只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“无肉也欢——【素烧茄子】”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：茄子一根，
辅料：：青红椒适量，香菜少许，大蒜一小头，
配料：：盐少许，老抽适量，生抽适量，醋少许，糖少许，蒜末少许，淀粉适量，
无肉也欢——【素烧茄子】的做法步骤：
1.准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净
2.茄子撕成块状
3.青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮
4.将所有调料兑成汁
5.茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出
6.锅中多放油，6成热后放入茄子炸软
7.炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末
8.炒出香味后加入青红椒
9.煸炒一下加入调好的汁
10.加入茄子收汁放香菜出锅
小贴士：
1，茄子提前撒上盐腌10分钟，挤出水分后再过油
2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。
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无肉也欢之【豆芽炖粉条】
食材明细：
主料：：豆芽适量，粉条适量，蒜苗适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，五香粉适量，盐适量（和鸡精），
无肉也欢之【豆芽炖粉条】的做法步骤：
1.准备原料
2.热锅凉油爆香辣椒和五香粉半小勺，之后倒入黄豆芽翻炒
3.烹入生抽，老抽适量，盐和鸡精适量调味
4.加入开水
5.加入泡好的粉条炖烧7分钟左右，直至汤汁浓稠
6.出锅钱撒上蒜苗提味。
小贴士：
提示：1、粉条选择红薯粉最好，豆芽一定要黄豆芽而且是短一点点的
2、如果有红烧肉加里面更加美味
3、加水不要太多，等粉条软烂，味道入到菜里就好
4、一点要撒一点蒜苗或者葱花 很提味的
5、另外这个油要比一般炒菜多些
无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】
食材明细：
主料：：茄子300g，粉丝50g，青椒一个，
辅料：：豆豉香菇酱一大勺，
配料：：生抽一大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，葱适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量，
无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤：
1.粉丝用凉水泡软备用，青椒切末备用。
2.茄子切成小丁，微波炉高火三分钟把茄子打软备用。
3.锅中倒油煸香葱蒜后，下入一大勺豆豉香菇酱炒香。
4.倒入切丁翻炒均匀。
5.接着倒入泡好的粉丝。
6.接着加入大概一小碗的开水将将没过食材。
7.加入生抽一大勺，老抽一大勺，盐和鸡精适量调味。
8.等汁子快干时，加入切好的青椒碎即可
小贴士：
豆豉香菇酱可以看我日志或者菜谱
无肉也欢【新奥尔良煎杏鲍菇】
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：新奥尔良腌料适量，
无肉也欢【新奥尔良煎杏鲍菇】的做法步骤：
1.准备原料
2.杏鲍菇切大片上花刀便于入味
3.新奥尔良腌料用水化开
4.锅中到一点点油
5.倒入杏鲍菇
6.煎直至两面焦黄
7.倒入料碗
8.中火烧直至汤汁浓稠即可 才
小贴士：
提示：这个做法很简单没有新奥尔良料可以用其他的酱料，
这个别说很好吃，吃出了肉的感觉
无肉也欢之【宫保藕丁】
食材明细：
主料：：藕适量，花生米适量，胡萝卜适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，盐适量（鸡精），糖适量，辣椒适量，花椒适量，料酒适量，
无肉也欢之【宫保藕丁】的做法步骤：
1.准备原料
2.原料切丁
3.花生米炸到酥脆，放凉备用
4.按照生抽一大勺，醋一勺半，糖一勺半，料酒一勺，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁子，盐和鸡精适量
5.热锅凉油爆香辣椒和花椒大概个5g
6.倒入胡萝卜翻炒
7.倒入藕丁翻炒成熟
8.倒入碗汁
9.最后倒入花生米
10.炒匀即可。
小贴士：
提示：酸甜适口，脆脆的非常下饭，不妨试试
感谢您阅读“97美食网”的《无肉也欢——【素烧茄子】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
