食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“韭爱豆”供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::韭菜适量,豆干适量,
辅料::红辣椒适量,葱适量,盐一勺,鸡精半勺,十三香半勺,姜适量,蒜适量,
韭爱豆的做法步骤:
1.事先切好红辣椒,葱姜蒜(忘记拍了→_→)
2.豆干切成条状
3.韭菜,洗干净,切一段一段
4.油烧热后,放入葱姜蒜,炸出香味,然后放韭菜,进行翻炒
5.这时候放入豆干,与红辣椒,进行翻炒
6.放一勺盐
7.半勺鸡精
8.半勺十三香
9.菜出锅啦,快尝试一下吧
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韭香豆干 。
食材明细:
主料::豆干400克,韭菜10棵,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,盐适量,白糖适量,
韭香豆干 。的做法步骤:
1.豆干洗净,切条状。
2.韭菜摘洗干净后切段
3.葱切葱花,姜切细丝备用。
4.底锅热油,放姜丝爆香,再放入葱花炒香。
5.倒入豆干条翻炒片刻。
6.淋入适量生抽上色。
7.放入韭菜段煸炒一小回。
8.出锅前加盐、白糖调味即可。
小贴士:
放入韭菜后不需要炒太长时间。
韭薹炒豆皮
食材明细:
主料::韭薹一把,豆皮一张,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,
韭薹炒豆皮的做法步骤:
1.所以需食材准备就绪。
2.豆皮改刀成丝,入开水锅中焯水,去除豆腥味。
3.锅中入油爆香蒜末,倒入韭薹。
4.放入豆皮翻炒。
5.加姜粉,五香粉,翻炒均匀,出锅调入适量盐即可。
6.家常小菜,请您品鉴。
7.成品图。
小贴士:
豆皮焯水有助于除去豆腥味,缩短炒至时间!祝您愉快!
韭香爆豆米
.将蚕豆剥去外壳,用清水冲洗干净;韭菜去除杂草和黄叶,清洗后沥干水份,切寸段.生姜切成细丝.锅热放适量葵花籽油,姜丝放进稍炸.随后倒入蚕豆米,大火快速煸炒几分钟.豆米
材料:
主料:韭菜1把,蚕豆300克,
辅料:食盐少许,葵花籽油适量,姜适量,,
韭香爆豆米的做法步骤:
1. 将蚕豆剥去外壳,用清水冲洗干净;韭菜去除杂草和黄叶,清洗后沥干水份,切寸段
2. 生姜切成细丝
3. 锅热放适量葵花籽油,姜丝放进稍炸
4. 随后倒入蚕豆米,大火快速煸炒几分钟
5. 豆米炒至断生加入少许盐,放入韭菜段稍加翻炒,至韭菜变色即可关火盛盘
韭香豆皮的做法
材料:
韭菜,干豆皮,油盐,味精,
韭香豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净切段,干豆皮用温水泡软,备用!
步骤2,锅中热油,倒入泡开豆皮,翻炒,放入盐,放入韭菜炒至断生,撒入味精,出锅!
韭饼
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉适量,
辅料::油适量,花椒适量,盐适量,味精适量,
韭饼的做法步骤:
1.把和好的面擀成圆形的两片,一大一小。把拌好的韭菜放在大一片的面上。再把小片的面放在上面用捏饺子的手法把它们连在一起。
2.把韭菜铺在搟好的面上
3.等两边都上色了就可以启锅切成块装盘上桌了!
4.等锅热了在锅里提前倒上油,在把擀好的饼放进去
小贴士:
掌握好火候就好
韭香豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽半斤,胡萝卜一个,韭菜一两,米椒适量,
辅料::生抽适量,盐适量,白糖少量,鸡精少量,香醋适量,香油适量,胡麻油适量,味精适量,
韭香豆芽的做法步骤:
1.锅里烧开水,豆芽洗干净控水,(又忘记拍照了)米椒切碎,蒜切末!
2.韭菜切段,胡萝卜刨丝!备用
3.水开后,先放入豆芽煮一会儿,等豆芽煮熟出锅时,放入韭菜段和胡萝卜搅匀就出锅,过冷水!控水
4.蒜,米椒末放在豆芽菜上面,锅里面倒胡麻油烧七八成热时,倒在豆芽菜上面炝一下锅!加盐,生抽,盐,鸡精,味精:香油,香醋,白糖搅匀盛出就行啦?
5.最后的成品图啦?
春韭盒子
食材明细:
主料::面粉120克,酵母1克,水60克,韭菜一小把,鸡蛋2个,
辅料::盐、香油、白胡椒粉少许,
春韭盒子的做法步骤:
1.准备好面粉,酵母用水化开。
2.搅成絮状。
3.揉至表面光滑。
4.装入保鲜袋中醒发。
5.趁醒发的时间,准备好馅料,韭菜洗净,切碎(切碎图忘记拍了)
6.鸡蛋打散。
7.摊成蛋皮。
8.蛋皮切成条。
9.再切碎。
10.切好的蛋皮和韭菜。
11.调入适量的盐、香油、白胡椒粉。
12.醒发好的面团。
13.分成均匀的小剂子。
14.擀成薄皮。
15.包上馅料。
16.锅中加少量油,煎至两面焦黄即可。
韭香肉烙饼
春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫起阳草,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。
韭菜有多种吃法,可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料,如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。
韭菜四季都有,每个季节的口感却大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭则是其中最鲜嫩可口的了,难怪它自古享有春菜第一美食之美誉。
俗话说:一月葱,二月韭,农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华,在春雨的滋润下萌发起生命的欲望,争先恐后地向上伸展,亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓,最宜食用。
韭香肉烙饼
材料:肉泥、面团(我这个是一半冷水一半热水搅拌成耳垂般柔软程度的)、韭菜。
调料:盐、胡椒粉、鸡精、香油、生抽。
韭香肉烙饼的做法
1、揉好的面条盖上静置松弛片刻
2、韭菜洗净,切成很细的颗粒
3、肉泥中加入除香油外的所有调料,顺着一个方向搅拌上劲,(太干的话可以少量的加一点点的水搅拌)
4、最后加入韭菜、香油拌匀待用
5、松弛好的面团取一块,擀成薄片,大小比电饼铛小些即可(我是用电饼铛烙的),然后直接摆在电饼铛上(当然电饼铛要先薄薄地刷层油的)
6、铺上一层韭菜肉馅,摊开,接着将电饼铛电源加上
7、取另一块擀薄的面皮盖上并且将面皮边缘捏紧,刷少许油,盖盖
8、2分钟左右翻开盖子,然后翻面继续盖盖烙2分钟左右,最后打开再烙1分钟左右就好
特别提示
拌好的馅料中加入香油能防止韭菜出水
烙的过程中加盖是为了让煎饼内部能尽快熟,最后打开是为了让煎饼表面有脆感,如果你喜欢松软口感的,则盖盖烙好后直接取出食用也一样的。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭酱锅贴
韭酱锅贴
原料:面粉和韭菜各500克,猪肉250克,香油40克,植物油50克,黄酱25克,酱油30克,味精3克,姜末5克,精盐适量
韭酱锅贴做法1.将猪肉洗净后剁成蓉,放入盆内,加入姜末、酱油、精盐、黄酱、味精和香油搅至肉馅发黏。将韭菜择洗干净,沥净水分后切成碎末,放入肉蓉内拌匀成馅料。
2将面粉放入盆内,加入凉水225克和成面团,揉匀揉光,盖上湿布醒20分钟左右后搓成条,揪成50个剂子,按扁,擀成圆皮,包入馅料成饺子。
3平底锅置火上烧热,淋少许油,把饺子整齐地摆入锅内,中问留些空隙。油里掺入一点水,待锅再热时,将油水倒在锅的中间及边沿,盖上盖焖至饺子的底焦黄,皮嫩软时即成。
特点:外焦里嫩,鲜香可口。
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豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
感谢您阅读“97美食网”的《韭爱豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱豆果专题,希望您能喜欢!