俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“日式农家甜酱茄子”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::味噌100G,砂糖40G,料理酒40ML,味淋10ML,
辅料::茄子2个,白芝麻少许,
日式农家甜酱茄子的做法步骤:
1. 味噌放入耐热玻璃容器里
2.加入砂糖,料理酒,味淋。味淋是一种甜味料理酒,在卖日本调味品的地方经常可以看到.
3.搅拌均匀。
4.微波600W转1分钟后取出再次搅拌均匀,然后再微波600W转1分钟,取出后再次搅拌均匀。两次微波1分钟后,味噌开始变得有些粘稠,之后再次微波600W转30秒,取出后搅拌均匀,反复此步骤2~3次左右直到味噌变得浓稠即可。放在干净容器内,冰箱冷藏,食用时取出。
5.茄子使用紫皮长茄子,中间一分为二后,皮的部分用刀切成网纹状.
6.放入耐热玻璃容器内,微波800W转4分钟左右.茄子就熟啦。
7.平底煎锅内放少少色拉油,开中小火,放入微波好的茄子略煎.
8.煎至两面微焦即可。因为茄子已经是熟的了,煎的目的是为了茄子有一种过油的口感,吃起来更好吃,而这种煎法却大大减少了油的使用量.不会让我们不知不觉中吃大量的油份哦。
9.煎好的茄子摆在盘内,将田乐味噌放在茄子上面,撒点白芝麻在上面。
10.茄子的口感和过油炸过很相似,甜咸味的豆酱很下饭哦。
11.同样,鲜脆的黄瓜和甜萝卜,也一样是超级搭配。
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农家:茄子拌土豆
食材明细:
主料::土豆1个,茄子2个,香菜2根,香葱2根,
辅料::葱伴侣黄豆酱适量,蚝油适量,香醋适量,香油适量,
农家:茄子拌土豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.土豆洗净去皮,入蒸锅蒸熟,筷子很容易扎进时,土豆就好了。茄子不要蒸大劲,土豆快好时再把茄子放入蒸。
3.香菜洗净切小段,葱叶撕成条,准备葱伴侣黄豆酱1勺,料汁:(半勺蚝油+半勺香醋+少半勺香油拌匀)。
4.将蒸好的土豆弄成小块,茄子挤出水分用手撕成条。
5.撒上香菜、葱丝、拌入黄豆酱。
6.用一勺兑好的料汁,均匀的浇在拌菜上面即可。
7.酱香开胃,少油健康。
茄子日式吃法
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::油适量,甜面酱适量,
茄子日式吃法的做法步骤:
1.茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。
2.放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。
日式腌茄子
这个清爽、简单、百搭的小菜还是去年从外面的世界那里看到的,正如她所说,日式渍物最大特点就是保持了蔬菜的原味,正是喜欢这样的口味,我看后当下就果断地收藏了下来,之后便跟着做了一次,不知道是因为茄子品种的问题,还是我用自酿苹果醋的问题,成品的颜色没有期待中那漂亮的粉红色,但味道还是不错的,不过,有兴趣的话还是点这里看原版吧,在这里,再次谢谢外面的世界无私的分享!
日式腌茄子
原料:长茄子、盐、自制苹果醋、花椒
日式腌茄子的做法
1.茄子洗净,切成条状(最好每块茄子条都带一点茄皮);
2.将切好的茄子条中洒入少许盐,反复揉搓(我这步骤忘记了,所以最后腌好的茄子皮并没有出现皱皱的样子);
3.加入自制的苹果醋,再次拌匀,盖上保鲜膜入冰箱;
4.3小时后拿出来,加入花椒拌匀,继续盖上保鲜膜入冰箱腌制;
5.一周以后,就可以取出来吃啦!
小贴士
1.醋要用无色的,果醋最好;
2.我是因为自制苹果醋中糖份也很大,就没有另外放糖,反之应该在放花椒时再加入白糖的;
3.果醋的量要大,大致就是外面的世界说的那种变态醋的量吧;
4.所有操作过程中,切忌容器和刀、筷上都不能沾油。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
日式素烤茄子
食材明细:
主料::茄子300g,
辅料::原味酱油1汤匙,姜末1茶匙,木鱼花2克,水4杯,清酒1汤匙,
日式素烤茄子的做法步骤:
1.将茄子表面轻轻的划几刀,用筷子从茄子的尾部插进去,在拔出筷子。
2.烤箱210℃预热,将茄子放在网架上,烤30分钟左右,烤至茄子表皮发皱,有少许黑焦,茄子里面变软,有少许泡泡即可。
3.取出茄子,用筷子轻轻按压茄子,手放在水中沾一下,用手剥去茄子皮。
4.在茄子上放上木鱼花,撒上姜末,吃的时候,倒入原味酱油即可享用。
小贴士:
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
甜桂花酱
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是甜桂花酱。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:糖桂花2000g,,
辅料:白糖适量,,
甜桂花酱的做法步骤:
1. 把桂花摘下来后挑去杂质
2. 然后把桂花放在筛子上,轻轻一筛,那个小杆子就会伸下来,然后就慢慢的摘杆子吧,这个最麻烦
3. 再把桂花在清水里浸泡半个小时
4. 洗干净,沥干
5. 玻璃瓶子用热水煮过,沥干
6. 先在瓶底加入白糖
7. 然后辅上一层桂花
8. 再放一层白糖,重复这样的工作
9. 把瓶子装满
10. 最后一层必须是白糖
11. 然后用冷开水在糖上稍稍浇一点点,把瓶子密封起来
12. 把瓶子密封起来
13. 过一个星期后把瓶子倒过来再腌一个星期
14. 还有一种办法就是采用蒸的办法
15. 把桂花在盐里腌半个小时
16. 然后用清水洗,再浸过,直至没有咸味为止
17. 沥干,然后放进碗里,加入白糖
18. 放在锅里蒸15分钟左右
19. 冷却后装进瓶子里就可以了
甜杏酱
这次用麦黄杏来做的,这种杏个个都如鸡蛋般大小且水分大,没有筋,瓤甜皮酸非常适口。买了2斤杏,挑好看的吃了几个剩下的洗净去核就做成果酱了。头一次用面包机做果酱,感觉真的很好,面包机容量小做得少可以现吃现做,不用担心时间久了吃不完会变质的问题。
用面包机做果酱一个程序结束,果酱还比较稀,放凉后入冰箱冷藏会变得稠一些,不同于买的加过明胶的果酱,这个没有任何添加剂,给宝宝吃更合适。
麦黄杏黄季来做甜杏酱
原料:麦黄杏750克,白糖150克。
甜杏酱的做法
1.买回来的杏洗净在水里泡上15分钟
2.一掰两半去核,切成小块
3.放入容器内上面撒上白糖腌制4小时
4.腌制好的杏肉已经析出了很多的水分
5.将腌好的杏肉倒入面包机桶,放入面包机里
6.启动面包机的果酱功能,面包机开始工作自行搅拌
7.时间到程序结束,舀起来一点看看已经成酱了,只是还有点稀
8.趁热装入事先用开水烫过的瓶子里,放凉后放在冰箱里保存。
美食小贴士
1.做果酱的杏,最好选那种熟透了的,这样的杏味道好不说还容易成酱
2.糖的用量根据自己喜好,我觉得正好是因为我能吃酸,你要是喜甜还要再加点糖,最好的办法就是中途舀一点尝尝,甜度不够再加。
3.制作果酱的过程全程都要盖上盖的,打开盖看看尝尝可以,完了就要马上盖好才行哦。
4.盛过江的容器最好是玻璃瓶,之前用开水煮或者烫都行,要控干水再装入果酱。
红烧茄子--农家小炒
食材明细:
主料::茄子400g,鸡精适量,生抽适量,青椒适量,
辅料::食盐适量,生粉少量,食用油适量,香葱适量,
红烧茄子--农家小炒的做法步骤:
1.茄子选那种细长的,具体名字忘记了,切段成条。把辣椒,香葱切好备用
小贴士:
我连网提醒:茄子要沾生粉煎,不能煎太熟;
生抽不能太多,不然会盖住茄子的味道;
不能炒太久,很容易烧糊。
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