小炒面

食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的小炒面，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：切面300g，黄瓜1根，肉馅100g，葱适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，干辣椒适量，

小炒面的做法步骤：

1.黄瓜切1/2片，葱切末。

2.切面煮熟、过凉水、控水，尽量不要让面上有很多水，很容易粘锅。

3.起锅放少许油，加入葱末爆锅，依据个人口味决定是否加入辣椒，下入肉末并加料酒炒至5成熟。

4.加入黄瓜片炒至半软。

5.将煮熟的切面用手揪断些、放入锅中立即搅动，使之少粘锅

6.加入少许老抽、生抽、白糖，盐、鸡精，翻炒至面有一点点焦，起锅入盘，食用即可。

小贴士：

如果用头天剩下的面条也可以，那样面条水比较干，容易炒，个人认为炒面还是碎一些好吃，可以再加个煎蛋。

97msW.com相关推荐

小炒面筋丝

食材明细：

主料：：面筋丝300克，猪肉100克，青椒80克，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，辣椒适量，蒜适量，蛋青适量，料酒适量，

小炒面筋丝的做法步骤：

1.猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟

2.将面筋丝切寸把长段

3.青椒切丝

4.锅中热水放入面筋丝氽水，捞出。

5.锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。

6.放入肉丝翻炒，加一勺黄酒去腥。

7.加入面筋丝、青椒翻炒3分钟

8.加入盐翻炒片刻。

9.最后加入味精拌均匀即可。

小贴士：

面筋丝一定要放在水里氽水，去除酸味。

洋葱香干小炒面

食材明细：

主料：：肉丝100g，洋葱半个，香干5块，青椒1个，

辅料：：盐适量，生抽1勺，老抽少许，料酒1勺，香油适量，

洋葱香干小炒面的做法步骤：

1.肉切丝。

2.洋葱、香干、青椒全部切丝。

3.锅注油烧热，下姜蒜末炒香。

4.加肉丝炒至变色、加料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。

5.加香干翻炒两分钟。

6.加入洋葱丝翻炒均匀。

7.这时加入一点点水继续翻炒一会。

8.加青椒丝翻炒至断生。

9.加盐调味盛出。

10.碗中加入高汤或开水、滴入几滴香油和辣椒油备用。

11.现在下面条、汤锅中加水烧开、下入面条至煮熟。

12.将面条捞出放入碗中。

13.放入炒好的洋葱香干就可以开吃了。

14.成品图。

15.成品图。

感谢您阅读“97美食网”的《小炒面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小炒菜谱专题，希望您能喜欢！