食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“凉拌蒜香老醋黑木耳”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
在你吃了众多油腻的荤菜后,爽脆的凉拌蒜香老醋黑木耳,作为开胃爽口的小菜,简单易做。操作起来方便简单,所以成功率也是相当高。大家不妨来试一下!
原料:黑木耳
调料:蒜头2个、蒜茎3根、干辣椒2个(根据口味增减)、老陈醋2大勺、生抽1小勺、糖1大勺、盐1/2小勺、麻油少许
做法:
1、黑木耳冷水泡发大概2小时左右,去蒂后撕成小片,洗净,挤干水分(图1)。
2、入开水中烫2分钟(图2)。
3、捞出后过冰水后捞出,挤干水分(图3)。
4、蒜茎切半厘米小段,蒜切末,干辣椒切圈。干净的碗里倒老粗,生抽(或者美极鲜酱油),糖,盐搅拌均匀(图4)。
5、起油锅,放2大勺油,到7分热后倒入步骤4的佐料,爆香后关火(图5)。
6、倒入调好的汁搅拌一下淋在木耳上,最后淋上麻油即可(图6)。
小贴士: 1、烫过的黑木耳很疲软,一过凉水就马上精神起来哦,吃的时候会脆脆的。
2、这里醋的好坏非常重要,直接影响到菜的口感,最好要用上好的老陈醋。
97Msw.com相关知识
凉拌蒜香丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜3根,
辅料::酱油适量,白糖1勺,盐少许,香油适量,白醋2滴,
凉拌蒜香丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜准备好
2.用削皮刀削去勾洗净切丝
3.放入盆里,放入盐,白糖酱油等其它调料搅拌均匀即可
4.装盘,清爽的一盘丝瓜做好喽?
小贴士:
喜欢辣椒的可以放点哦
会别有一番滋味呢!
凉拌蒜香黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::蒜瓣4瓣,食盐半勺,食用油1勺(烧熟的),
凉拌蒜香黄瓜的做法步骤:
1.准备洗净的黄瓜1根。
2.切去头尾再切片。
3.准备大小蒜瓣4个。
4.用压蒜神器压制蒜蓉。
5.压出的蒜蓉很细腻。
6.盘中放入蒜蓉、食盐,淋1勺烧熟的食用油,搅拌均匀即可。
凉拌蒜香茄子
食材明细:
主料::茄子600克,
辅料::蒜头适量,
配料::生抽适量,花生油适量,香油适量,
凉拌蒜香茄子的做法步骤:
1.将茄子洗净,去蒂,蒜蓉切好。
2.入蒸笼蒸20分钟。
3.蒸好的茄子。
4.茄子蒸软后,取出装盘。
5.将蒜头拍碎,切粒,用花生油起锅,加入蒜头爆一下,加生抽、香油调成凉拌汁。
6.做好的调味料
7.用筷子将茄子拨开,淋上调料就行了。
凉拌蒜香金针茹
食材明细:
主料::金针茹200克,
辅料::胡萝卜半根,黄瓜半根,
配料::盐少许,葱20克,麻油一茶匙,蒜末30克,味精少许,
凉拌蒜香金针茹的做法步骤:
1.所有原材料
2.金针茹洗净,撕开后上锅热水焯一分钟 捞起过冷水
3.胡萝卜 黄瓜切丝 开水上锅开水焯一下 捞起过冷水
4.葱 蒜切末
5.调入所备好的调料 拌一会
6.好啦 简单吧
凉拌花生黑木耳
食材明细:
主料::花生200克,黑木耳20克,
辅料::香菜适量,小米椒适量,
配料::香油适量,醋适量,胡椒适量,盐适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,辣椒适量,小茴香适量,
凉拌花生黑木耳的做法步骤:
1.将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下,将焯过水的黑木耳捞出来;
2.直接将洗净的花生倒入, 再加入点盐;
3.就八角,花椒,桂皮, 香叶, 干辣椒和小茴香放入调料球中;
4.将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟;
5.关火, 盖上盖, 一起泡上三个小时以上;
6. 再将泡过的水沥干, 取出调料球;
7. 将准备好的黑木耳, 花生和香菜末放入一大碗中;
8.在小碗中用醋,胡椒, 蒜末, 香油和小米椒末搅拌均匀;
9. 将调好的调料汁倒入准备好的菜中,搅拌均匀;
10.装入盘中。
小贴士:
1. 黑木耳不易煮的时间过长, 因此先焯黑木耳, 焯时加入点盐, 第一次加盐不要加多;
2. 在焖花生时, 加入五香的调味料, 由于有些料颗粒较小, 为了减轻麻烦,将所有调味料装入钢球中或自制调味包中,方便一次性取出;焖时再加入盐, 以便更入味;
3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟, 就加盖焖熟,时间三小时以上, 这样不仅节省能源, 而且更入味;如果方便,待凉后连水和调料包都放入容器中, 一起放在冰箱中过夜更好;
4. 拌菜的口味随意, 多加些香菜, 小米椒末和醋味道绝对错不了;
5. 一次可以多做点, 放入冰箱中, 每次吃时拿出来些。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌蒜香老醋黑木耳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌黑木耳专题,希望您能喜欢!