中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了韩国牛肉蘑菇锅面的做法,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::牛膝骨600g(1/2个),牛舌200g,牛胸肉200g,荞麦面条100g,
辅料::水6.7kg,葱50g,蒜头50g,香菇25g(5朵),草菇150g,鸡蛋120g(2个),梨125g(1/4个),松子10g(1大匙),葱末14g,
配料::清酱45g(21/2大匙),盐8g(2小匙),芝麻油8g(2小匙),粗辣椒粉2.2g(1小匙),
韩国牛肉蘑菇锅面的做法的做法步骤:
1.牛膝骨与牛舌浸泡在水里3~4小时,去除血水
牛肉用棉布擦净血水, 葱与蒜头清理洗净备用
香菇放在水里1小时左右泡软, 去蒂擦拭水气,切成宽.厚0.5cm左右的丝
松子去笠,用湿棉布擦净
做调味酱料①②
锅理倒入水,大火煮5分钟左右, 直至沸腾,放入牛膝骨与牛舌汆烫5分钟左右,再倒入冷水大火煮10分钟左右,直至沸腾,转中火慢慢熬煮3小时左右。熬煮的过程中要去除浮上来的油脂与泡沫, 加入俏头与牛肉后再续煮1小时左右。
2.将所有牛肉捞出, 切成横3cm 竖4cm 厚0.3cm左右的片, 用1/2量的调味酱料①调味搅拌, 将高汤搁凉,用棉布过滤后去除油脂(800g), 用清酱与盐调味做成酱汤。
3.锅理倒入水,大火煮2分钟左右,直至沸腾,放入草菇汆烫1分钟左右,撕成1cm宽后放入调味酱料①搅拌
锅里放入水,盐,鸡蛋, 大火煮5分钟左右,直至沸腾,转中火续煮12分钟左右, 将鸡蛋捞出放在冷水后再捞出去皮,切成约1cm 厚的圆状, 梨削皮切成0.5cm厚的丝。
4.锅里倒入水, 大火煮4分钟左右,直至沸腾,放入荞麦面条, 煮1分钟左右,沸腾时再倒入100g的水, 再煮1分钟,再次沸腾时再倒入100g1/2杯)的水并续煮30秒左右后,捞出来用冷水冲洗,沥去水气(210g)
火锅专用锅里旋转摆上已调味的白切肉,香菇,鸡蛋,梨,松子,荞麦面条后, 倒入酱汤,大火煮3分钟左右,直至沸腾,转中火续煮10分钟左右,配调味酱料②上桌。
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韩国牛肉石锅拌饭
食材明细:
主料::米饭适量,牛肉适量,鸡蛋适量,
辅料::胡萝卜适量,豆芽适量,豌豆片适量,香菇适量,小白菜适量,
配料::韩国拌饭辣酱适量,蚝油适量,色拉油适量,淀粉适量,
韩国牛肉石锅拌饭的做法步骤:
1.牛肉洗净,切片,用耗油、淀粉码味。
2.炒锅加热,放油,将牛肉炒断生。
3.起锅,备用。
4.鸡蛋,煎单面熟。
5.将所有辅料洗净,切好,用开水煮熟,备用
6.起锅,加入拌饭辣酱,拌匀,即可。
蘑菇汤面的做法
材料:
平菇200g,鸡蛋2个,面条若干,葱花若干,
蘑菇汤面的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净。放入冷锅热油,翻炒半熟,加入适当水,煮沸。
步骤2,放入适当面条,煮沸,再分别加两次冷水,再煮沸。
步骤3,鸡蛋打散,放入锅中,成蛋花。
步骤4,放入适量盐,鸡精,盛盘,撒上葱花,大功告成!
韩国部队锅的做法
心心念念想吃这个很久了!韩国部队锅自己做,天冷一起吃这个热乎!
材料:
宗家府泡菜1袋,辛拉面2包,韩式辣椒酱适量,西葫芦1个,芝士年糕适量,鱼豆腐适量,豆苗适量,五花肉适量,小烤肠适量,午餐肉一块,北极翅适量,青蒜适量,
韩国部队锅的做法的做法步骤:
步骤1,泡菜铺底
步骤2,步骤解析,码泡菜,码材料,开锅就吃好过瘾!这次年糕都是芝士驻心的,我最爱芝士!
步骤3,步骤解析,码泡菜,码材料,开锅就吃好过瘾!这次年糕都是芝士驻心的,我最爱芝士!
步骤4,起开
步骤5,加盐和鸡精
步骤6,搅拌
步骤7,热乎
步骤8,芝心
步骤9,过瘾
韩国泡菜拉面的做法
吃泡面也不甘心仅仅是调味包
材料:
辛拉面1袋,鱼饼1块,切片泡菜适量,玉米粒适量,
韩国泡菜拉面的做法的做法步骤:
步骤1,鱼饼切条备用
步骤2,锅内放入适量清水烧开后加入面饼稍微焯一下把水逼掉
步骤3,重新加入冷水调料包鱼饼玉米粒泡菜一起煮
步骤4,水要适量增加一些因为锅里的食物量增加了
步骤5,煮开后即可食用添加一些泡菜佐着吃味道更棒哦
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