只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？由此，有请你读一下以下的“豉香蒜末拌茄子”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：香菜适量，红椒适量，大蒜适量，
配料：：味极鲜酱油适量，蚝油适量，芝麻油适量，豆豉酱适量，醋适量，
豉香蒜末拌茄子的做法步骤：
1.准备材料
2.将茄子对半切开，放蒸锅里蒸至软
3.将蒜、红椒、香菜切末
4.碗中倒入醋、蚝油、味极鲜酱油、芝麻油、豆豉酱、蒜末调匀成酱汁
5.将蒸好的茄子放在碗中捣一捣
6.放上香菜和红椒丝
7.将调好的酱料淋上
8.再翻拌一下就成
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蒜末拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜180克，大蒜1瓣，食盐0.3克，鸡精小许，苹果醋3克，蒸鱼豉油3克，清水适量，
辅料：：小米辣小许，
蒜末拌荠菜的做法步骤：
1.买的荠菜，商家摘干净的
2.反复清洗
3.锅烧水
4.水开放荠菜
5.开锅即可
6.捞出装盘
7.大蒜去皮，辣椒取一块
8.大蒜切末放荠菜里
9.辣椒切圈，放蒜末上
10.放苹果醋
11.放蒸鱼豉油
12.放食盐
13.放鸡精
14.成品
15.吃的时候拌均匀即可。
蒜末拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜两根，蒜适量，辣椒适量，蒜苗一根，
辅料：：盐适量，油适量，醋适量，酱油适量，香油适量，
蒜末拌黄瓜的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.黄瓜改刀备用。
3.辣椒蒜苗改刀。
4.一同放入盆中。
5.平底锅入油烧热淋入。
6.加盐，香油，醋，酱油拌匀即可。
7.家常小菜，请您品鉴。
8.成品图。
小贴士：
现吃现拌，营养不流失！祝您愉快！
蒜末拌鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，
辅料：：蒜5g，红辣椒10g，青辣椒10g，香菜1颗，盐3g，生抽5g，醋少许，香油少许，
蒜末拌鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋先煮熟，冷水下锅水开后煮10分钟就可以了。
2.辅料备好，蒜，辣椒香菜。
3.蒜，辣椒，香菜全部切碎加盐，味极鲜酱油拌匀。
4.稍微加点醋。
5.加入少许香油。
6.做好的调味汁充分搅匀即可以用了。
7.鸡蛋煮熟立马过冷水剥去蛋壳。
8.鸡蛋用刀切成小块摆在盘子里。
9.浇上调味汁，美味的蒜末鸡蛋就做好了。
蒜末拌黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，蒜末适量，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，芝麻油一勺，
蒜末拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳（已泡发）
2.蒜末
3.将已泡发的黑木耳撕成小块清洗一下。
4.捞出。
5.随后，将清洗好的黑木耳下入沸水中焯开、2分钟后捞出。
6.晾凉。
7.接着，搁入蒜末。
8.然后，加少许生抽。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.加一勺芝麻油。
12.调味拌匀，即成。
香菇蒜末版蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子一根，香菇7-8 朵，
辅料：：大蒜4-5 个，小葱2-3 棵，
配料：：盐适量，十三香适量，
香菇蒜末版蒸茄子的做法步骤：
1.1.准备材料
2.2..將洗淨的一根茄子放在盤子里面 ，可稍稍加點盐， 放在蒸鍋里蒸熟，
3.3.大蒜，香菇， 剁成末狀，葱切葱花
4.4.在炒鍋里放適量花生油，油熱時放入大蒜末，爆香后再加入香菇末，炒熟，放適量盐，和十三香
5.5.倒出蒸茄子所出的水，将茄子用手撕成条状
6.6.将条状茄子加入香菇末翻炒， 再撒上小葱花即可！
蒜末黄瓜拌猪耳
食材明细：
主料：：黄瓜两根，卤猪耳一个，
辅料：：蒜一头，
配料：：盐适量，香油适量，米醋适量，生抽适量，
蒜末黄瓜拌猪耳的做法步骤：
1.准备材料。
2.黄瓜洗净，拍碎，切成块状。
3.把卤猪耳切成条状。
4.将大蒜剁成碎末。
5.将黄瓜块、切好的猪耳、蒜末，放入深一点的盆中，加入盐。
6.加入适量的香油、加入适量的生抽，加入适量米醋。
7.把所有调料和黄瓜拌匀即可。
小贴士：
千万不要把盐放多了哦，因为买好的猪耳朵一定是咸的。
家常菜——蒜末烧茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：生抽适量，蒜末适量，鸡精适量，淀粉适量，食盐适量，蚝油适量，
家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：
1.所需原料：圆茄子 香菜少许
2.香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方的块。放少许盐入底味。
3.入了底味的茄子块，加入一大勺干面粉，稍稍颠一下，使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉。
4.沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出。
5.油温升高，炸过的茄子第二次复炸，逼出多余的油。
6.炸过两遍的茄子捞出
7.炒锅留底油，放入一半蒜末爆香。
8.下入炸过的茄子煸炒几下
9.倒入调好的碗汁，大火翻炒。（碗汁忘记没拍，碗汁是由淀粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调制而成）
10.使芡汁均匀包裹在茄子上。
11.芡汁都包裹在茄子上撒上剩余的蒜末，关火出锅，撒上香菜即可
蒜末苋菜
苋菜用剪子处理，省力气，只要长叶子的茎，即要剪子右面部分。蒜切末。热锅冷油爆香蒜末。
材料：
主料：苋菜500g，大蒜适量，
辅料：花生油适量，鸡精适量，
蒜末苋菜的做法步骤：
1. 苋菜用剪子处理，省力气，只要长叶子的茎，即要剪子右面部分
2. 蒜切末
3. 热锅冷油爆香蒜末
4. 放入苋菜大火快速翻炒变色
5. 加入糖，盐，鸡粉调味
6. 装盘即可
蒜末南瓜
食材明细：
主料：：南瓜500克，
辅料：：蒜末适量，
配料：：蒜瓣一个，豆豉十粒，盐适量，鸡粉适量，糖适量，葱一根，水半碗，
蒜末南瓜的做法步骤：
1.南瓜要切块，大小自己决定。
2.爆香蒜末后，就倒入南瓜，炒一下，就倒入半碗水，盖上锅盖炆。
3.放入葱段，再炆1分钟左右，就好了，起锅。
蒜拌茄子(1)
食材明细：
茄子750克，红辣椒1条，姜小许，蒜瓣3块，酱油2大勺，清水小许，芝麻油小许，鸡精1/2小勺，砂糖1小勺
蒜拌茄子的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。
第2步放进锅中，大火蒸10分钟。趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。
第3步红辣椒洗干净，切成米粒。姜去皮切成米粒。
第4步蒜瓣去掉外衣，切成米粒。热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。
第5步中火爆香，倒入红辣椒粒。翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。
第6步取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。淋入烧好的调味汁，拌匀即可。
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