“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，在历史的发展过程中，科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康食疗有哪些妙招呢？以下由小编收集整理的《凉拌鱼香茄子》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：茄子2根，
辅料：：泡辣椒10克，葱15克，姜10克，蒜10克，糖适量，醋适量，盐适量，
凉拌鱼香茄子的做法步骤：
1.茄子改刀后放入蒸锅蒸8分钟
2.蒸好的茄子自然晾凉，把在冷却的过程中吐出的水沥干
3.泡辣椒,葱,姜,蒜剁碎,葱蒜姜的比例应该是在3:2:2
4.将泡辣椒,葱,姜,蒜碎一起装碗中
5.油烧滚热后浇在碗中
6.趁热加入白糖
7.再加入醋，生抽，适当盐
8.再加入葱花以后拌匀，将鱼香汁浇在茄子上即可
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茄子饺
食材明细：
茄子肉质细嫩柔软，多呈带有光泽的紫红色，适合以油调理，故烹煮后软糯香甜，茄子饺馅混合猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱等辛香料，风味浓郁独特，香辣可口。
猪绞肉100克、茄子500克，生姜末10克、葱花10克、腌辣椒、蒜泥15克调味料糖50克，醋70cc、豆瓣酱25克、酱油、盐、味精、葫椒粉、生粉、红椒油各少许
茄子饺的做法步骤：
1、茄子先去皮后切丁。
2、茄丁以油稍炸后捞出。
3、少许油煸炒豆瓣酱，再加入猪绞肉煸透。
4、放入茄丁、汤及调味料，稍煮一下。
5、把醋加进4料。
6、加葱花拌炒，再以生粉勾芡，最后浇上红椒油推匀起锅冷却。
小贴士：
特点
酱香浓郁，滑润微辣，口味醇厚
碎肉茄子
食材明细：
主料：：黑茄子2根，蒜末10克，料酒5克，花生油适量，酱油10克，
辅料：：梅头肉200克，姜末4克，辣椒酱适量，胡椒粉1克，蚝油10克，
碎肉茄子的做法步骤：
1.梅头肉洗净去皮
2.切片切丝后剁碎，不用剁成肉泥哦
3. 黑茄子洗净切成长条状
4.中小火热锅，倒入茄子不断翻炒
5.直到茄子失水变皱，即可盛出备用，火一定要中小火，不然容易焦.锅清洗干净
6.中火热锅下入适量油，放入姜末蒜末爆香，不沾锅就少点油，我用的是铁锅就放多一些
7. 倒入碎肉，快速翻炒均匀
8.加入胡椒粉，继续翻炒，直到煸出肥肉的油
9. 两三分钟就已经把油都煸出来了，如果不喜欢肉太干可以时间短一点
10.倒入茄子翻炒均匀直到茄子皮变深色
11.. 放入酱油，蚝油和辣椒酱，翻炒均匀，喜欢葱花的撒上即可出锅
12. 成品
凉拌韭菜 。
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，酱油适量，吸极鲜适量，
凉拌韭菜 。的做法步骤：
1.将韭菜摘干净，在水中浸泡一回。
2.洗净的韭菜沥干水分。
3.切4厘米长的段。
4.将切好的韭菜放入大碗中。
5.再加入盐、鸡精、酱油、味极鲜。
6.调匀就可以吃了。
凉拌海带
食材明细：
海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油，水
凉拌海带的做法步骤：
1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒；
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水；
3.将１倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就ＯＫ了！
小贴士：
因为偶老大胃酸抗拒醋的味道，所以偶没有放～ 喜欢的朋友可以加醋和糖，随自己口味定吧～
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