食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的鸡蛋炒荠菜,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::荠菜适量,
辅料::鸡蛋2个,
配料::盐适量,味精适量,
鸡蛋炒荠菜的做法步骤:
1.荠菜洗干净
2.锅里加水烧开,荠菜放水里一烫马上捞出,绿叶菜多少含有一点草酸,过一下热水能清除掉
3.、捞出以后放到凉水过凉
4.再捞出来挤干水份放菜案上剁碎
5.把荠菜沫放到锅里,打上两个鸡蛋、再放小许盐
6.搅拌均匀
7.锅里加油烧六成热
8.倒入荠菜
9.慢火煎一下,煎至两面断生凝固
10.倒上小许水翻炒一下
11.再倒入小许味精翻炒均匀了锅
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荠菜鸡蛋饺子
食材明细:
主料::鸡蛋2只,荠菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,黄酒适量,
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.荠菜煮一下,切碎。
2.鸡蛋煎好切碎。
3.加入荠菜搅拌均匀。
4.成品。
5.水开下饺子,煮2分钟既可。
6.成品。
荠菜煎鸡蛋
食材明细:
主料::荠菜200克,鸡蛋3个,小葱1根,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
荠菜煎鸡蛋的做法步骤:
1.荠菜200克,鸡蛋3个,小葱1根。
2.把荠菜择干净。
3.泡洗干净。
4.焯水10秒。
5.立即过凉。
6.攥干切段。
7.切点葱花。
8.把所有食材放一起加盐和五香粉。
9.搅拌均匀。
10.平底锅加热加点油开始煎鸡蛋。
11.两面都煎完就可以了。
12.家常菜荠菜煎鸡蛋。
荠菜鸡蛋汤
食材明细:
荠菜240克,鸡蛋140克,盐1克,味精1克
荠菜鸡蛋汤的做法步骤:
1. 将荠菜洗净,放置沙锅内,加清水适量;
2. 将荠菜煮一段时间,打入鸡蛋,加盐、味精稍煮,盛入碗中即成。
小贴士:
此汤菜以荠菜、鸡蛋为主料。1. 荠菜又名“护生草”,传说此菜有济生护生之能,故名之。2. 俗说亦说“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”,说明荠菜味道甘美;此菜不仅味道好,而且还具有丰富的营养价值,每百克荠菜含有蛋白质5.3克。3. 中医认为荠菜能清热毒解,止血降压。以荠菜配用鸡蛋,则具有补心安神、益血止血、清热降压功效,适于高血压病人食用。5. 民间亦用以治疗肾结核、乳糜尿等病。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荠菜鸡蛋云吞
食材明细:
主料::荠菜适量,鸡蛋2只,
辅料::姜蓉适量,香菜适量,葱适量,云吞皮适量,蒜蓉适量,
配料::蔬菜油适量,盐适量,鸡精适量,冬菜适量,
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤:
1.将两只鸡蛋打散后,烧热油锅倒入煎成饼。
2.两边煎至金黄色后盛出。
3.剁碎后备用。
4.荠菜摘洗干净也剁碎。
5.将剁碎的荠菜倒入一大器皿内,注入适量蔬菜油,将之搅拌均匀。(放入油是为了防止荠菜出水,可以用油将水分锁住)
6.再把剁碎了已经放凉的鸡蛋加入。
7.搅拌均匀。
8.然后再将蒜蓉姜蓉也一起放入。
9.调入适量盐以及鸡精一起搅拌均匀。
10.用买回来的云吞皮包出两种不同形状的云吞。
11.烧开半锅水后倒入做好的云吞,大火煮。
12.约煮两三分钟,调入少许盐以及鸡精作为汤的调味。
13.然后放入葱、以及香菜。
14.最后再放少许冬菜,即可熄火食用。
荠菜鸡蛋春卷
食材明细:
主料::荠菜8棵,鸡蛋1个,馄饨皮1个,
辅料::淀粉3克,油300ml,盐1匙,
荠菜鸡蛋春卷的做法步骤:
1.荠菜洗净,快速过开水,控水后切碎
2.一个鸡蛋磕入碗中
3.鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮
4.鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合,加入少许盐
5.另备一个小碗,调点淀粉水
6.取适量馅料放在馄饨皮上,如图位置
7.卷一下再卷一下,然后两边折起,用手稍带点劲压下折边,头边抹点水淀粉,然后卷到头封口
8.依次包好所有小春卷,那两个小球是女儿揉出来的,呵呵
9.油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可
10.开吃
小贴士:
馅料里放盐即可,吃野菜就吃它与众不同的味道,不过因人而异吧,蛮好吃的,简单易做
荠菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::荠菜200g,鸡蛋2个,
辅料::面粉少许,鸡精粉少许,
荠菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.采摘的荠菜择洗干净切碎
2.打入2个鸡蛋
3.加盐、自制鸡精粉拌匀
4.加少许面粉拌匀
5.不粘锅倒少许油倒入蛋糊摊平
6.两面煎熟即可
便当荠菜鸡蛋饭团
食材明细:
主料::鸡蛋2只,荠菜50g,黑芝麻少许,大米饭400g,即食海苔4g,
辅料::植物油30g,盐3g,
便当荠菜鸡蛋饭团的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗里。荠菜焯水后挤去多余的水份。
2.鸡蛋加盐搅散,荠菜切碎后加入鸡蛋里拌匀。
3.锅烧热油后放鸡蛋液炒散。熟后关火用铲子在铲碎。
4.鸡蛋弄好后放入蒸好的大米饭,撒入黑芝麻拌匀。
5.即食海苔从中间剪开,一片分成2份。
6.把小汤勺里盛满米饭,用铲子压实,磕到盘子里,做成饭团。
7.用海苔片包住饭团即可。
小贴士:
荠菜可以换成其它绿色蔬菜。
【宁波】荠菜炒鸡蛋
食材明细:
主料::荠菜80克,鸡蛋2只,
辅料::料酒适量,盐适量,
【宁波】荠菜炒鸡蛋 的做法步骤:
1.食材:荠菜(已洗净)、鸡蛋(已打入碗中)
2.将已洗净的荠菜放在案板上切碎。
3.随后,将切好的荠菜合入鸡蛋中。
4.接着,加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.调味拌匀。
7.然后,烧锅倒油烧热,下入拌好的荠菜蛋液翻炒翻炒至熟,即成。
荠菜肉鸡蛋饼
食材明细:
主料::荠菜适量,肉适量,鸡蛋适量,
荠菜肉鸡蛋饼的做法步骤:
1.荠菜肉鸡蛋摊好即可。
2.荠菜肉鸡蛋摊好即可。
荠菜鸡蛋馅饺子
食材明细:
主料::荠菜适量,鸡蛋适量,蘑菇适量,香菇适量,面粉适量,
辅料::油适量,生抽适量,大蒜适量,盐适量,
荠菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:
4.蒜剁碎。锅里放适量油,是平时炒菜的两倍。油热后关火,待油温降到5成热时,放出蒜末出香味后,把蘑菇放入,搅拌均匀,然后放荠菜和鸡蛋,搅匀后放生抽适量,盐适量。
5.拿出事先活好的面,开始包饺子。
6.烧一锅水下饺子,因为馅儿基本都是熟的,不需要煮太久,久了不好吃,大火煮开后,中火煮三分钟左右即可。
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