食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"灌制腊肠",仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：猪肉1500克，肠衣2根，
辅料：：鸡粉10克，盐20克，胡椒粉5克，白酒50克，蚝油50克，白糖10克，老抽5克，
灌制腊肠的做法步骤：
1.主辅料：猪肉、肠衣
2.把猪肉洗净切粒，剁碎。
3.加鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、白糖、蚝油、老抽，搅拌均匀。
4.把泡发的肠衣套入灌肠的漏斗
5.放入猪肉灌制
6.每隔一段用棉绳系紧
7.放在光线充足的阳台晾晒一周左右即成
小贴士：
晾晒后可以蒸熟再放入冰箱保存。
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腊肠豆腐
食材明细：
主料：：腊肠一根，豆腐一块，
辅料：：青椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，香菜叶适量，盐适量，
腊肠豆腐的做法步骤：
1.将腊肠、青椒、蒜切碎待用。
2.起油锅，爆香姜蒜青椒，下腊肠炒香。
3.下一点豆瓣酱入锅煸香。
4.分散开来煸香。
5.下豆腐兜匀。
6.加一点水，稍煮一分钟。
7.出锅前加点香菜叶子，盐调味。
出锅了，看起了红红的，其实不辣。
腊肠蒸饭
食材明细：
主料：：大米一杯，黄小米半杯，
辅料：：腊肠一根，
腊肠蒸饭的做法步骤：
1.碗里放一杯米。
2.放入半杯黄小米。
3.清洗三遍。
4.腊肠切成片状。
5.加入适量水铺上腊肠。
6.底座加适量水。
7.碗放入底座里。
8.盖好蒸四十分钟。
9.很方便的神器，上班带饭也可以！
腊肠小炒
食材明细：
主料：：大白菜200克，胡萝卜100克，尖辣椒1个，泡发黑木耳100克，腊肠1根，
辅料：：油10克，盐适量，蚝油10克，葱适量，
腊肠小炒的做法步骤：
1.主辅料： 大白菜、胡萝卜、尖辣椒、黑木耳、腊肠。
2.把洗净的胡萝卜切片、尖辣椒切块。
3. 大白菜洗净切块。
4. 腊肠去皮，切片。
5. 黑木耳泡发、洗净
6.热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片翻炒。
7. 然后放入白菜片炒匀。
8. 加适量蚝油。
9. 放入黑木耳，加少许水烧制1分钟。
10.放入腊肠、尖辣椒。
11. 翻炒均匀、加盐调味。
12. 炒匀即可关火
13. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、胡萝卜一定要先用油煸炒，便于胡萝卜素的吸收。
2、尖辣椒要后放，可以保持绿色的色泽。
腊肠番茄
食材明细：
番茄20克，腊肠10克，盐1克
腊肠番茄的做法步骤：
将番茄用热水烫后剥去皮，去籽切碎，腊肠切碎，将锅置火上，放入肉汤，下入番茄，腊肠，边煮边搅拌，并用勺背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
小贴士：
制作中注意，要将番茄去皮，腊肠切碎，口味不宜咸。此菜软烂，咸鲜，含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁锌及维生素B1，B2，C和胡萝卜素，尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益。番茄：西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《灌制腊肠》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊肠的做法专题，希望您能喜欢！
