“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面是小编为你精心整理的“杂粮煎饼怎么做好吃 2020杂粮煎饼的做法大全”,相信能对大家有所帮助。
杂粮煎饼
晚上的时间越来越紧张了,天虽然长了,但是下班的时间却普遍晚了。 普通情况下,晚上也要6点才能回家,然后收拾做饭,要是有个啥想法,那好,吃晚餐就要8点了。 你说吃
食材配方
主料:
五花肉
100g虾仁
100g辅料:小葱
适量玉米
适量青豆
适量盐
适量香油
适量蚝油
适量玉米面粉
适量小米面
适量面粉
适量黑豆面粉
适量白胡椒粉
适量
做法 共19个步骤
1.将粉类混合。
2.冲入沸水,边冲边搅拌。
3.和成光滑的面团,饧发一会。
4.猪肉切丁。 虾去皮,挑去虾线,吸干水分。 小葱切丁。 将材料混合。
5.倒入香油,搅拌,使油裹住蔬菜,防止出水。
6.加入盐。
7.加入白胡椒粉。
8.倒入蚝油。
9.加入白糖,提鲜。 搅拌均匀。
10.将面团揉成光滑的面团,搓长条。
11.揪面剂。
12.擀圆饼。 包入馅料。
13.捏合。
14.滚圆,压成饼。
15.平底锅烧热,倒入油,将饼码入锅内。
16.煎至金黄色,将其翻面。
17.倒入清水适量。
18.盖盖子
19.焖煮至水干,金黄色,即可。
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杂粮煎饼怎么做?杂粮煎饼配方
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杂粮煎饼的简介
杂粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼,更适合中老年人及儿童口味,具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用;06年至今一直风靡全国。
山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。
杂粮煎饼怎么做?
刮煎饼
将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的木片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮保周边自动卷起时,揭起来即可。
摊煎饼
将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。
具体流程:
1、所有材料准备好,上面撒点盐。
2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油,摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个,摊平。
6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
杂粮煎饼的配方
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶,生菜,炸菜。
调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。
杂粮煎饼
食材明细:
玉米粉和小麦粉混合,香葱根据自己喜好,混合成酸奶状糊糊,可以根据自己喜好放鸡蛋,火腿,调入盐,鸡精,胡椒粉,三汤匙油,搅拌均匀。
杂粮煎饼 的做法步骤:
1,用大勺子舀出一勺,火力八百瓦,就是很小的火
2,倒进锅里
3,用橡皮刮刀摊开,越薄越好,没有橡皮刮刀就用铲子,最好是木制的,铁的容易破
4,翻身煎熟,喜欢脆脆的,就煎金黄
杂粮煎饼 煎饼果子
食材明细:
主料:杂粮面浆500g,火腿肠5根,薄脆50g
辅料:鸡蛋个,青菜50g,洋葱50g
杂粮煎饼 煎饼果子的做法步骤:
1,煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成,把面糊搅拌成之后静置15分钟,消除气泡。面糊静置的时间,可以把煎饼机打开预热
2,面糊静置15分钟,消除气泡,这样做出来的煎饼果子味道更佳,更酥脆。
3,杂粮煎饼的制作过程里,不能少了好吃的薄脆,市场上没有卖得,可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来。
4,开始摊饼,要用竹蜻蜓把面糊摊均匀,这样才不会影响煎饼的口感。
杂粮豆渣煎饼
食材明细:
A.十榖饭200公克,豆渣60公克,B.红萝卜20公克,高丽菜25公克,洋葱25公克,西芹20公克,C.低筋面粉30公克,太白粉5公克,蛋液20公克,水60㏄,A.盐1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,鸡粉少许,B.美奶滋适量,柴鱼粉适量,海苔粉适量
杂粮豆渣煎饼的做法步骤:
1.热锅倒入少许橄榄油,放入豆渣炒至香味四溢,起锅备用。
2.将所有材料B洗净,切成细丝备用。
3.低筋面粉过筛,加入其余材料C拌匀成面煳,备用。
4.取作法2所有蔬菜丝加入作法1豆渣、十榖饭、作法3面煳以及所有调味料拌匀成煎饼,备用。
5.热平底锅后加入适量橄榄油,倒入作法3煎饼面煳以中火煎至定型后翻面,煎至熟透且两面微焦,起锅盛盘后挤上美奶滋,再撒上适量柴鱼粉和海苔粉即可。
杂粮煎饼好吃不上火的做法
记得很多年前吃过一款煎饼果子,里面夹的不是果子而是油条,特别好吃,那个时候几乎每天早上都买那一家的煎饼吃,后来搬家了,就再也没有吃过夹油条的煎饼……玩美食以后,总是喜欢研究各种好吃的,已经很少在外面吃早餐了,偶然在网上看到了煎饼果子机,让我想起了很久以前的那个味道,果断买了一个回来,自己在家做夹油条煎饼,还是记忆中的味道。
材料:
中筋面粉130g,玉米面粉50g,水270g,香菜1棵,熟黑芝麻适量,鸡蛋3个,盐少许,食用油少许,辣酱适量,甜面酱适量,油条2根,,
杂粮煎饼好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,准备好中筋面粉和玉米面粉。
步骤2,加少许盐,用筷子将两种面粉和盐搅拌均匀。
步骤3,加水搅拌成可以流动的面糊。
步骤4,香菜洗干净切碎。
步骤5,煎饼果子机预热,刷上一层食用油。
步骤6,舀一勺面糊倒在煎饼果子机的中间位置,用竹蜻蜓转圈抹开,鸡蛋提前打散,将蛋液均匀的倒在煎饼上面,撒上熟黑芝麻和香菜碎(因为一个人操作,动作要迅速,所以中间步骤没有来得及拍照)。
步骤7,待蛋液凝固以后,将煎饼翻面。
步骤8,抹上辣酱和甜面酱。
步骤9,油条从中间撕开,放一半在煎饼上面。
步骤10,从一头卷起,一个卷着油条的杂粮煎饼就做好啦!
步骤11,切开即可食用。
步骤12,看起来不错吧!
步骤13,自己做的煎饼卫生又好吃。
步骤14,早餐来一份。
步骤15,美好的一天开始了。
自制山东杂粮煎饼
食材明细:
面粉250g,杂粮粉(可自制)50g,鸡蛋(选用)适量,小苏打(选用)适量,酵母适量,水适量,甜面酱适量,白糖适量,芝麻酱适量,花生酱适量,耗油(选用,可替代)适量,云吞皮(可替代)适量,食用油适量,蔬菜(选自己喜欢的夹在饼里)适量
自制山东杂粮煎饼的做法步骤:
第1步制作老面。50g面粉加0.5g酵母(一点点,随手抓,不用称量),再加水调成糊状,夏天室温下放半天,或者冰箱放一天,发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆,绿豆,燕麦,小米,最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面,高粱面什么的也可以加进去。
第2步制作面糊。面粉,杂粮粉混合,加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香,饼皮更酥脆。一小撮苏打粉溶于水(中和酸味,也可以不用,但是用了饼皮更容易酥脆),把水加到干粉中,调成粘稠的面糊,静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊,第一次做最好调的稀一些,这样好摊饼。
第3步制作煎饼酱。以甜面酱为主,加白糖,芝麻酱,花生酱,耗油和一点开水调匀,味道自己常常对了就行,没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油,可以不放,味道寡淡一些罢了。但是最重要的,糖一定不能少!甜面酱虽然带着“甜”字,但实际上配料里是没有糖的,要加糖调味。加开水,是为了让酱变稀,涂在饼上好匀开。制作薄脆。我是用云吞皮来炸的,大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后,炸成金黄色即可,这个步骤很简单。
第4步制作饼皮。有不粘锅是最好的,没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火,把锅烧热。调成小火,在锅子的中央倒进几勺面糊,用勺子底部由内到外画圈圈,把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因,否则面糊太稠了,没等摊开,就凝固了。
第5步面糊摊匀后,转成中火,加快水分蒸发,饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它啊!等饼皮熟了的时候,会鼓起来,自动和锅体分离。等饼皮熟了,开始微微鼓起来的时候,在中央倒进两勺鸡蛋液。
第6步用勺子底部把鸡蛋液摊匀。等蛋液熟了,边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了,涂上煎饼酱。
第7步放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃的,或者容易熟的蔬菜,比如生菜什么的。再把两边的饼皮卷起来就可以吃啦。加了黄瓜的味道,就是没有炸鸡的老北京鸡肉卷哈哈哈!
煎饼怎么做好吃 煎饼
煎饼
按照家乡习俗,过年要蒸好多的馒头留着节日的时候吃,因为今年没在家乡过年,家里也没准备过年的馒头,所以,在过年时节,就做了煎饼当做主食用,本来这煎饼,要放在二月二
食材配方
主料:
面粉
100g辅料:
青椒
1个洋葱
1个香肠
2根鸡蛋
2个食盐
适量食用油
适量五香粉
适量
做法 共8个步骤
1.将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。
2.鸡蛋加入五香粉、食盐,搅拌均匀。
3.将面粉放入蛋液中。
4.将面粉搅拌均匀,这个时候是非常稠的面糊,这样做是可以让面粉充分拌匀,不留面疙瘩。
5.再加入适量水,这个时候加水,面糊的浓稠度就容易调控了。
6.将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。
7.煎锅坐火上,放油少许,倒入搅拌均匀的面粉糊,转动煎锅,让面粉糊铺平在锅内。
8.一面定型后翻面煎另外一面。 两面金黄,即可出锅食用。
米饭煎饼怎么做好吃 2020米饭煎饼的做法大全
米饭煎饼
大米,是稻子的子实脱过壳而成的。大米是中国人的主食之一,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素(特别是维生素B1)、膳食纤维含
食材配方
主料:
剩米饭
1碗纯牛奶
250ml鸡蛋
2个面粉
1碗辅料:油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.把鸡蛋打进大碗里,然后倒入一瓶牛奶,搅拌均匀。
2.将面粉倒入牛奶蛋液中,搅拌均匀。
3.然后加入2.5茶匙盐,搅拌均匀。
4.再倒入一碗米饭(米饭要弄松散而且粒粒分明,不要有大块的饭团)
5.全部材料搅拌均匀
6.锅烧热放少许油,然后用汤勺舀一勺面糊进锅里,小火煎制。
7.煎至一面定型然后翻面继续煎制
8.煎制过程中用锅铲稍稍压扁面饼,使面饼变薄容易熟。
9.面饼煎至双面金黄熟透即可装盘,食用时切小块。
日式煎饼怎么做好吃 2020日式煎饼的做法大全
日式煎饼
这道煎饼在东瀛是非常有名的、叫做"お好み焼き"、意思是"随你煎";顾名思义就是自己高兴想放啥就放啥、没有特别的规定、只要"饼底"能先做好、其他的..冰箱裡剩餘的
食材配方
主料:
麵粉
75g水
200ml包心菜
100g洋葱
100g牛肉
50g小虾米
10g鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量蜂蜜甜沾酱
适量沙拉酱
适量柴鱼片
适量海苔丝
适量做法 共0个步骤
抹茶煎饼怎么做好吃 2020抹茶煎饼的做法大全
抹茶煎饼
这款抹茶煎饼,无论是口感或是色彩,都彻底征服了我。 有时候,只要多花一点点时间,就会有更诱人的美味呈现出来, 这款煎饼你也可以任意搭配各种食材。不过为了更能呈现
食材配方
主料:
面粉
200g鸡蛋
2个辅料:抹茶粉
适量盐
适量清水
适量
做法 共8个步骤
1.准备所用食材
2.面粉、盐、抹茶粉放入大碗中,磕入鸡蛋
3.加入适量清水
4.再放入适量食盐、食用油放一勺,拌成鸡蛋抹茶面糊
5.搅拌均匀,面糊没颗粒后用勺子舀起流动状态
6.电饼铛加热,用餐巾纸抹上少许油,用大勺子舀入两勺鸡蛋抹茶面糊
7.用勺子后背迅速将面糊摊成薄片,盖上盖子至没有蒸汽冒出,即可开盖取出。如此反复操作,至面糊全部做完
8.煎饼取出后晾凉再叠起
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