“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?于是,小编为你收集整理了蒜香豉油拌茄子怎么做好吃 2020蒜香豉油拌茄子的做法大全。希望能帮助到你的学习和工作!
蒜香豉油拌茄子
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,可以·延
食材配方
主料:
茄子
300g大蒜
5g辅料:生抽
3ml豉油
3g橄榄油
5ml
做法 共7个步骤
1.茄子蒸锅蒸10分钟,切好备用
2.大蒜去皮切碎备用
3.热锅热油放入橄榄油
4.放入蒜粒碎
5.煸香
6.把蒜粒碎放在茄子上,加入蒸鱼豉油和生抽拌匀即可
7.成品
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豉油蒜香虾
食材明细:
李锦记蒸鱼豉油30ML,基围虾300克,色拉油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,蒜末适量,葱末适量
豉油蒜香虾的做法步骤:
第1步原料:李锦记蒸鱼豉油30ML、基围虾300克、色拉油、鸡精、胡椒粉、葱末、蒜末适量将炒锅内倒入适量油大火烧至八成热,下入蒜末炒香;
第2步待蒜末稍稍变焦时,下入基围虾大火爆炒,然后倒入李锦记蒸鱼豉油;翻炒均匀后加一点点水、鸡精、胡椒粉,改小火焞一分钟至均匀收汁即可。
小贴士:
内陆地区基本很难买到新鲜的海产,坨屁屁又很喜欢吃虾蟹类的东西,所以俺家的冰箱经常是屯着整箱的冰冻基围虾,不想买菜的时候、家里突然来客人的时候,拿出来随便抄个水、过油爆、烤箱烤、裹粉炸,都是一盘不错的快手菜,尤其是象这样稍加装饰一下,拿来待客也不至于让人觉得太寒酸,所以还是挺有面子的一盘菜哈!
【豉香家常茄子怎么做好吃】豉香家常茄子的做法,步骤
豉香家常茄子
这是一款关于茄子的家常菜,做法简单容易上手算是一个快手菜吧。 不是私房,不是秘制,但味道是很不错的一个方子,因为有了豆豉的加入,茄子的味道变得丰富,味道香浓了许
食材配方
主料:
长茄子
300g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量大葱
适量豆豉
适量香菜
适量生姜
适量
做法 共5个步骤
1.长茄子洗净后切成宽长条,上锅蒸熟后控水备用。
2.大蒜、生姜、豆豉,大葱切碎。
3.炒锅里倒入植物油,油热后放入姜末豆豉爆香。
4.放入葱末蒜末爆香后,调入精盐炒匀。
5.倒入蒸熟的茄子条,大火翻炒后关火,调入香菜段即可。
蒜拌茄子
食材明细:
嫩茄子二斤,精盐五钱,蒜五瓣捣成泥醋三钱,香油一钱,芫荽二钱,酱油二钱。
蒜拌茄子的做法步骤:
将嫩茄子削去皮洗净,切成三分厚大片,放在蒸锅里蒸熟,取出晾冷稍控一下,倒入盆里,把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好,浇在茄泥上拌匀,装盘后把切碎的芫荽放在盘边上即好。如加入芝麻酱二钱味更美。
豉香茄子
食材明细:
茄子,蒜末少许,姜末少许,葱末少许,牛肉辣酱,肉末适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,料酒适量,醋适量,砂糖适量
豉香茄子的做法步骤:
1.茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多。
2.锅里放油烧热,倒入茄子划油,划熟后捞出控油。
3.锅中放油,放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味,放肉末。
4.牛肉酱煸炒。
5.放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖,放入过油的茄子。
6.最后用一点淀粉水勾个薄芡,我不喜欢芡汁太厚的。
小贴士:
切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多。
豉油拌豆腐
食材明细:
内脂豆腐适量,皮蛋适量,红椒适量,香葱适量,蒸鱼豉油适量,辣椒油适量,盐适量,鸡精适量,麻油少许
豉油拌豆腐的做法步骤:
第1步皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎将上述食材放入豆腐中,调入所有调料,吃时拌匀即可。
2020拌茄子怎么做好吃 拌茄子的做法,步骤
拌茄子
说起茄子,让我想起一个笑话,说是一个有点傻的小子,为了刮菜皮挨了几次打叹道:苦瓜刮皮也挨打,丝瓜不刮皮也挨打,茄子呢一刮一光。所谓刮,就是轻轻地用刀锋把瓜果表面
食材配方
主料:
茄子
芝麻油
盐
姜
蒜
葱
醋
做法 共8个步骤
1.原料
2.茄子削皮切成长条
3.上锅蒸七八分钟蒸熟(我这个没有用清水洗,总觉得一洗,维生素少许多)
4.蒸好的茄子放盘里备用
5.另用碗放入切好的葱姜蒜末
6.放入盐, 一勺芝麻油
7.再放入一勺醋拌匀
8.拌匀的调料淋在茄子上即可
蒜香番茄炖茄子怎么做好吃 蒜香番茄炖茄子的做法
蒜香番茄炖茄子
买这茄子的时候心里有点纠结,表皮看上去不是很嫩,其实这茄子没有浸泡过的,吃口很好,有时候还是会被表面现象蒙住双眼。今天尝试用番茄一起烹制,茄子的鲜香加上番茄的酸
食材配方
主料:
茄子
番茄
油
盐
辣椒
生抽
老抽
八角
生姜
大蒜子
白糖
鸡精
做法 共13个步骤
1.茄子和番茄洗净
2.先把茄子切断,再中间切花刀,不要切段。
3.番茄切碎
4.大蒜和生姜切片
5.锅内油温5分热,加入调料爆香
6.之后倒入茄子,不断的煸炒至全部变色。
7.把茄汁推一边,加入番茄煸炒出香味。
8.翻炒均匀后加入盐
9.加入生抽和老抽
10.加入开水之后盖上大火烧开2分钟
11.之后打开加入辣椒
12.煸炒均匀加入适量的白糖提鲜
13.加入鸡精调味,煸炒均匀后熄火
蒜茸拌茄子
食材明细:
茄子(紫皮、长)200克,大蒜(白皮)30克,大葱10克,盐5克,香油50克,酱油10克
蒜茸拌茄子的做法步骤:
1. 将大蒜去皮,捣成蒜茸;
2. 将茄子洗净,一切两半,上笼用武火大气蒸25分钟,出笼;
3. 将茄子置于盘内,加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油,拌匀即成。
小贴士:
1. 本品具有行气解毒、降脂降压之功效,适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用;2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。
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