食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？考虑到你的需求，小编特意整理了“酱香椒盐猪排面”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪排适量，面条两人份，鸡蛋一只，面包粉适量，
辅料：：西兰花适量，
配料：：盐适量，麻油适量，鸡汁适量，料酒适量，椒盐适量，花生酱适量，
酱香椒盐猪排面的做法步骤：
1.原料图。
2.猪排用清水浸泡半小时，去除血水，洗净后，用刀背将肉拍松，倒入料酒腌制去腥。
3.锅中倒油，油温八成热。
4.腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。
5.然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好，想薄些就裹一层，想厚些就沾上蛋液继续裹。
6.裹好后抖落表面附着的面包粉。
7.放入油锅中，中火炸制。
8.炸制两面金黄色后捞出控油。
9.锅中倒入清水烧开。
10.下入面条煮熟。
11.煮开后放入凉白开中过凉，沥干水分。
12.将过凉后的面条放入锅中，加盐，鸡汁调味，倒入麻油拌匀。
13.取一小碗，花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。
14.猪排切成小块、西兰花汆熟，与面条放入盘中，淋上调好的花生酱汁。
15.猪排上撒上椒盐，食用时将面条拌匀即可。
小贴士：
1、猪排用刀背拍松，方便入味。
2、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。
3、面条过凉开水，不会沾粘。
97msW.com相关推荐
柠檬酱猪排
食材明细：
主料：：里脊500克，淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠5勺，
辅料：：料酒2匙，盐糖适量，五香粉1匙，
柠檬酱猪排的做法步骤：
1.肉断筋，加调料腌制一下。
2.沾淀粉。
3.裹蛋液。
4.粘面包糠。
5.下锅炸熟。
6.切块，撒芝麻，花生碎。
7.沾柠檬酱食用！
叉烧酱猪排
食材明细：
主料：：薄猪排2块，
调料：：叉烧酱2大匙，蚝油1大匙，生抽1/2大匙，蜂蜜1大匙，
叉烧酱猪排的做法步骤：
1.用锤肉锤把肉锤松，再用刀拍一边；
2.放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味；
3.准备好调料叉烧酱和蠔油；
4.置一小碗，倒入叉烧酱2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙，搅拌均匀成碗汁；
5.把碗汁1/2倒入肉里，用手抓均匀；
6.开锅升大火，放适量底油；
7.把肉放入锅上，上面勺1/2勺碗汁；
8.当底那面基本变焦黄，翻转，用咸肉压压住让肉全面接触到锅；
9.两边都煎熟了就可以了，放入熟食砧板切成条，把剩余的碗汁加2大匙水，搅拌均匀，放入小锅烧至起大泡，淋入切好的成品的面上。
小贴士：
一、如果肉不厚，松肉时拍一边就可以了；
二、肉一定要煎熟，猪肉是不能有丝毫生肉，否则会出大事的。
酱香翡翠面
食材明细：
主料：：高筋小麦粉450克，水120克，肉丝150克，胡萝卜50克，
辅料：：菠菜汁180克，豆瓣酱80克，葱20克，香菇150克，
酱香翡翠面的做法步骤：
1.面粉倒入盆中，加入少许盐，菠菜淘洗干净打成汁备用。
2.菠菜汁倒入面粉中。
3.先用筷子搅拌几下，倒入清水。
4.和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）
5.面团擀成薄薄的面片。（可撒少许干面粉防沾）
6.两端向中心卷起来。
7.切成宽约0.5CM的面条。
8.拿起中间一抖，卷着的面条就散开啦。
9.酱料部分：葱切碎末，胡萝卜用饼干模具刻出花朵造型。香菇切碎粒，肉切细丝。
10.炒锅里倒入适量食用油，放入葱末煸香。
11.倒入适量的辣椒面。（不喜辣可忽略不放）
12.加入豆瓣酱翻炒后倒入肉丝，加入生抽翻炒均匀。
13.倒入香菇粒翻炒。
14.加入一碗温水，开锅后备用。（豆瓣酱含盐所以不用再放盐了哦）
15.另起锅加入水，水开后下入面条，倒入胡萝卜花片。
16.煮熟后捞出过下凉水。
17.把炒好的酱料倒入面条中，搅拌均匀即可食用啦！
18.Q弹爽滑，简单易做的家常面。
19.成品图。
20.劲道美味超好吃！
小贴士：
不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过软，稍微硬点擀出来的面团才更有型还不容易粘连。
葱香猪排
食材明细：
主料：：猪里脊200g，
辅料：：淀粉适量，姜少量，葱少量，盐适量，面包糠适量，芝麻少量，胡椒粉少量，
葱香猪排的做法步骤：
1.准备好材料，猪里脊
2.切成薄片，用刀背十字型拍打，不要剁断了。
3.准备好腌料：淀粉（加点面粉也可以），姜，葱，胡辣粉，盐，放适量水，搅均。
4.把肉块浸入调料中，腌制10分钟左右。
5.拿一个盘子，倒入面包糠（也可自己制作，用土司切丁，放微波炉里转3-4次，每次半分钟，然后捏碎，就是了）和芝麻（家里只有黑芝麻，也可不放）
6.取出猪排，一片一片沾上面包糠
7.平底锅中放油（斜放，油只需要没过一个猪排即可，省点油），烧热后，一片片放入猪排，炸至两面金黄。
8.好了?
9.喜欢什么调料就放什么吧，这是我家姑娘的，想吃吗？
香炸猪排
食材明细：
大排适量，鸡蛋1个，面包糠适量，生粉适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量
香炸猪排的做法步骤：
第1步大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍；用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟；
第2步鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；取一块猪排先均匀的沾上生粉（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满（注意用手压一下粘牢面包糠）；
第3步锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。
柠香猪排
食材明细：
主料：：猪里脊500克，
辅料：：鸡蛋1个，面包糠200克，洋葱半个，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，
柠香猪排的做法步骤：
1.里脊肉切成5毫米厚的肉片，用刀背部把肉片敲几下，让它更松驰好入味。
2.洒盐，黑胡椒，浇橄榄油，挤柠檬汁腌制十分钟，柠檬是很好的去腥法宝。
3.用肉片在蛋液中沾2面，为了能黏住面包糠。
4.将沾满蛋液的肉片裹上面包糠，可以用手压实。
5.裹出来的肉片摆盘中等候油热。
6.锅里倒入橄榄油，放入切好的洋葱略微爆出来香味，取出来洋葱，再倒入油煎猪扒。
7.两面金黄就可以出锅了，香味喷鼻啊，酥脆爽口。
酥香猪排
食材明细：
主料：：里脊360g，鸡蛋1个，面包糠180g，炸粉适量，白胡椒粉1g，盐3g，柠檬汁5滴，奶酪片2片，
辅料：：小番茄4个，西兰花8朵，卷心菜100g，沙拉酱少许，
酥香猪排的做法步骤：
1.我们使用的肉是里脊肉，一般市场买回来都有膜。也就是筋！这个做我们今天这个菜会影响口感，所以做前我们把这个去除掉
2.去除后，对中切一刀形成一个夹子状。两边也不要太厚大概个0.7cm
3.然后使用肉锤或刀背，剁开使其变宽大。破坏肉的组织，再来洒少许白胡椒粉，几滴柠檬汁和一点点的盐。腌制30分钟
4.卷心菜正常都是切细直接做沙拉，但是有的怕接受不了。那么我们就加少许盐也腌制半小时，用干净的水洗去。控干水分来做沙拉蔬菜
5.肉腌制好的时候，我们倒入适量的油炸粉。使肉全面的裹上粉
6.再来我们备好其他材料，鸡蛋打散、面包糠【可以使用白色面包糠，但是黄色好看点】以及奶酪片
7.奶酪片对折，放进肉里夹在中间。然后裹上一层蛋液
8.裹铺上面包糠准备开炸
9.油温适中开始油炸，炸的时候要注意小火慢炸。大火烧焦里面还不熟，小火双面炸了一会大火复炸一次即可
10.那么就可以装盘上菜了，小番茄切2刀成心型，铺上卷心菜和西兰花挤上沙拉酱。放一块猪排即完成，情人节可以为爱人做做。不需要出门人挤人，今天的菜希望你喜欢.....
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士：
小腌制让肉更美味
小火慢炸让肉更有滋味
沙拉酱根据你的喜欢多加或减少
酱香面拖蟹
食材明细：
主料：：螃蟹6个，葱2棵，姜片3块，普通面粉50克，玉米油（用不完）50克，甜面酱1勺，味极鲜0.5勺，料酒0.5勺，香醋1/3勺，盐3克，白砂糖5克，黑胡椒粉1/2匙，清水150ml，
酱香面拖蟹的做法步骤：
1.准备新鲜螃蟹
2.葱切段，姜切片备用
3.用刷子流水冲刷下螃蟹，小心手指。
4.将螃蟹用刀在背部竖切成两瓣。
5.小碗中准备干面粉
6.将螃蟹的切面沾上面粉，稍微抖落多余面粉。
7.炒锅烧热改小火，倒入适量油加热
8.将沾上面粉的螃蟹放入锅中，沾面粉的切面朝下用油炸至定型封口
9.依次将所有螃蟹的切面炸成金黄色即可
10.再将螃蟹在油中翻动炸至表面变色
11.炸好的螃蟹捞出
12.锅中油多的话捞出多余油可以留着下次炒饭。锅内留正常烧菜量的油大火爆香葱姜。
13.将炸好的螃蟹下锅翻炒片刻
14.加入甜面酱
15.料酒，以及味极鲜，醋
16.翻炒片刻
17.锅内倒入适量清水烧开
18.加入适量盐，糖，胡椒粉
19.改小火再焖烧15-20分钟，汤汁若是多可以开大火略微收汁。
20.出锅前淋少许香油
21.成品。
22.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香椒盐猪排面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
