食材明细:
主料::茄子600克,炸粉150克,
辅料::油800ml,盐3克,五香粉2克,
五香炸茄子的做法步骤:
1.准备好二个大的紫茄子;PS:选择的茄子要大个嫩的。
2.茄子洗净,切厚片,清水浸泡3分钟;
3.捞出沥干水,放一点盐拌均;
4.炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊;
5.加入茄片,均匀裹上面湖;
6.热锅,倒油,油温200度左右,放入切片;
7.微黄翻转另外一面,继续炸微黄捞出,用吸油纸把多余的油吸干。
小贴士:
1.茄子选择大的切片好;
2.茄子清水浸泡去黑色;
3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩;
4.油用量根据锅的大小而定。
食材明细:
主料::面条200克,圆茄子适量,五花肉200克,西红柿1个,
辅料::盐适量,味精适量,白砂糖适量,植物油适量,姜片适量,大料适量,酱油适量,香油适量,五香粉适量,香菜适量,
五香茄子面的做法步骤:
1.面粉加少许盐.
2.加冷水和成面团,醒30分钟.
3.茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)
4.茄子丁放少许盐腌制片刻.
5.柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮.
6.去皮的柿子切丁.
7.五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥.
8.30分钟后,将面团揉光滑.
9.擀成圆片.
10.就是这样的啦.
11.两边卷起来.
12.将面卷切成粗细均匀的条.
13.加薄面抖散.
14.开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水).
15.炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.
小贴士:
柿子一定要选熟透多汁的,炒出来才鲜嫩多汁,拌到面条里才好吃.
热门栏目
美食分类