中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编特别从网络上整理了五香茄子面(1)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：面条200克，圆茄子适量，五花肉200克，西红柿1个，
辅料：：盐适量，味精适量，白砂糖适量，植物油适量，姜片适量，大料适量，酱油适量，香油适量，五香粉适量，香菜适量，
五香茄子面的做法步骤：
1.面粉加少许盐.
2.加冷水和成面团,醒30分钟.
3.茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)
4.茄子丁放少许盐腌制片刻.
5.柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮.
6.去皮的柿子切丁.
7.五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥.
8.30分钟后,将面团揉光滑.
9.擀成圆片.
10.就是这样的啦.
11.两边卷起来.
12.将面卷切成粗细均匀的条.
13.加薄面抖散.
14.开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水).
15.炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.
小贴士：
柿子一定要选熟透多汁的,炒出来才鲜嫩多汁,拌到面条里才好吃.
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五香煎茄子
食材明细：
主料：：茄子1条，面粉100g，
辅料：：盐1匙，五香粉适量，
五香煎茄子的做法步骤：
1.碗中倒入面粉
2.加一匙盐
3.适量五香粉
4.加入适量清水，调成粉糊
5.茄子去皮，切成半厘米厚的块
6.把茄子两面均匀沾上粉浆
7.锅中倒入适量油，中火把茄子煎至两面金黄即可。
8.配上番茄酱更好吃哦?
小贴士：
粉浆里也可以打入一个鸡蛋，打散，煎出来更香哦！
五香炸茄子
食材明细：
主料：：茄子600克，炸粉150克，
辅料：：油800ml，盐3克，五香粉2克，
五香炸茄子的做法步骤：
1.准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。
2.茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；
3.捞出沥干水，放一点盐拌均；
4.炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；
5.加入茄片，均匀裹上面湖；
6.热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；
7.微黄翻转另外一面，继续炸微黄捞出，用吸油纸把多余的油吸干。
小贴士：
1.茄子选择大的切片好；
2.茄子清水浸泡去黑色；
3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩；
4.油用量根据锅的大小而定。
五香凤爪(1)
食材明细：
主料：：鸡爪500克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，小茴香适量，大葱段3段，姜1大块，蒜头1个，辣椒4个，花椒少许，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，冰糖少许，鱼露少许，
五香凤爪的做法步骤：
1.鸡爪买回来剪去指甲，
2.烧一锅开水
3.把鸡爪放进水里
4.滴几滴醋去味和防止鸡爪卤的时候裂皮，
5.不要煮到水开，鸡爪一变色就捞起来，记住了要泡凉水，最好再水龙头冲一会，把鸡爪的粘液洗干净。这样卤出来的鸡爪皮比较干爽
6.泡好水的鸡爪，
7.生抽。老抽，料酒，鱼露，耗油，鸡精。冰糖，卤水调料
8.葱姜蒜
9.香料
10.葱姜蒜切块
11.冰糖的量
12.生抽。老抽，料酒，鱼露，耗油，鸡精。冰糖，卤水调料适量放入锅里。加入适量的水，放入葱姜蒜大火烧开。
13.现住20分钟熬出香料的味道后
14.再放入鸡爪煮8分钟。关火，记住焖15分钟，捞起来。
15.色泽刚刚好。香味浓郁。唇齿留香呀。
小贴士：
鸡爪很嫩，不适宜住太久，煮久了鸡爪皮就黏黏的，口感不好。
感谢您阅读“97美食网”的《五香茄子面(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题，希望您能喜欢！
