食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，冬笋适量，荠菜适量，
辅料：：胡椒粉适量，淀粉适量，麻油适量，料酒适量，生姜适量，
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼洗净，鱼身片成鱼片，鱼骨鱼头鱼尾切段待用。
2.鱼片稍微处理下，尽量有鱼刺的地方剔除，加入盐、味精、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
3.腌制的同时，把鱼身鱼头鱼尾放入锅中，放入姜块和料酒加水煮开，大火熬着。
4.同时另开一火，倒油，烧热把鱼片放入，小火，把鱼片过油，但不要烧的太熟。
5.把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出，切片的冬笋过水后放入汤里一起煮，随后荠菜切碎放入，烧开，最后把过过油的鱼片放入，再煮一分钟左右时间，水淀粉勾芡，加盐味精，淋上麻油，加点胡椒粉即可。
小贴士：
1.鱼头鱼尾鱼身烧汤的时候可以加入高汤或者加半块浓汤宝，缩短鱼汤煮的时间，汤会更鲜美。
2.捞出的鱼身上面肉很多，还是可以吃的，不要浪费。
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辣椒与潮白黑鱼更想配
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，青椒4个，红尖椒2个，
辅料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，
辣椒与潮白黑鱼更想配的做法步骤：
1.将从买来的潮白黑鱼洗净，去掉鱼头鱼尾鱼骨、取鱼肉，切成鱼片备用。
2.把切好的鱼片加姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、生粉抓匀腌制十分钟。
3.将青红辣椒切成小段。
4.用锅里剩下的油爆炒辣椒至断生。倒入鱼片，用筷子轻轻滑开鱼片，至鱼片变色，最后加入蚝油即可出锅。
番茄豆腐炖潮白黑鱼汤
食材明细：
主料：：黑鱼1条（潮白），豆腐1块，番茄2个，
辅料：：香菜适量，葱适量，生姜适量，番茄酱适量，
番茄豆腐炖潮白黑鱼汤的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买回来的黑鱼片成片，泡水去血腥。黑鱼片用盐，白酒，生姜葱胡椒粉抓腌一小时。
2.油加热放生姜葱，鱼头鱼骨煎变色，倒入切碎番茄加番茄酱与鱼骨一起炒香。
3.滴点白酒，倒入热水淹没，烧开，加入豆腐烧开。
4.烧开加入鱼片，煮开，闷会，加香菜末，加盐调味即可。
时令鲜蔬小炒潮白黑鱼
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，胡萝卜1个，青椒1个，冬笋1个，
辅料：：姜片适量，葱段适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，
时令鲜蔬小炒潮白黑鱼的做法步骤：
1.将买回来的潮白黑鱼清洗干净，切成片，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀。入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。
4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒。
5.然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。
6.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐。
7.出锅前倒入鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
小贴士：
从馋猫解馋买来的潮白黑鱼采用矿泉水养殖，全程喂食小鱼，号称馋猫泉水鱼，更加营养健康。
烧烤馋小黑 香辣潮白黑鱼
食材明细：
主料：：潮白黑鱼一条，盐适量，葱适量，海鲜辣酱适量，干辣椒适量，炸花生适量，香菜适量，
辅料：：料酒适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，蘑菇适量，花椒粉适量，
烧烤馋小黑 香辣潮白黑鱼的做法步骤：
1.从馋猫解馋家买到鲜活的潮白黑鱼后，去头尾、鳞、腮、内脏，洗净。
3.用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
5.将微波炉烤盘抹上油后预热2分钟，将腌制好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟。
香喷喷的潮白黑鱼 水煮馋小黑
食材明细：
主料：：鲜活潮白黑鱼一条，生菜适量，枸杞适量，姜适量，淀粉适量，食盐适量，鸡精适量，
辅料：：豆芽适量，黄芪适量，细香葱适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，花椒适量，干辣椒适量，
香喷喷的潮白黑鱼 水煮馋小黑的做法步骤：
1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。
2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。
4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
5.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
6.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
7.调大火，将腌制好的鱼一片片的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
8.另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。
小贴士：
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
荠菜冬笋饭
食材明细：
主料：：大米350g，荠菜80g，冬笋50g，培根2张，
辅料：：油适量，盐4g，生抽3g，
荠菜冬笋饭的做法步骤：
1.备好所需食材
2.培根切小块，冬笋去壳后，取嫩的部分切小丁焯水备用
3.荠菜洗净后焯水，过冷水，挤干水分后切小段备用
4.锅中倒少许油，油热后倒入培根和冬笋定翻炒，放入生抽继续炒制片刻盛出备用
5.大米倒入电饭锅内胆中，淘洗干净后放入盐
6.倒入适量清水
7.再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中，并稍稍搅拌一下，开始烹饪
8.待烹饪结束后，放入荠菜保温10分钟即可
9.完成后将饭菜混合均匀，盛出就可以享用了
10.用模具做个造型也不错的哟
小贴士：
1、 没有培根，可以选用咸肉或腊肉
2、 荠菜焯水可以去除里面的草酸
3、 荠菜如果放早了会变黄，味道也不够清香
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