食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供新加坡炒面，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：新加坡面1000g，青菜4颗，鸡肉500g，豆芽250g，
辅料：：油4勺，生抽4勺，蚝油1勺，糖少许，生粉少许g，鱼露1勺，
新加坡炒面的做法步骤：
1.将鸡肉切丝，青菜洗净切丝，豆芽洗净沥干备用。
2.将鸡肉用一勺生抽，糖和生粉拌匀腌制15分钟。在锅中加入一勺油，倒入鸡肉丝翻炒2-3分钟，盛出备用。
3.在锅中加入一勺油，倒入青菜，略加翻炒，再加入豆芽翻炒2分钟，加入鱼露，略加翻炒。
4.然后加入鸡肉，倒上生抽和蚝油，继续翻炒3分钟。
5.新加坡炒面就炒好了。
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新加坡辣椒蟹
食材明细：
主料：：螃蟹1只，
辅料：：参巴酱20g，鸡蛋1个，洋葱10g，蒜10g，番茄酱10克，淀粉少许，
新加坡辣椒蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净
2.剁成块
3.锅烧热入油烧热螃蟹沾淀粉入锅炸制
4.炸出金黄色盛出备用
5.自制参巴酱，淘宝可以买
6.锅中加洋葱蒜末爆香加入参巴酱，番茄酱炒香，加入半小碗水煮至汤汁略浓稠
7.加入螃蟹翻炒均匀
8.均匀淋入鸡蛋液
9.成品
新加坡辣椒蟹的做法
材料：
蟹4只，花生油2茶匙，大蒜2瓣，朝天椒2个，姜剁碎1茶匙，番茄酱1/4杯，甜辣酱2茶匙，绍兴酒2茶匙，黄糖粉1茶匙，葱6根，香菜1/2杯，，
新加坡辣椒蟹的做法的做法步骤：
步骤1，炒锅下油高温（冒烟），将蟹放到锅里爆炒大约5-7分钟
步骤2，加入蒜茸，辣椒和姜继续炒1分钟，倒入番茄酱，甜辣酱，绍兴酒和糖继续炒2-3分钟至稠，将火调低，加入葱和香菜，浇点油包尾。
步骤3，配上百米饭，香！
新加坡名菜：黑胡椒蟹的做法
这几天没什么食欲，见什么都没胃口，也不想吃。连带的我也基本没有下厨，都叫外卖解决。下午老头子打电话问我晚上有什么想吃的，我说没有特别想吃的，就让他买些海鲜回来，另外再买几只螃蟹。本来我就一直打算所一道蟹菜，正好了，挂了电话准备下厨这是一道新加坡风格的蟹料理，黑胡椒蟹。吃惯了平时的清蒸和辣炒等做法来点新鲜的常常也不错。况且新加坡的华人也很多，菜肴的口味上还是蛮适合咱们国人的味蕾，相信大多数人都能喜欢螃蟹买回来还是活蹦乱跳的，新鲜的很！看电视中大厨们生揭蟹盖好帅气，以前试过河蟹，比较硬，不太好揭。海蟹感觉比河蟹容易些，像大厨们那样拿菜刀压住螃蟹腿儿，手上垫抹布一用力就下来了，又会了一个新技能，嘿嘿~~
材料：
梭子蟹（其他海蟹也可以），洋葱，青红辣椒，黄油，黑胡椒粒，味精，糖，耗油，鸡味浓汤宝，，
新加坡名菜：黑胡椒蟹的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱、青红椒切粒，浓汤宝取少量加水化开
步骤2，梭子蟹洗净，揭下蟹盖。去掉腮、心脏，把嘴掰掉，洗净
步骤3，对开两半，再每一半切两刀，共斩成6块，备用
步骤4，黑胡椒粒取一小碟，用黄油炒香，倒入研磨机中打碎
步骤5，黄油化开，放入洋葱粒、青红椒粒炒香，倒入打好的黑胡椒碎、蚝油炒香
步骤6，放入蟹块炒至微微泛红，把蟹盖放入锅中，加糖、味精、化好的浓汤盖盖焖5分钟，收汁
步骤7，把蟹块码入盘中，浇上汤汁，在把蟹盖盖在上面
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，猪肉150克，面条400克，
辅料：：青红辣椒4-5枚，胡萝卜少许，葱花一段，蒜瓣2个，
配料：：生抽2汤匙，白糖0.5茶匙，盐1茶匙，植物油4汤匙，料酒1汤匙，
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅，煮至8分熟即可
5.将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却
6.锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟
小贴士：
面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
【辣泡菜炒面】花样炒面
食材明细：
主料：：面条2人份，胡萝卜一根，辣泡菜适量，黄瓜1/3个，肉丝适量（腌好的），
辅料：：橄榄油适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，
【辣泡菜炒面】花样炒面的做法步骤：
1.把胡萝卜和黄瓜分别切丝。
2.胡萝卜丝在沸水中焯一分钟盛出。
3.热锅下油，下腌好的肉丝翻炒。
4.炒至变色盛出，炒好的肉丝。
5.另起锅，下泡菜炒出香味。
6.加少许白糖提味。
7.加入胡萝卜和黄瓜一起炒匀。
8.下面条翻炒。
9.倒入适量酱油，加少许开水炒散。
10.下炒好的肉丝翻炒均匀。
11.备好葱丝。
12.撒葱丝起锅即可。
小贴士：
面条不可炒太久，否则口感就不好了。
我用的是熟面条，如果是干面条，则需要煮至八成熟。
炒面筋
食材明细：
主料：：面筋适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，胡萝卜适量，干辣椒适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，孜然适量，
炒面筋的做法步骤：
1.食材如图，面筋撕条焯下水，胡萝卜、青红椒、姜、干辣椒均切丝
2.锅内热油，放姜丝、干辣椒丝煸香
3.放孜然粉煸一下
4.放面筋和胡萝卜丝煸一会
5.最后加青红椒丝断生，加盐，香油
怪味炒面
食材明细：
主料：：手擀面一人份，
辅料：：西红柿半个，洋葱四分之一，小白菜三棵，火腿适量，鱿鱼爪适量，
配料：：盐适量，白糖适量，孜然适量，酱油适量，辣椒油根据个人口味斟酌，白醋适量，鸡精适量，
怪味炒面的做法步骤：
1.准备好蔬菜，西红柿切小块，其余蔬菜切丝，火腿切条。
2.准备好手擀面，我选的圆细的。
3.水开后下面条，煮三两分钟即可
4.捞出过凉水。
5.油热后下洋葱爆炒出香味即可。
6.依次放入鱿鱼，西红柿，火腿，面，最后放小白菜。
7.依次放孜然，辣椒油，酱油适量，让面条上色就可以，然后加一点白醋，两小勺白糖，一勺盐，鸡精。
8.出锅～
小贴士：
面条不要焯熟，煮三两分钟就可以，捞出过凉水，因为放的西红柿所以我放的白醋，喜欢吃陈醋的可以放陈醋，放白糖，酸甜口的。盐不要放太多，因为放了两勺酱油上色了。
豆角炒面
食材明细：
主料：：豆角适量，五花肉适量，鸡蛋2个，熟炒面适量，
辅料：：姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，酱油适量，辣椒油适量，醋适量，
豆角炒面的做法步骤：
1.豆角洗净撕去筋络。
2.豆角这样斜着切丝。
3.把豆角都切好备用。
4.葱姜切末。
5.鸡蛋放少许盐和葱末打散。
6.鸡蛋打散炒熟。
7.葱姜末炝锅，放肉片翻炒变色。
8.放酱油。
9.下豆角炒匀，豆角微微变软放鸡精、盐，要比平时炒的稍微咸一些。
10.炒面抖散平铺在豆角上，淋上一碗水，盖上锅盖中火焖5分钟左右。
11.汤不要收太干，关火放鸡蛋，淋上香油趁热拌匀。
12.很香吧？
13.淋上辣椒油和醋就可以吃啦！
小贴士：
汤不要收太干，不然面条不好拌开。
辣椒油和醋依个人口味，也可以不放吃原味的。
番茄炒面
食材明细：
主料：：手擀面适量，西红柿2个，洋葱半个，葱适量，午餐肉适量，
辅料：：黄油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，
番茄炒面的做法步骤：
1.手擀面；
2.黄油，准备好原材料，该洗的洗好后，煮锅做上水，开始各种切；
3.葱切碎；
4.洋葱切丝；
5.午餐肉切小丁；
6.西红柿切碎；
7.煮面条；
8.待锅热后放入黄油融化；
9.黄油化好，先放入葱碎煸炒，再放入洋葱煸炒；
10.待洋葱炒至透亮，放入西红柿碎；
11.一直煸炒至西红柿炒烂，成泥，如果西红柿出水少的话，需要加些水；
12.放入午餐肉碎丁，搅拌均匀；
13.煮好面条捞出，过一下清水；
14.放入锅里翻炒均匀；
15.翻炒均匀后撒点黑胡椒，出锅，喜欢黑胡椒还可以再撒点。
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