食材明细:
主料::面条2人份,腊肠2根,香菇4个,土豆半个,干辣椒3个,植物油适量,蚝油适量,鲜酱油适量,老抽适量,
辅料::盐适量,姜1片,葱适量,
香菇腊肠炒面的做法步骤:
1.准备用料
2.香菇洗净切碎
3.土豆去皮切丝,不用特别细
4.腊肠切丝
5.干辣椒切圈、姜切丝、葱切葱花
6.锅中烧开水,放入面条煮散
7.煮至七成熟捞出过冷水
8.沥去水分,拌入适量植物油防止粘连
9.锅中放适量油,放入葱花和姜炒出香味
10.放入香菇翻炒片刻
11.加入土豆丝翻炒均匀
12.放入盐调味
13.加入鲜酱油
14.蚝油炒匀
15.加入腊肠和干辣椒炒匀
16.加入适量清水
17.放上面条,盖上盖子,大火烧开后转中过,待汤汁收干后打开盖子翻炒均匀
18.加入适量老抽调色即可
19.成品
20.成品
食材明细:
鲜切面2-3两,鸡蛋1个,青菜6-7棵,火腿肠1根,油适量,酱油适量,耗油适量,辣椒油适量,张小胖密制蒜蓉2勺,陈醋少许,盐巴少许,鸡精味精糖少许,十三香少许
炒面的做法步骤:
第1步准备水面,没有的话用挂面,方便面都可以准备青菜,火腿肠,鸡蛋,切了,青菜随便什么都可以。菠菜啊油麦菜啊根据自己口味
第2步开水煮面,煮8成熟,筷子夹起来有点硬,尝一下不生即可冷水投凉
第3步起锅烧油,先鸡蛋,然后去火腿小菜,断生后加面作料就是这些,菜谱里提到的,喜欢吃辣椒的可以抓一把辣椒面,我拍完图抓了一把进去,蒜蓉请参考我上几个菜谱,不放的也可以,放点生大蒜,盐的量自己掌握,最后放盐,因为酱油,蒜蓉都有咸淡!
第4步出锅前,放滴滴嘎嘎陈醋!即可!好吃
小贴士:
比菜谱可以适应任何面,除了龙须面,面一定不要煮久了,容易糊锅,没有口感!!辣椒根据自己口味,糖和醋只是为了提味,可以少放一点!!本人觉得放蒜蓉更加好吃一点!因人而异!!谢谢大家,有啥不懂的留言!家常小菜,就是简单!!!
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