不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“韩国喜面的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::面条适量,牛肉200g,
辅料::水2.4kg(,俏头适量,葱40g,蒜头20g(,小南瓜150g,辣椒丝0.1g,
配料::清酱18g,盐6g,
韩国喜面的做法的做法步骤:
1.牛肉用棉布擦干血水, 俏头清理后洗净.在锅里放入牛肉与水, 用大火煮10分钟左右,煮到沸腾时,转中火再炖40分钟左右后, 放入俏头续煮20分钟左右。 将牛肉捞出来切成长4cm,宽1cm,厚0.3cm左右的块, 肉汤用棉布过滤。
小南瓜先削皮并切成5cm左右长后, 切成宽.厚0.4cm 左右的丝(77g), 放盐腌10分钟左右后用棉布擦干水气。
鸡蛋分成蛋白, 蛋黄,打散煎成蛋皮后,切成长4cm,宽.厚0.2cm 左右的丝。
2.辣椒丝切成 1cm左右长。
平底锅加热放入食用油并加入小南瓜,用中火炒30秒左右 (70g)至绿色。
3.锅子里放进水,大火煮9分钟左右,煮到沸腾时,放入面条煮1分钟左右,煮滚时 倒入100g(1/2杯)的水, 续煮1分钟,水滚时再加入100g(1/2杯)的水, 续煮30秒左右。
将煮好的面条用水冲洗后, 用筛子沥去水分。
4.在锅里倒入肉汤, 大火煮5分钟左右,煮到沸腾时,放清酱与盐按口味调味熬煮做酱汤。
将面条装到碗里并倒入肉汤, 撒上牛肉.小南瓜.黄白蛋丝.辣椒丝即可。
小贴士:
也可以将煮好的面条在酱汤里泡一下再使用。
可以将牛肉切成细丝, 用调料炒制,当成菜码儿,也可以将烤制的海苔放上。
97Msw.com相关知识
韩国牛肉蘑菇锅面的做法
食材明细:
主料::牛膝骨600g(1/2个),牛舌200g,牛胸肉200g,荞麦面条100g,
辅料::水6.7kg,葱50g,蒜头50g,香菇25g(5朵),草菇150g,鸡蛋120g(2个),梨125g(1/4个),松子10g(1大匙),葱末14g,
配料::清酱45g(21/2大匙),盐8g(2小匙),芝麻油8g(2小匙),粗辣椒粉2.2g(1小匙),
韩国牛肉蘑菇锅面的做法的做法步骤:
1.牛膝骨与牛舌浸泡在水里3~4小时,去除血水
牛肉用棉布擦净血水, 葱与蒜头清理洗净备用
香菇放在水里1小时左右泡软, 去蒂擦拭水气,切成宽.厚0.5cm左右的丝
松子去笠,用湿棉布擦净
做调味酱料①②
锅理倒入水,大火煮5分钟左右, 直至沸腾,放入牛膝骨与牛舌汆烫5分钟左右,再倒入冷水大火煮10分钟左右,直至沸腾,转中火慢慢熬煮3小时左右。熬煮的过程中要去除浮上来的油脂与泡沫, 加入俏头与牛肉后再续煮1小时左右。
2.将所有牛肉捞出, 切成横3cm 竖4cm 厚0.3cm左右的片, 用1/2量的调味酱料①调味搅拌, 将高汤搁凉,用棉布过滤后去除油脂(800g), 用清酱与盐调味做成酱汤。
3.锅理倒入水,大火煮2分钟左右,直至沸腾,放入草菇汆烫1分钟左右,撕成1cm宽后放入调味酱料①搅拌
锅里放入水,盐,鸡蛋, 大火煮5分钟左右,直至沸腾,转中火续煮12分钟左右, 将鸡蛋捞出放在冷水后再捞出去皮,切成约1cm 厚的圆状, 梨削皮切成0.5cm厚的丝。
4.锅里倒入水, 大火煮4分钟左右,直至沸腾,放入荞麦面条, 煮1分钟左右,沸腾时再倒入100g的水, 再煮1分钟,再次沸腾时再倒入100g1/2杯)的水并续煮30秒左右后,捞出来用冷水冲洗,沥去水气(210g)
火锅专用锅里旋转摆上已调味的白切肉,香菇,鸡蛋,梨,松子,荞麦面条后, 倒入酱汤,大火煮3分钟左右,直至沸腾,转中火续煮10分钟左右,配调味酱料②上桌。
【韩国】韩国辣年糕
食材明细:
主料::年糕455克,韩国糖醋辣酱100克,
辅料::清水600克,
【韩国】韩国辣年糕 的做法步骤:
1.准备好年糕和韩国辣酱
2.锅中加入清水大火烧开
3.倒入年糕转中火
4.滚开后倒入一袋韩国辣酱
5.用木铲搅拌均匀
6.煮至浓稠,待卤汁近干时关火盛盘
7.赶紧开吃吧~~~
小贴士:
1、年糕选择圆柱长条形好吃有嚼劲
2、辣酱的口味已经调好无需放其它作料
3、按辣酱上说明~300克年糕:500克清水:100克辣酱,水量稍有点多
#寻人启事第二季#韩国冷面的做法
前两天去上海参加长帝烘焙节的比赛,住的酒店就在韩国街,天天晚上嗨森的去逛吃逛吃,回来还带了不少韩国酱料和小菜,抓住夏天的尾巴,吃碗清爽的冷面吧~一起试试看!参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
冷面一袋,苹果半个,鸡蛋一个,黄瓜半根,番茄半个,泡菜少许,海苔少许,芝麻少许,
#寻人启事第二季#韩国冷面的做法的做法步骤:
步骤1,买了这种冷面~
步骤2,袋子里冷面一包~
步骤3,牛肉汤和辣酱都有~
步骤4,冷面取出搓散。
步骤5,锅里水烧开后下入冷面,用筷子不断搅拌,煮约一分钟。
步骤6,捞出后用凉水冲洗两遍,直至爽滑不粘。
步骤7,放进冰水里抖散备用。
步骤8,配菜切切~
步骤9,牛肉切片
步骤10,煮一颗鸡蛋,冷水下锅,水开后6分钟。捞出,剥皮切半。
步骤11,料包里的浓缩汤加入250ml矿泉水调成汤汁。如果没有的话就自己制作!姜,蒜切成蓉,加入白砂糖拌匀,然后倒入热水使糖融化,同时激发姜蒜的香味,然后加入200ml矿泉水,再加入白醋或苹果醋,牛肉粉,盐和生抽调味即可。各种调料的比例按自己的喜好调整。
步骤12,冷面捞入碗里,摆上配菜,浇入汤汁,放一点泡菜,挤点辣酱,撒上海苔和芝麻即可~
韩国火锅的做法
天气冷,在家吃个火锅,今天吃韩国火锅,配上米饭,真是暖胃暖身。
材料:
颈背肉适量,午餐肉一盒,蟹肉棒一包,大虾二只,洋葱适量,韩国泡菜适量,大葱少许,茭瓜一个,菠菜一把,鲜香菇4个,杏鲍菇2个,平菇适量,韩国大酱适量,韩国辣酱适量,花生油适量,,
韩国火锅的做法的做法步骤:
步骤1,把各类蔬菜洗净控水、蟹肉棒、大虾、午餐肉切片、各类蘑菇洗净控水,我都把各种食材准备好后,放到小保鲜盒里,这样如果吃的时候没吃完的直接保鲜盒放冰箱里。
步骤2,炒菜锅内放适量花生油,油热放切成丝的洋葱炒一下,然后放肉翻炒,到肉变色,这时放入适量韩国泡菜(菜帮多些,叶子少些),继续翻炒二三分钟,然后加入一汤匙韩国大酱,翻炒几下后加水,水量看你的火锅容量大小,再加入一汤匙韩国辣酱,煮沸后关火,把汤料倒入火锅内。
步骤3,开火锅,把大虾、蟹肉棒、各类蘑菇、蔬菜、午餐肉,葱(切成斜的葱花)放入锅内盖好盖子煮至沸腾。沸腾后控制一下火,我这电磁炉是选的煲汤。
步骤4,煮时锅内食材是这样的。摆一下会视觉漂亮些。
步骤5,煮熟就可以吃啦。先喝口热汤,配上米饭,暖暖的感觉。
寿喜烧的做法
“锄”字读作“すき”,大致和“寿喜”两字差不多的音,喜欢吉祥字眼的中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉、鸭肉或者鱼肉去做,在《鲸肉调味方》一书里还有种说法说用的是鲸肉。曾跟朋友去吃过那么一回,在点单的时候,服务员就提醒说:“有点甜哦。”稍顷,服务员还端上了两碗生鸡蛋,解释说应该把生鸡蛋搅碎了作为蘸汁,把锅里捞出的食物在生鸡蛋液里蘸一下吃。———猫哥知味
材料:
肥牛卷100g,香菇三个,墨鱼30g,魔芋30g,豆苗50g,娃娃菜50g,木鱼花适量,鸡蛋一个,味淋适量,日式酱油适量,糖适量,,
寿喜烧的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧水,水开后依次放入魔芋、香菇、墨鱼、肥牛卷、虫草花、豆苗
步骤2,煮食材的过程中,开始准备调味汁。锅快开时,将调味汁倒进锅里(调味汁:白开水、味淋(也可以用料酒)、日式酱油和糖的比例依次是——2:1:1:0.5)
步骤3,然后放木鱼花,起锅,上桌
今春鲍喜的做法
材料:
鲍鱼12个,粉丝30g,蒜20g,玉米油1勺,一品鲜酱油1匙,蚝油2匙,糖1匙,水淀粉1匙,
今春鲍喜的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼一定要买新鲜活的这样吃起来口感更佳营养会更易吸收
步骤2,鲍鱼洗净用小刀将肉取出再将鲍鱼内脏清除下来
步骤3,处理好的鲍鱼用冷水洗净沥干水份备用
步骤4,鲍鱼壳同时也要清洗干净沥干水份稍后做盛鲍鱼的容器
步骤5,鲍鱼用刀切出十字花但不要切断
步骤6,粉丝提前用开水煮一下不要太软沥干水份切成小段备用
步骤7,粉丝放入鲍鱼壳中,鲍鱼放在粉丝上面摆入盘中,放入蒸锅大火蒸8分钟
步骤8,蒸好的鲍鱼出锅啦味道非常鲜美扑鼻而来
步骤9,将蒜切成蒜末
步骤10,锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香
步骤11,放入一品鲜酱油、糖、蚝油(一定要小火防止糊锅底,影响口感)
步骤12,调好的料汁均匀的淋在鲍鱼上
步骤13,鲍鱼旁在装饰一些西兰花是不是像是一盘盛开的鲜花
步骤14,非常适合老人和孩子食用营养价值非常高噢
步骤15,鲍鱼肉吃到口里那是鲜啊、美啊、乐啊
步骤16,这道美味绝对是宴客必备滴大菜噢
步骤17,亲们是不是已经流口水啦
祈福喜虾的做法
材料:
虾6条,猪肉末150克,上海青6棵,鹌鹑蛋6,火腿末1大匙,香菜末少许,姜末,葱末,胡椒粉1小勺,料酒1小匙,盐1小匙,水淀粉,高汤,香油1匙,生抽1匙,蚝油1匙,
祈福喜虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。
步骤2,虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味
步骤3,猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
步骤4,将虾分别贴放于挞模内(我用的蛋挞模,或根据现有工具选择)
步骤5,铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印
步骤6,打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿
步骤7,放入蒸笼内大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下
步骤8,高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油
步骤9,开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可
天津喜面
食材明细:
主料::猪肉400g,虾仁200g,香干2块,鸡蛋1枚,干香菇10朵,黄花菜50g,木耳8朵,
辅料::葱姜少许,酱油3勺,盐1勺,水淀粉适量,
天津喜面的做法步骤:
1.将木耳,干香菇,黄花菜加水泡发
2.猪肉,虾仁,香干,面筋切小块备用
3.大同外锅内倒入油,放葱姜炒香后依次加入猪肉,虾仁等所有食材煸炒,加盐和酱油调味
4.加入适量水煮10分钟后把鸡蛋打散撒入卤中
5.加适量水淀粉收浓稠,面卤部分即完成
6.【菜码材料】红粉皮 1个 黄瓜1条 胡萝卜1根 紫甘蓝1/4颗 菠菜5颗 豆芽150g 青豆100g 黄豆100g
7.将除红粉皮和黄瓜之外的所有食材分别烫熟,即可佐面享用
8.喜面面席中还有四道炒菜,分别是炒鸡蛋,黄瓜虾仁,合菜,糖醋面筋。这样一桌丰富的面席是不是让人食欲大开呢
喜欢《韩国喜面的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韩国料理做法专题,希望您能喜欢!