:梅花肉300克,小米50克
配料:老抽2勺,生抽2勺,五香粉1勺,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1勺,玉米油2勺,老姜末,白糖半勺,料酒1勺
小米蒸瘦肉的做法
1.把小米冲洗干净
2.碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20--30分钟
3.梅花肉洗干净沥干水分后切成长条状
4.老姜切成末
5.梅花肉中加入料酒,姜末,生抽2勺,老抽2勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺,拌匀腌制半小时
6.再把小米加入与肉一起拌均
7.入蒸锅蒸1小时
8.蒸熟的肉非常鲜嫩,小米软糯
美食小提示
1.夏天腌制的时候可以放在冰箱里
2.小米不宜浸泡太久,以免营养流失
3.小米需要先浸泡一下,要不然蒸的时候会很干。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
小米蒸排骨
食材明细:
猪小排(猪肋排)300克,小米150克,豆豉30克,豆瓣酱25克,花椒2克,姜10克,大蒜(白皮)10克,盐4克,味精2克,鸡粉2克
小米蒸排骨的做法步骤:
1. 将小米洗净泡软,放入盛排骨的碗中;
2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒,再放入盐、味精、鸡粉拌匀;
3. 放入蒸笼,用大火蒸50分钟即可食用。
小贴士:
小米:小米忌与杏仁同食。
小米蒸糕
食材明细:
主料::小米200g,面粉50g,鸡蛋2个,
辅料::酵母2g,白糖30g,葡萄干适量,枸杞适量,
小米蒸糕的做法步骤:
1.食材备好。
2.小米淘洗干净清水浸泡1小时。
3.泡好的小米虑干水分,泡好的小米用手指轻轻一搓就会成粉末。
4.把小米倒进料理杯。
5.磕入两个鸡蛋打成米糊。
6.打好的小米糊倒入盆子里。
7.加入适量白糖。
8.加入一勺酵母粉搅匀。
9.最后加入少许面粉,加入面粉吃起来口感细腻柔滑,不会有粗糙感。。
10.搅成糊糊等候发酵,发酵时间大约1小时。
11.发酵好的米糊会有好多蜂窝眼,用勺子给它搅一下给它排气。
12.把米糊装进磨具里,我正好家里还有一些纸杯,就用它了,你可以用其它磨具。
13.上面撒点葡萄干,枸杞来装饰一下。
14.放入开水锅大火蒸30分钟即可。
15.蒸好的特别松软香甜。
黑小米蒸排骨
食材明细:
主料::猪肋排500g,糯米50g,料酒15g,甜面酱10g,姜4片,
辅料::黑小米100g,豆豉10g,糖10g,葱1段,棕叶4片,
黑小米蒸排骨的做法步骤:
1.黑小米、糯米淘洗干净后用水浸泡3小时
2.排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀,腌制1小时
3.将泡好的糯米用擀面杖压碎,和黑小米大小一样即可
4.糯米碎与黑小米放入排骨中拌匀7
5.棕叶用开水烫过,铺在圆笼里,将拌好的排骨与米一起放入圆笼中
6.盖上棕叶,扣是一个盘子,防止棕叶翘起,上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可
小贴士:
其实做起来很简单,但还是有些地方需要注意。使用普通小米需要多洗确保将农药洗净,我一般都是在神马嘀嘀APP商城上买的无公害有机黑小米,这样不需要清洗多遍,用水淘洗一两次即可,因为洗多了会损失大量花箐素。黑小米的营养价值还是很高的,特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米药用功效独特,黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收。中医学认为,用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物,有促进食欲,补脾养胃,滋养肾气,补虚损之作用。
喜欢《小米蒸鸡》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小米蒸排骨专题,希望您能喜欢!