任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，豆腐1块，
辅料：：植物油适量，葱适量，姜适量，食盐适量，鸡精适量，清水适量，
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。从鱼身中间剖开，切成小方块。
2.嫩豆腐一块，切成小方块。在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。
3.炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。随后加入切好的葱姜段，添，温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。
4.加入控水后的豆腐，再炖煮十分钟，加入少许食盐和鸡精，美味鱼汤做成了。
小贴士：
1、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。
2、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
3、一定要开大火烧开十分钟才转中小火，也是白汤的秘诀。
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香喷喷的潮白黑鱼 水煮馋小黑
食材明细：
主料：：鲜活潮白黑鱼一条，生菜适量，枸杞适量，姜适量，淀粉适量，食盐适量，鸡精适量，
辅料：：豆芽适量，黄芪适量，细香葱适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，花椒适量，干辣椒适量，
香喷喷的潮白黑鱼 水煮馋小黑的做法步骤：
1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。
2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。
4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
5.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
6.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
7.调大火，将腌制好的鱼一片片的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
8.另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。
小贴士：
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
番茄豆腐炖潮白黑鱼汤
食材明细：
主料：：黑鱼1条（潮白），豆腐1块，番茄2个，
辅料：：香菜适量，葱适量，生姜适量，番茄酱适量，
番茄豆腐炖潮白黑鱼汤的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买回来的黑鱼片成片，泡水去血腥。黑鱼片用盐，白酒，生姜葱胡椒粉抓腌一小时。
2.油加热放生姜葱，鱼头鱼骨煎变色，倒入切碎番茄加番茄酱与鱼骨一起炒香。
3.滴点白酒，倒入热水淹没，烧开，加入豆腐烧开。
4.烧开加入鱼片，煮开，闷会，加香菜末，加盐调味即可。
鲜美嫩滑——蟹粉豆腐
食材明细：
主料：：大闸蟹适量，嫩豆腐适量，
辅料：：葱姜蒜适量，水淀粉适量，
配料：：盐适量，醋适量，料酒适量，
鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法步骤：
1.先将几只大闸蟹锅中蒸熟
2.将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉
3.嫩豆腐切小块备用
4.起油锅，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒香
5.加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋
6.加入豆腐盖上锅盖，中火再煮三分钟左右
7.倒入调好的水淀粉勾芡
8.装盘，上面撒点香葱即可。
感谢您阅读“97美食网”的《潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了嫩豆腐的做法大全专题，希望您能喜欢！
