食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?小编现在向你推荐家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,猪肉150克,面条400克,
辅料::青红辣椒4-5枚,胡萝卜少许,葱花一段,蒜瓣2个,
配料::生抽2汤匙,白糖0.5茶匙,盐1茶匙,植物油4汤匙,料酒1汤匙,
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿,加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅,煮至8分熟即可
5.将煮好的面条,控干水分,立刻加2汤匙熟植物油拌匀,并不断打散使其冷却
6.锅烧热,加少许植物油,油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下,炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒,加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅,大火迅速翻炒,并调入少许盐调味,翻炒至熟
小贴士:
面条煮8分熟淋干水分后,要快速加入熟油划散,避免面条受热不均,成坨影响口感;
面条不必煮全熟,否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
97Msw.com相关知识
杏鲍菇素炒面
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,面条200g,胡萝卜半个,青椒半个,葱适量,姜2片,蒜2瓣,盐适量,鲜酱油适量,蚝油适量,植物油适量,
辅料::糖适量,
杏鲍菇素炒面的做法步骤:
1.胡萝卜和青椒洗净切丝
2.杏鲍菇洗净撕碎
3.葱姜蒜切末
4.面条用沸水煮开过凉水,拌入适量植物油防粘
5.锅中放少许植物油,放入葱姜蒜爆香
6.放入胡萝卜和青椒翻炒
7.放入杏鲍菇,如果不喜欢杏鲍菇出汁比较多可以提前单独煸炒一下,我今天比较懒所以就一起炒了
8.放入少许盐和糖炒匀
9.炒至杏鲍菇成熟,放入面条
10.加入适量鲜酱油和蚝油调味
11.炒匀
12.成品
杏鲍菇海参炒面
食材明细:
主料::挂面50克,海参1个,杏鲍菇1小个(小个的嫩),花生油3克,葱5克,食盐0.5克,生抽5克,
辅料::洋葱叶小许,白菜1小片,
杏鲍菇海参炒面的做法步骤:
1.白菜切丝,葱,海参,杏鲍菇洗净。
2.全部切丝。
3.热锅冷油,油热放葱花。
4.放生抽。
5.葱花微黄放海参,翻炒出香味。
6.放菜丝翻炒。
7.炒至菜丝变软,放食盐。
8.做菜的同时,煮锅烧水,水开下面。
9.开锅放冷水。
10.煮两开即可。
11.捞出过冷水。
12.然后放炒的菜丝里。
13.翻炒均匀。
14.最后放点洋葱叶。
15.翻炒均匀即可。
16.成品。
肉丁杏鲍菇炒面
食材明细:
主料::瘦肉100g,杏鲍菇200g,青椒1个,面条80g,姜丝少许,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,
肉丁杏鲍菇炒面的做法步骤:
1.煮面条,我用的是挂面,煮8成熟,过凉水。
2.面条煮熟过凉水备用。
3.洗净食材,杏鲍菇切厚丝,青椒切丝。
4.瘦肉切丁,取平底锅热锅凉油,待油6成热下入姜丝和肉丁煸炒,加入适量食盐、生抽调味。
5.肉丁煸炒熟即可倒入杏鲍菇丝和青椒丝。
6.翻炒杏鲍菇。
7.炒啊炒,待炒熟杏鲍菇和入面条继续翻炒,大概一分钟后加入适量食盐、生抽、鸡精调味,即可关火出锅。
8.成品如图。
【豇豆肉丝炒面】
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::豇豆适量,肉丝适量,
配料::红辣椒适量,蒜头适量,鸡粉适量,
【豇豆肉丝炒面】的做法步骤:
1.肉丝和豇豆都切好待用
2.面条隔水蒸10分钟,蒸好的面条为 了防止粘在一起用冷水冲下.沥水待用
3.往面条里倒少许食用油和老抽把面条拌下
4.拌匀的面条待用
5.准备蒜头和红辣椒
6.炒锅放油,爆香红辣椒
7.放肉丝炒
8.炒至肉丝7-8成熟
9.把切好的豇豆放进锅内翻炒
10.翻炒片刻倒入拌好的面条
11.翻炒片刻,倒入拌好的面条继续翻炒
12.往锅里加少许清水
13.把面条和菜炒在一起后放盐调味,
14.因为面条事先蒸过属半成品,所以面条和菜入味后放少许鸡粉加入蒜片就可以出锅.
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒面面包专题,希望您能喜欢!