水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的酱猪排骨,带给大家。相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
猪排骨(大排)1000克，大蒜(白皮)5克，大葱20克，姜2克，酱油75克，白砂糖10克，大豆油15克，椒盐3克，胡椒粉3克
酱猪排骨的做法步骤：
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糖醋猪排骨
食材明细：
猪排骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，盐适量，醋适量，酱油适量，番茄酱适量，鸡精适量
糖醋猪排骨的做法步骤：
第1步葱切段，姜切片；排骨洗净，放入锅油中炸到两面金黄。留少量油，将葱段和姜片放锅中，加入盐，酱油，鸡精和排骨一起翻炒。
第2步放入水，水没过排骨即可，加入糖，番茄酱和醋，水开之后小火焖半小时。大火收汁，撒上些许香葱粒。
酱猪排(2)
食材明细：
主料：猪排300克，葱丝20克，蒜末5克，辣椒酱10克，精盐2克，白糖5克，胡椒面儿0.3克，姜末1克
酱猪排的做法步骤：
1、把猪排隔两根切开，然后再把它切成8厘米长的段。
2、在猪排里放入葱、蒜、辣椒酱、白糖、胡椒面、生姜、烧酒、精盐，腌30分钟左右。
3、将猪排放到蒸锅里蒸3个小时。把蒸出来的猪排放到盘子里，再浇上剩下的汁，最后用鸡蛋丝浇头。
咖哩猪排酱
食材明细：
鸡腿肉300公克，咖哩块小3块，马铃薯200公克，胡萝卜80公克，苹果1/2个，鸡高汤700cc，柴鱼素6公克，奶油30公克，洋葱末100公克，蒜末15公克，姜末15公克，优格50公克，姜黄粉3公克
咖哩猪排酱的做法步骤：
1.将马铃薯、胡萝卜、苹果洗净后，去皮切成小块状，放入果汁机并加入100cc原味鸡高汤，打成泥状备用。
2.将鸡腿肉洗净擦干并切成适当大小，与腌酱拌合均等，腌渍30分钟后备用。
3.热锅，待奶油溶化后，放入蒜末、姜末、洋葱末炒香，直到洋葱呈褐色，加入作法2拌炒至鸡肉收缩，再放入作法1并注入剩余高汤、柴鱼素，熬煮至鸡肉变软烂，再加入咖哩块，并不时搅动至咖哩块完全溶解即可。
猪排骨焖土豆
食材明细：
土豆(黄皮)200克，猪排骨(大排)150克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，鸡精1克，甜面酱5克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克
猪排骨焖土豆的做法步骤：
1. 将土豆洗净、去皮、切块；
2. 将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；
3. 炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
4. 加入排骨炒匀；
5. 调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；
6. 最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。
小贴士：
本菜以土豆和排骨为主料，是一道老幼皆宜的荤素菜，土豆含有多种营养素，和排骨同炖成菜，增加了肉类营养，尤其增加汤中的钙质，适宜各种人群食用，如果老年人或体胖者食用，可以将汤中的浮油撇掉，炖煮时加些醋，排骨中的钙会溶解更多。中医认为，土豆具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功，对于脾胃虚弱，食欲不振，消化道溃疡，习惯性便秘，皮肤湿疹等有食疗作用。
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