食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了焦香烤排骨土豆，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：排骨适量，土豆适量，
辅料：：油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，麦芽糖适量，胡椒粉适量，
焦香烤排骨土豆的做法步骤：
1.材料：土豆。
2.材料：排骨，将用清水泡尽血水后用盐、料酒、酱油腌制6小时以上。
3.酱油2大勺，把麦芽糖1勺调成一小碗汁备用。
4.将土豆切片用胡椒粉、油拌匀。
5.烤盘铺锡纸将土豆铺在上面。
6.然后铺上排骨。
7.烤箱200度提前预热，将烤盘放入，上下火烤30分钟。
8.中途分2次取出刷上调好的酱油麦芽糖汁。
9.直至烤熟即可。
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焦香土豆鸡翅
香喷喷的炸鸡翅，还有土豆，灵机一动，将这两种食材搭配在一起，做了这道土豆鸡翅，土豆吸收了鸡的油脂，吃起来更香呢，非常健康的搭配。
材料：
主料：鸡翅6个，土豆4个，
辅料：蚝油1勺，食盐适量，
焦香土豆鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅洗干净后，用小刀割两道口子，倒入蚝油，稍微翻拌几下，将鸡翅放入冰箱冷藏腌制一晚上
2. 土豆切稍微厚一点的片
3. 铺在空气炸锅的炸篮里，将腌制好的鸡翅放在土豆片上
4. 炸篮放入炸锅里，温度230度，炸10分钟
5. 翻面，再炸5分钟
6. 将鸡翅捡出去后，土豆上面撒上少许盐，拌均匀后继续炸三分钟即可出锅
焦香土豆丸
食材明细：
土豆2个，肉馅100克，馒头1个，鸡蛋1个，辣椒油适量，盐适量，胡椒适量，姜末适量，葱适量，味精适量，生粉适量
焦香土豆丸的做法步骤：
第1步将土豆煮熟；将馒头切成细小的丁末；
第2步煮熟的土豆去皮用刀背按压成泥；将碾好的土豆泥放入碗中， 再加入适量生粉， 加入适量的肉馅， 姜末， 葱末， 盐， 胡椒等调味料；
第3步带上一次性手套搅拌均匀后放置十分钟；将腌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子；
第4步打散一个鸡蛋液， 将准备的肉丸一个均匀的粘上鸡蛋液；再在外面均匀裹上一层馒头丁，将所有的土豆丸子按同样的方法做好；
第5步将油锅烧至五， 六成热， 下入准备好的土豆丸；将土豆丸子炸至金黄色后捞出， 放在厨房纸巾上吸下油；
第6步摆放在盘内， 中间放上自己喜欢的调料。
小贴士：
1. 提前将土豆煮熟后， 用刀背碾成泥，越细越好；2. 加入适量的生粉增加粘性， 不要太多；3. 加入肉馅口感更丰富， 味道更香；4. 家里没有面包屑， 可以用馒头丁代替；5. 中间放入调料可咸如辣椒酱； 也可甜番茄酱等， 按自己口味。
焦香土豆饼(1)
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：小葱适量，盐适量，
焦香土豆饼的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切细丝，为避免氧化发黑可以放在少量清水里，但不要浸泡太久，因为我们需要用到土豆里的淀粉使饼成型。
2.小葱切葱花备用。
3.平底锅中入一点点底油，油热后入葱花炒出香味儿，接着入沥干水分的土豆丝炒至断生，调入适量盐。
4.再倒入一调羹食用油稍稍翻炒均匀，之后用锅铲按压土豆丝，形成圆形的饼状，中小火煎至一面金黄定型翻面再煎另一面。
小贴士：
Ps:
1、为了避免氧化发黑才将土豆丝泡水，但不要泡久，否则淀粉泡去太多土豆饼就难以成型，因为不放面粉做土豆饼，要靠土豆丝中的淀粉使土豆饼成型。
2、第一次放一点点底油炒土豆丝是将土豆中的淀粉炒出来，第二次加油是为了使淀粉凝固，土豆饼成型。一面要煎久一点，煎成金黄色，比较干，再翻面，否则土豆饼容易散。
3、自己可以根据口味随意加入孜然、辣椒面、花椒粉、胡椒粉。
【山东】烤排骨土豆
食材明细：
主料：：排骨900克，土豆2个，葱适量，蒜适量，姜适量，
辅料：：胡椒粉适量，味极鲜酱油1勺，老抽适量，烧烤酱1勺，蚝油适量，料酒适量，盐适量，
【山东】烤排骨土豆的做法步骤：
1.排骨洗净沥水，加入盐，黑胡椒粉
2.加入葱姜蒜碎
3.在碗中加入一勺味极鲜酱油、一勺老抽、一勺烧烤酱、一勺蚝油、半勺料酒调成汁
4.将料汁倒入排骨中抓匀腌制5小时
5.土豆去皮洗净切片
6.烤盘铺锡纸，四边折上去一点，汤汁不会流出，放入土豆
7.连汤汁放入腌好的排骨
8.上面再盖上一层锡纸
9.烤箱预热200度烤30分钟左右，最后拿下上层锡纸再烤5分钟
小贴士：
烤盘铺上锡纸后将四边折上一点，汤汁不会流出来。盖上锡纸烤，排骨更软嫩。腌的时间长一点更入味。
迷迭香土豆烤排骨
迷迭香土豆烤排骨
原料：新鲜的小土豆6个、猪肋排、迷迭香一小把、洋葱、烧烤酱（超市有卖的）酱油、胡椒粉、蜂蜜
迷迭香土豆烤排骨的做法
1、准备原料
2、迷迭香，一种兼观赏和食用的植物（花卉市场有卖，15元一盆，很好养护）
3、迷迭香一部分切碎，洋葱切丝备用
4、肋排事先煮到七分熟，煮的时候只加了料酒、花椒、葱姜，煮好后加了一点胡椒粉放入烧烤酱三大勺，拌均匀，放冰箱里一个晚上
5、腌好的排骨放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热150度，烤20分钟，中间将排骨翻一次面，因为排骨已经煮过了，很好熟
6、将土豆洗净去皮切滚刀块煮至七、八成熟，放入一个铺垫有锡纸的烤盘中
7和8、将排骨移至放有土豆的烤盘中，撒上洋葱丝，撒上迷迭香碎；再将烤盘放入烤箱，转上下火，200度烤15分钟，中间翻一次面。
9、排骨烤的差不多了，我感觉土豆不够焦香，就将排骨捡了出来，又烤了15分钟土豆。土豆在烤好后，加了胡椒粉和一点点的盐，入了一下味道。
10、当满屋弥漫着香气的时候，你就趁热吃吧。香啊。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
焦香奶油烤板栗的做法
材料：
板栗500g，无盐黄油20g，鲜奶油10g，细砂糖20g，
焦香奶油烤板栗的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜板栗清洗干净备用
步骤2，洗好的板栗擦干净表皮水分备用
步骤3，黄油，细砂糖放入锅中备用
步骤4，加入鲜奶油。
步骤5，栗子剪头的部分要剪一个很深的十字口，或者栗子面剪一个十字大口子，这样做的目的是为了奶油能充分进去到栗子里面，这样烤出来菜香浓。
步骤6，步骤（4）的奶油放在火上，小火加热，知道黄油砂糖融化就可以关火被用了
步骤7，制作好的黄油糊，倒入到处理好的栗子里
步骤8，充分搅拌均匀，每一颗栗子都包裹住黄油就可以了，凝固了也没有关系，一会儿烤的时候就融入栗子里去了，不用放很多，只要每颗栗子都包裹住就可以了
步骤9，烤箱上下火180-200度，（如果用这种电烤箱，就选择烤玉米挡，就可以）预热10分钟，放入处理好的栗子，烤40-50分钟
步骤10，烤好的栗子里面的肉非常绵软干香，奶油变成如图这种焦化状态就可以了
香辣酱香烤排骨
香辣酱香烤排骨
材料：肋排500g，孜然8g，辣椒粉少许。
腌料：葱15g，姜15g，蒜4瓣，蚝油8g，香辣烧烤酱30g，黑胡椒适量，盐2g，糖少许，油10g，料酒10g。
香辣酱香烤排骨的做法
1、图省事，买了切好的肋排。
2、冷水入锅进行焯水，目的是去掉肋排中的血水。
3、水开后撇去浮沫，挑出肋排，汤可以炖其他东西用。
4、肋排放入玻璃器皿中，放凉。
5、准备腌料。
6、葱姜蒜切末。
7、将腌料加到肋排上，搅拌均匀。
8、盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制12个小时以上。
9、烤盘上铺上锡纸，放入腌制好的肋排。
10、用锡纸包裹严实。
11、烤箱上下管加热及热风循环档，这一档很适合烤肉类。
12、将烤箱200度预热10分钟，放入烤盘，烤半个小时，半个小时后取出。
13、将肋排排在烤网上，撒上孜然、辣椒粉。
14、放入烤箱，200度再烤15分钟左右。
特别提示：下面一定要放上接渣盘，如果你懒得清洗，一定要在接渣盘上铺上锡纸。
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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