食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了凉拌蒜香茄子，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：茄子600克，
辅料：：蒜头适量，
配料：：生抽适量，花生油适量，香油适量，
凉拌蒜香茄子的做法步骤：
1.将茄子洗净，去蒂，蒜蓉切好。
2.入蒸笼蒸20分钟。
3.蒸好的茄子。
4.茄子蒸软后，取出装盘。
5.将蒜头拍碎，切粒，用花生油起锅，加入蒜头爆一下，加生抽、香油调成凉拌汁。
6.做好的调味料
7.用筷子将茄子拨开，淋上调料就行了。
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凉拌蒜泥茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：蒜瓣3棵，鸡精2克，芝麻油3ml，盐4克，
凉拌蒜泥茄子的做法步骤：
1.青茄子，去皮，切条
2.茄子放入蒸锅，大概蒸5分钟
3.取一汤盆，放入蒜泥、盐、鸡精、芝麻油，把蒸好的茄子，放入，拌匀即可
凉拌蒜香丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜3根，
辅料：：酱油适量，白糖1勺，盐少许，香油适量，白醋2滴，
凉拌蒜香丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜准备好
2.用削皮刀削去勾洗净切丝
3.放入盆里，放入盐，白糖酱油等其它调料搅拌均匀即可
4.装盘，清爽的一盘丝瓜做好喽?
小贴士：
喜欢辣椒的可以放点哦
会别有一番滋味呢！
凉拌蒜香黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，
辅料：：蒜瓣4瓣，食盐半勺，食用油1勺（烧熟的），
凉拌蒜香黄瓜的做法步骤：
1.准备洗净的黄瓜1根。
2.切去头尾再切片。
3.准备大小蒜瓣4个。
4.用压蒜神器压制蒜蓉。
5.压出的蒜蓉很细腻。
6.盘中放入蒜蓉、食盐，淋1勺烧熟的食用油，搅拌均匀即可。
凉拌蒜香金针茹
食材明细：
主料：：金针茹200克，
辅料：：胡萝卜半根，黄瓜半根，
配料：：盐少许，葱20克，麻油一茶匙，蒜末30克，味精少许，
凉拌蒜香金针茹的做法步骤：
1.所有原材料
2.金针茹洗净，撕开后上锅热水焯一分钟 捞起过冷水
3.胡萝卜 黄瓜切丝 开水上锅开水焯一下 捞起过冷水
4.葱 蒜切末
5.调入所备好的调料 拌一会
6.好啦 简单吧
沙拉凉拌蒜香豆角
食材明细：
主料：：豆角400g，蒜瓣2瓣，
辅料：：盐3g，生抽2g，醋2g，
沙拉凉拌蒜香豆角的做法步骤：
1.豆角洗净焯水。水开后焯5分钟。
2.焯好的豆角过凉水切碎，蒜切碎。
3.锅放油烧热后放入蒜末爆香后关火。
4.放入豆角，生抽，醋，盐拌匀即可。
5.成品图。
凉拌蒜香老醋黑木耳
在你吃了众多油腻的荤菜后，爽脆的凉拌蒜香老醋黑木耳，作为开胃爽口的小菜，简单易做。操作起来方便简单，所以成功率也是相当高。大家不妨来试一下！
原料：黑木耳
调料：蒜头2个、蒜茎3根、干辣椒2个（根据口味增减）、老陈醋2大勺、生抽1小勺、糖1大勺、盐1/2小勺、麻油少许
做法：
1、黑木耳冷水泡发大概2小时左右，去蒂后撕成小片，洗净，挤干水分（图1）。
2、入开水中烫2分钟（图2）。
3、捞出后过冰水后捞出，挤干水分（图3）。
4、蒜茎切半厘米小段，蒜切末，干辣椒切圈。干净的碗里倒老粗，生抽（或者美极鲜酱油），糖，盐搅拌均匀（图4）。
5、起油锅，放2大勺油，到7分热后倒入步骤4的佐料，爆香后关火（图5）。
6、倒入调好的汁搅拌一下淋在木耳上，最后淋上麻油即可（图6）。
小贴士： 1、烫过的黑木耳很疲软，一过凉水就马上精神起来哦，吃的时候会脆脆的。
2、这里醋的好坏非常重要，直接影响到菜的口感，最好要用上好的老陈醋。
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