食材明细:
主料::茄子2条,红海椒1个,蒜适量,海天酱油适量,
辅料::青海椒2个,姜适量,苦藠4个,香油适量,
【清新凉拌茄子】的做法步骤:
1.茄子洗干净,去把。把茄子切2半
2.放蒸锅里蒸
3.水开后,大火15分钟。用筷子轻插一下,能插穿就可以;接着放冷开水冷却
4.姜切小片,海椒也切块,蒜拍破,苦藠也拍破
5.先把姜用手工;接着舂制蒜;最后舂制海椒【里面加盐】
6.舂制苦藠【都要分开舂制】
7.青海椒泥,蒜,姜,苦藠。充分拌匀,静放20分钟
8.酱油,香油兑成汁
9.蒸熟的茄子,撕条。一条条盘好;面上淋上酱油汁;拌匀的海椒泥,淋上边。吃的时候,拌匀就可以啦
食材明细:
主料::茄子三根,
辅料::葱一段,姜一小块,蒜5瓣,
配料::盐一小勺,糖一小勺,生抽两勺,陈醋几滴,鸡精适量,橄榄适量,
风味凉拌茄子的做法步骤:
1.三根茄子放入蒸锅里,蒸8分钟左右就可以取出看我的茄子还冒着热气呢。
2.准备好葱姜蒜,葱一段就好,姜一小块,蒜就要多点,不过依自己喜欢添减
3.把茄子用手撕开,备好生抽,陈醋,葱姜蒜,鸡精,盐,还有糖我忘记拍照了啊
4.盐,一小勺
5.鸡精,一小勺
6.生抽,差不多两勺
7.陈醋,适量就可以
8.白糖,一小勺,这个根据自己喜好如果不喜欢的就可以不用放
9.最后就准备橄榄油,锅烧热倒入橄榄油,油烧热
10.我放了这么多,等油烧热之后,备用
11.将所有配料都拌入茄子中,最后再将烧热的橄榄油淋入这道凉拌风味茄子就做好咯。
小贴士:
茄子拌着吃最健康。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
这道凉拌风味茄子不管是夏天配着粥吃,还是冬天配着热乎乎的主食吃都非常有味道,做法真的很简单,而且还健康有营养,大家都快来试试看吧。
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