食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“彩蔬烩豆腐”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：豆腐适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，油麦菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：白糖适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，
彩蔬烩豆腐的做法步骤：
1.材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。
2.豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。
3.蘑菇撕小片。
4.将豆腐拖入蛋液。
5.放入油锅小火煎至金黄。
6.煎好后装起备用。
7.用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。
8.然后放入油麦菜根下锅炒。
9.接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。
10.淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。
11.装盘。。。。
97Msw.com相关知识
豆腐烩时蔬
食材明细：
主料：：豆腐150克，菜花100克，洋葱100克，茄子250克，西红柿一个，
辅料：：调和油适量，盐少许，糖少许，生抽适量，
豆腐烩时蔬的做法步骤：
1.豆腐、洋葱、菜花切相似大小的块。
2.西红柿切碎块。
3.热锅凉油。
4.爆香洋葱。
5.放入菜花翻炒。
6.再放入豆腐炒匀。
7.放入茄子（茄子切块放蒸锅先蒸25分钟）翻炒。
8.最后放西红柿炒均匀，加糖提鲜，盐、生抽调味。
9.成品。
彩丁烩内酯豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐一盒，
辅料：：玉米粒适量，豌豆粒适量，芹菜适量，火腿适量，黄瓜适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，糖适量，盐适量，香油适量，
彩丁烩内酯豆腐的做法步骤：
1.内酯豆腐从盒里取出,切块.各种蔬菜切丁待用.我是用了做菜剩的边角料,您还可以加一些香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁之类的.
2.用蚝油、生抽、糖、盐、淀粉、水、香油调成一份适合自己口味的料汁待用.
3.锅里倒油,油热后下入火腿丁或腊肠丁,稍微翻炒后加入各种蔬菜丁翻炒.
4.加入调好的料汁,下入豆腐稍稍烩一下就可以出锅了.
5.开吃~
小贴士：
1、蔬菜可以多一些选择~
2、用各种嫩豆腐做这道菜都不错
3、害怕下锅会把豆腐弄烂的可以先把水烧开用水焯一下豆腐,盛出后把炒好的汤汁浇上去就可以了~
田园彩蔬烩鸡腿肉
田园彩蔬烩鸡腿肉
原料：鸡腿
胡萝卜
土豆
黄瓜
调料：盐
糖
生抽
料酒
鸡粉
生粉
田园彩蔬烩鸡腿肉的做法
1、准备材料；
2、胡萝卜、土豆、黄瓜分别削皮，切成均匀的小块；
3、鸡腿剔去骨头，切成小块再用生抽、料酒、生粉抓匀腌一会儿；
4、锅中热油，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色表面微焦，先盛出；
5、锅中底油，先倒入胡萝卜、土豆翻炒至断生；
6、再倒入鸡腿肉，适量清水；
7、盖上锅盖，中火，煮7分钟左右；
8、转大火，加入黄瓜丁，盐白糖鸡粉调味，收汁即可！
田园彩蔬烩鸡腿肉食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
彩蔬肉末蒸豆腐
食材明细：
主料：：南豆腐适量，肉末适量，
辅料：：红椒适量，黄椒适量，香菇适量，
配料：：高汤适量，
彩蔬肉末蒸豆腐的做法步骤：
1.锅中热油，先将豆腐整块放入
2.煎成两面金黄。放一旁备用
3.彩蔬（红椒、黄椒、香菇）切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道。备用
4.放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片
5.豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤
6.上锅蒸10分钟，入味，即可
小贴士：
让度娘告诉我们：
什么是北豆腐,南豆腐,老豆腐,嫩豆腐,木棉豆腐,绢豆腐
北豆腐：水磨大豆加盐卤作凝固剂制成的豆腐，称为北豆腐；
又称卤水豆腐,相对发黄,相比南豆腐质地要坚实一些，比较老,切面也不如南豆腐细滑
老豆腐：用盐卤制成的豆腐相对用石膏制成的豆腐而言是较老的，俗称老豆腐；
木棉豆腐：用木棉布过滤制成的豆腐即木棉豆腐，木棉布纤维稍粗，过滤后的豆腐显得较厚实
木棉豆腐属于北豆腐。
南豆腐：水磨大豆加石膏作凝固剂制成的豆腐，称为南豆腐；
又称石膏豆腐,色泽白，质地比较软嫩，细腻
嫩豆腐：由于制南豆腐所需用的石膏量较少，所以制成的豆腐比较嫩，也就是通常说的嫩豆腐；
嫩豆腐具有质地细嫩、保水性强、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、绵软有劲的特色
绢豆腐：用绢纹布过滤制成的豆腐即绢豆腐，用于过滤的绢纹布很细，过滤后的豆腐较细腻，所以特别嫩；
绢豆腐属于南豆腐。
时蔬烩豆腐盒子
上次的虾泥做的有点多了，这次用来做了个豆腐盒子，把虾泥酿在炸过的豆腐泡里，然后在汤里煮制而成。因为豆腐是炸过的，在汤里那么一煮，汤完完全全被吸收到了豆腐里，咬上一口，真的是汤汁四溢，好吃极了！这道菜应该是有些许的汤的，就叫它烩菜吧！
时蔬烩豆腐盒子
原料：炸豆腐泡、虾仁、木耳、藕、胡萝卜
调料：花生油、大葱、料酒、淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、味达美、蚝油、白糖
时蔬烩豆腐盒子的做法
1、把摘洗干净的虾仁放入料理机中打成泥，然后加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀后，再放入适量干淀粉拌匀。
2、在豆腐泡上切一刀，不要切断，让切开的那一部分变成一个盖子，然后用手把豆腐泡捏出一个空来。
3、酿入虾泥。
4、藕和胡萝卜去皮洗净后分别切成片；木耳泡发后，摘洗干净备用。
5、大葱切成葱花，热锅凉油，放入葱花煸炒出香味。
6、放入胡萝卜和藕片炒均匀后，加入味达美、蚝油、白糖、盐调味。
7、倒入清水煮开后，放入酿好的豆腐泡煮个三分钟左右，再放入木耳稍煮，即可出锅。
美食提示
1、做豆腐盒子一般都是用卤水豆腐，但是直接用豆腐做的话不容易入味，改用豆腐泡，味道很足。
2、调料里的白糖主要是用来提鲜的，一点点就好，千万不要放多，做成甜口的。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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