食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“飘香羊肉汤面”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：面条适量，羊肉片儿适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：生抽适量，姜片儿适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
飘香羊肉汤面的做法步骤：
1.羊肉片儿加少许白胡椒粉、姜末、料酒、生抽、色拉油腌制一会儿：大葱切丝或者滚刀块儿。
2.热锅爆香葱丝。
3.不要把葱丝炒到变色，稍微一软就下羊肉片儿。
4.加开水大火煮开即可，加盐和生抽调整咸淡。
5.正常程序煮面即可。
6.记得要加一些汤才好吃。可以加一些香菜和熟芝麻调味而。
小贴士：
天冷的时候，可以多加一点儿白胡椒粉，亦可以淋上辣椒油～～
腌肉的时候加一些色拉油可以防止一会儿炒得时候粘连。
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暖身暖心羊肉汤面
食材明细：
主料：：羊肉适量，面适量，蘑菇适量，胡萝卜适量，青菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：香叶适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，山奈适量，草果适量，肉蔻适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，油适量，
暖身暖心羊肉汤面的做法步骤：
1.准备食材
2.炖羊肉，锅中加水加热，因为炖的时间长，所以要多放水，这时候把准备的配料和羊肉放到锅里，大火烧开，改小火炖1小时。
3.炖羊肉图
4.胡萝卜切花，青菜不用掰开，直接洗干净就可以了，蘑菇掰小朵洗干净。锅中加水烧开，放入一小勺油，一小勺盐，胡萝卜，青菜，蘑菇，放入锅中过水。
5.羊肉炖好后，捞出切块。
6.锅中加油烧热，葱段，姜片爆香，加入羊肉块翻炒1分钟，倒入两勺生抽，一勺料酒翻炒，加水越过羊肉就可以了。大火烧开，改小火炖，汤汁变少变浓稠就可以了，大概15-20分钟左右。
7.下面。
8.准备一个碗，倒入第一步炖好的羊肉汤一大勺和第四步炖好的汤汁一勺，把下好的面捞到碗里，青菜，蘑菇，胡萝卜，羊肉，依次放入碗里，撒上葱花（如果觉得味道淡，第四步的汤汁可以多方一点）开吃。
西红柿涮羊肉汤面的做法
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材料：
西红柿1个，鲜面条适量，涮羊肉适量，盐适量，鸡精适量，香菜1根，葱白1段，，
西红柿涮羊肉汤面的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿切块葱切小块，下去热油锅里翻炒至出汁
步骤2，添水烧开，再烧两分钟使汤色变红，调味，关火
步骤3，另起一锅烧开水，把面条煮熟捞起备用
步骤4，把涮羊肉倒入面条锅里烫熟捞起备用
步骤5，把面条羊肉装碗里，西红柿和汤倒入碗里，装饰些香菜叶。
竹蔗羊肉汤
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：阿胶枣适量，甘蔗适量，北芪适量，党参适量，龙眼干适量，枸杞适量，
配料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，
竹蔗羊肉汤的做法步骤：
1.羊肉斩好洗净后焯水，锅内放入姜片和料酒。
2.砂锅放入水后把焯水的羊肉放入，再放多几片姜入砂锅内。
3.把要用的药材冲洗一遍备用：龙眼干，枸杞，党参，北芪。
4.把党参北芪放入砂锅内。
5.放入龙眼干。
6.放入枸杞。
7.加入几个阿胶蜜枣。
8.甘蔗削掉皮后切成细条。
9.把切好的甘蔗放入砂锅内。
10.所有食材都放入后盖上锅盖大火煮开改小火一个半钟。
11.喝之前加盐调味。
小贴士：
羊肉要煮久一点，是我煮的汤里面发现用时间最多的，而且羊肉很腥要多放几片姜，煮好汤后里面的甘蔗可以去油腻的，发现汤里都没什么油的，可以先喝汤，再吃块甘蔗解腻。
人参羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)400克，人参8克，料酒10克，盐3克，白砂糖3克，姜汁20克
人参羊肉汤的做法步骤：
1. 将羊肉切成大薄片，入沸水锅中焯透捞出；
2. 人参下入水锅中熬煮；
3. 肉片用小火煮至肉烂；
4 加料酒、精盐、白糖、姜汁再熬5分钟，装入汤碗内即成。
小贴士：
具有补气养血、生津止渴、益寿延年、安神增智等功效。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
当归羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)300克，当归25克，黄芪25克，党参25克，料酒25克，姜5克，八角5克，花椒2克，盐10克，味精1克
当归羊肉汤的做法步骤：
1. 将羊肉洗净，漂入清水，换水，肉呈白色；
2. 放入沸水煮几分钟捞起，切成小块；
3. 黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆好；
4. 药包和羊肉共放在沙锅里，中水2000克，以小火煨煮至羊肉将烂；
5. 放入生姜片、精盐、花椒、大料、料酒；
6. 待羊肉熟烂调加味精即成。
小贴士：
1. 羊肉有着丰富的营养价值，它的热量比牛肉还高；2. 冬天吃羊肉可促进血液循环，增温御寒；3. 配黄芪、党参、当归则可增强补气益血功用，又能行气活血通经；4. 配生姜则益脾胃，散风寒；5. 五味配合具有补气养血，强壮身体之效；6. 适合于病人、产妇、中老年人、体质虚弱之人，可作为早餐配主食食用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。
干姜羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)150克，干姜30克，盐1克，大葱3克，花椒粉1克
干姜羊肉汤的做法步骤：
羊肉切块，与干姜共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。
小贴士：
1. 温里，散寒，补虚。2. 适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿；泄下量多；月经后期小腹发凉等症。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
黄芪羊肉汤
食材明细：
羊肉(肥瘦)1000克，黄芪50克，花椒2克，八角2克，姜10克，盐10克，小葱10克
黄芪羊肉汤的做法步骤：
1. 将羊肉洗净，切成3 厘米见方小块；
2. 羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3 倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。
小贴士：
1. 黄芪用量，可根据肉量多少适当增减；2. 大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2 小时左右即成。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
滋补羊肉汤
食材明细：
主料： 羊肉 适量，
辅料： 山楂 适量， 枸杞 少许， 核桃 适量，
调料： 食盐 少许， 葱 2段， 姜 适量，
滋补羊肉汤的做法步骤：
1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水
2.羊肉切块，继续浸泡十分钟
3.控干水分
4.砂锅放水，将羊肉块放入其中
5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜
6.放入山楂、枸杞、核桃（提前洗净）
7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可
小贴士：
1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝。1、提前用水浸泡。2、加入料酒。3、加入八角、橘皮、山楂。4、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮。5、也可在锅中放几粒绿豆。6、加入米醋。7、如果是用羊肉做汤底的话，可以在加作料前煮羊肉的时候，放进半个苹果，其他什么东西都不用加，就让羊肉和苹果一起煮，等苹果煮到皮开肉绽的时候拿出来，这时候再把要加的作料放进去。 羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 我这碗羊肉汤，加入了枸杞、核桃、山楂，不仅没有半点羊膻味，还有健脑的功效，是老少皆宜的滋补佳品。秋冬寒凉，来一碗滋补羊肉汤，不仅可以滋补身体，对付风寒，还能变聪明哦！
鲫鱼羊肉汤
食材明细：
主料：：羊肉2斤，鲫鱼1条，甘蔗一小节，白萝卜一根，陈皮一小片，腐乳两块，姜蒜200g，当归一小片，黄皮叶几片，
辅料：：白酒1碗，盐1小勺，
鲫鱼羊肉汤的做法步骤：
1.羊肉洗净，鲫鱼洗净剖成两边，萝卜切块，甘蔗切小条
2.烧一锅水，放两片姜，当归，当归最后可以捡出来也可以跟羊肉一起继续煮
3.下羊肉焯水，煮到血水大部分都出来完，把羊肉捞出来洗净，沥干水分备用
4.鲫鱼下油锅煎到两面微黄
5.鲫鱼倒入冷水锅中烧开，倒入切好的萝卜一起煮，熬至汤变白，萝卜煮软
6.倒一小碗白酒，放入两方腐乳，用勺子碾碎，和好
7.锅烧热，不放油，直接放羊肉煸炒，小火炒至羊肉的水分干些
8.中间挖个洞，放油，下姜蒜爆香，和羊肉一起翻炒
9.炒热的羊肉中，倒入腐乳和酒，继续翻炒至酒被吸收一半
10.羊肉倒入高压锅中
11.用滤网倒入煮好的鱼汤，鱼骨渣丢弃不要
12.萝卜另外装出，可以吃的时候再倒回汤中
13.加入陈皮和甘蔗，高压锅 压6分钟，即可开盖调味，放入萝卜即可。
小贴士：
焯羊肉时，加入当归和黄皮叶可以去膻味，找不到黄皮叶不要也可以。如果不怕热，当归可以留着不用捡出来。
番茄羊肉汤
食材明细：
羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克
番茄羊肉汤的做法步骤：
1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；
2. 马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；
3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；
4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；
5. 待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
小贴士：
这道汤，除有补益作用外，由于加了蔬菜，在促进排便方面也有相当好的功效。补益身体，促进排便，开胃除烦。番茄：西红柿忌与石榴同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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