只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“【辣泡菜炒面】花样炒面”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::面条2人份,胡萝卜一根,辣泡菜适量,黄瓜1/3个,肉丝适量(腌好的),
辅料::橄榄油适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,
【辣泡菜炒面】花样炒面的做法步骤:
1.把胡萝卜和黄瓜分别切丝。
2.胡萝卜丝在沸水中焯一分钟盛出。
3.热锅下油,下腌好的肉丝翻炒。
4.炒至变色盛出,炒好的肉丝。
5.另起锅,下泡菜炒出香味。
6.加少许白糖提味。
7.加入胡萝卜和黄瓜一起炒匀。
8.下面条翻炒。
9.倒入适量酱油,加少许开水炒散。
10.下炒好的肉丝翻炒均匀。
11.备好葱丝。
12.撒葱丝起锅即可。
小贴士:
面条不可炒太久,否则口感就不好了。
我用的是熟面条,如果是干面条,则需要煮至八成熟。
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香辣海鲜炒面
食材明细:
主料::手擀面适量,猪肉少许,虾仁6个,青椒半根,红辣椒半根,大葱少许,生姜少许,牡蛎适量,洋葱1/4个,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,生抽少许,老抽少许,料酒少许,
香辣海鲜炒面的做法步骤:
1.手擀面煮熟过凉水备用。
2.虾仁去壳和虾线,放入料酒,盐,少许生抽腌制一下。
3.另准备:猪肉切丝,青椒切圈,红椒切丝,洋葱切丝,葱切段,姜切丝,煮熟的牡蛎
4.热锅凉油放入腌好的虾仁,炒至变色盛出。
5.锅内留底油炒肉丝,肉丝变色放入葱和姜。
6.超出香味后再放洋葱。
7.洋葱稍稍变软下入青红椒。
8.下入面条。
9.加入牡蛎和虾仁。
10.最后放生抽,老抽和盐出锅。
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,猪肉150克,面条400克,
辅料::青红辣椒4-5枚,胡萝卜少许,葱花一段,蒜瓣2个,
配料::生抽2汤匙,白糖0.5茶匙,盐1茶匙,植物油4汤匙,料酒1汤匙,
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿,加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅,煮至8分熟即可
5.将煮好的面条,控干水分,立刻加2汤匙熟植物油拌匀,并不断打散使其冷却
6.锅烧热,加少许植物油,油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下,炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒,加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅,大火迅速翻炒,并调入少许盐调味,翻炒至熟
小贴士:
面条煮8分熟淋干水分后,要快速加入熟油划散,避免面条受热不均,成坨影响口感;
面条不必煮全熟,否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
炒面筋
食材明细:
主料::面筋适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,胡萝卜适量,干辣椒适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,孜然适量,
炒面筋的做法步骤:
1.食材如图,面筋撕条焯下水,胡萝卜、青红椒、姜、干辣椒均切丝
2.锅内热油,放姜丝、干辣椒丝煸香
3.放孜然粉煸一下
4.放面筋和胡萝卜丝煸一会
5.最后加青红椒丝断生,加盐,香油
怪味炒面
食材明细:
主料::手擀面一人份,
辅料::西红柿半个,洋葱四分之一,小白菜三棵,火腿适量,鱿鱼爪适量,
配料::盐适量,白糖适量,孜然适量,酱油适量,辣椒油根据个人口味斟酌,白醋适量,鸡精适量,
怪味炒面的做法步骤:
1.准备好蔬菜,西红柿切小块,其余蔬菜切丝,火腿切条。
2.准备好手擀面,我选的圆细的。
3.水开后下面条,煮三两分钟即可
4.捞出过凉水。
5.油热后下洋葱爆炒出香味即可。
6.依次放入鱿鱼,西红柿,火腿,面,最后放小白菜。
7.依次放孜然,辣椒油,酱油适量,让面条上色就可以,然后加一点白醋,两小勺白糖,一勺盐,鸡精。
8.出锅~
小贴士:
面条不要焯熟,煮三两分钟就可以,捞出过凉水,因为放的西红柿所以我放的白醋,喜欢吃陈醋的可以放陈醋,放白糖,酸甜口的。盐不要放太多,因为放了两勺酱油上色了。
豆角炒面
食材明细:
主料::豆角适量,五花肉适量,鸡蛋2个,熟炒面适量,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,酱油适量,辣椒油适量,醋适量,
豆角炒面的做法步骤:
1.豆角洗净撕去筋络。
2.豆角这样斜着切丝。
3.把豆角都切好备用。
4.葱姜切末。
5.鸡蛋放少许盐和葱末打散。
6.鸡蛋打散炒熟。
7.葱姜末炝锅,放肉片翻炒变色。
8.放酱油。
9.下豆角炒匀,豆角微微变软放鸡精、盐,要比平时炒的稍微咸一些。
10.炒面抖散平铺在豆角上,淋上一碗水,盖上锅盖中火焖5分钟左右。
11.汤不要收太干,关火放鸡蛋,淋上香油趁热拌匀。
12.很香吧?
13.淋上辣椒油和醋就可以吃啦!
小贴士:
汤不要收太干,不然面条不好拌开。
辣椒油和醋依个人口味,也可以不放吃原味的。
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