只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下“【炸酱面：我家新味道】-鳕鱼炸酱意大利面”由小编为大家收集整理，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：银鳕鱼适量，意大利面适量，欣和豆瓣酱适量，酱油适量，大葱适量，香草适量，洋葱适量，青豆适量，黑椒粉适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，橄榄油适量，牛油适量，带皮肥肉适量，盐适量，
【炸酱面：我家新味道】-鳕鱼炸酱意大利面的做法步骤：
1.将银鳕鱼切片待用。
2.将带皮肥肉、洋葱切好，青豆、胡萝卜、玉米粒准备好。
3.将鳕鱼两面用黑椒粉、香草腌制一会儿。
4.将意大利面条如果煮十分钟，水里加点盐。
5.煮熟后捞起来装盘。
6.热锅，加入一勺橄榄油，加一块黄油煮融，然后将鳕鱼入锅煎。
7.煎至两面金黄。
8.盛出备用。
9.起锅后，加入肥猪肉、洋葱、青豆、玉米粒爆香。
10.然后加入豆瓣酱。
11.加油、糖煮至粘稠成酱。
12.将鱼、撕碎的生菜、大葱放置于面上面。
13.淋上煮好的酱就行了。
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【炸酱面：我家新味道】处女新作炸酱面
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：猪肉适量，橄榄菜适量，榨菜适量，葱花适量，葫萝卜适量，黑木耳适量，黄瓜适量，圆心菜适量，香菜适量，豆芽适量，
配料：：欣和葱伴侣适量，川味油辣子适量，
【炸酱面：我家新味道】处女新作炸酱面的做法步骤：
1.挂面放在锅里煮熟。
2.捞出备用。
3.黄瓜丝、黑木耳、葫萝卜、圆心菜、豆芽、香菜。
4.肥瘦相间的猪肉、欣和葱伴侣、川味油辣子。
5.榨菜、葱花。
6.川味油辣子、橄榄菜。
7.热锅下油下肉沫炒出油、炒至有点焦黄非常香!
8.下葱、榨菜一起煸炒出香味。
9.再加入橄榄菜、欣和葱伴侣、川味油辣子一起炒均上色。
10.加适量清水熬煮5分钟加少许鸡精调味即成。
11.......
12.把所有的配料一一用开水加少许盐和油焯8分熟。
13.小贴士：黄瓜、香菜别焯水生吃最好!
14.最后码在面上，浇上炒制好的酱料、拌均即可食用。
鳕鱼炸酱意大利面
食材明细：
主料：：银鳕鱼适量，意大利面适量，
辅料：：胡萝卜适量，青豆适量，洋葱适量，玉米粒适量，肥肉些许（带皮），牛油适量，橄榄油适量，
配料：：欣和豆瓣酱适量，大葱适量，生菜适量，酱油适量，香草适量，黑椒粉适量，盐适量，
鳕鱼炸酱意大利面的做法步骤：
1.将鳕鱼两面用黑椒粉、香草腌制一会儿。
2.将意大利面条如果煮十分钟，水里加点盐。
3.煮熟后捞起来装盘。
4.热锅，加入一勺橄榄油，加一块黄油煮融。
5.将鳕鱼入锅煎至两面金黄。
6.装盘备用。
7.鱼起锅后，加入肥猪肉、洋葱、青豆、玉米粒爆香。
8.加入豆瓣酱、加油、糖。
9.煮至粘稠。
10.熄火后的样子。
11.将鱼、撕碎的生菜、大葱放置于面上面。
12.淋上煮好的酱就行了。
京城味道-炸酱面
食材明细：
主料：：酱适量，手擀面适量，
辅料：：肉适量，香菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，萝卜适量，
京城味道-炸酱面的做法步骤：
1.准备好手擀面，肥瘦相间的肉和所需蔬菜
2.煮好的面盛碗备用
3.葱姜蒜末爆香，熬酱翻炒香菇肉末
4.炒好的肉酱倒入碗中
5.红萝卜，黄瓜切丝 为自选材料
6.熬制好的肉酱倒在煮好的面上伴着吃
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面
食材明细：
主料：：面粉50g，紫薯泥25g，南瓜泥25g，肉馅30g，
辅料：：苋菜汁25g，红薯叶泥25g，淀粉适量，
配料：：葱伴侣甜面酱1袋，食盐适量，鸡精适量，
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小贴士：
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
【炸酱面，花样做】素炸酱面
食材明细：
主料：：藕适量，胡萝卜适量，面粉150克，
辅料：：黄瓜半根，蘑菇适量，菠菜一小把，
配料：：欣和葱伴侣豆瓣酱半勺，甜面酱半勺，老抽半勺，糖少许，植物油适量，
【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：
1.准备的材料。
2.藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。
3.锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
4.加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
5.倒入水，加入白糖。
6.倒入黄瓜，加入老抽。
7.翻炒均匀即可。
8.菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。
9.菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
10.揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。
11.取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。
12.切成均匀的细条。
13.从中间抖开。
14.锅中水开，下入面条煮至断生。
15.放入冷水过一下捞出。
16.上面放入炸酱和菜码即可。
【炸酱面 花样做】家常炸酱面
食材明细：
主料：：香菇少许，肉末少许，鸡蛋1个，鱼丸少许，胡萝卜少许，黄瓜少许，面条200克，
辅料：：葱末少许，姜末少许，色拉油20克，
配料：：色拉油适量，
【炸酱面 花样做】家常炸酱面的做法步骤：
1.将香菇清洗干净，切成丁，将猪肉切成末，葱姜切成末，鱼丸切成四瓣装入盘中待用。
2.将鸡蛋磕入碗中，热锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。
3.热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入猪肉末。
4.翻炒均匀，倒入香菇粒。
5.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，炒均，加入欣和葱伴侣豆瓣酱，清水。
6.将炒好的酱，盛出，装入碗中待用。
7.将面条放入滚水锅子，烧开，下入鱼丸，将鱼丸和面条煮熟。
8.将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝铺在盘子的底部。
9.将煮好的鱼丸，面条过凉后放在上面。
10.将炒好的酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面
食材明细：
主料：：干贝适量，海米适量，虾适量，蝴蝶面适量，
辅料：：清水适量，冬笋适量，油菜适量，豌豆适量，
配料：：欣和甜面酱1勺，豆瓣酱3勺，酱油2勺，白糖1/2勺，蚝油1勺，食用油适量，
【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：
1.海米、干贝用温水泡发，干贝搓成细丝；冬笋切片，油菜洗净待用。
2.虾去虾枪、须脚，背部用剪子开口挑出虾线。
3.虾、冬笋、豌豆，入沸水锅中焯熟捞出沥干。
4.随即放入冰水中冷却，待用。
5.碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油，加少许清水稀释搅拌均匀。
6.锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香，倒入海米、干贝丝煸炒至淡淡的金黄色。
7.倒入混合的酱料搅匀，不停翻炒。
8.炒至酱汁出红油，加白砂糖调味，继续翻炒。
9.直至浓稠即可。
10.锅中水烧沸，放入蝴蝶面搅散后煮至断生，捞出过温水盛在碗内。
11.油菜放入煮面锅中焯烫后捞出。
12.码上虾、冬笋片、豌豆粒，加海鲜酱即可食用。
【炸酱面，花样做】：番茄炸酱面
食材明细：
主料：：番茄适量，五花肉2个，面粉适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量，
辅料：：洋葱半个，
配料：：甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺，
【炸酱面，花样做】：番茄炸酱面的做法步骤：
1.番茄洗净去皮，切成小丁。
2.洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
3.将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。
4.揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5.番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
6.锅置火上小火下入五花肉煸炒。
7.煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。
8.倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9.翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10.面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
11.刀切成细面条，抖散待用。
12.玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。
14.将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。
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