食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的鸡蛋炒荠菜，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：盐适量，味精适量，
鸡蛋炒荠菜的做法步骤：
1.荠菜洗干净
2.锅里加水烧开，荠菜放水里一烫马上捞出，绿叶菜多少含有一点草酸，过一下热水能清除掉
3.、捞出以后放到凉水过凉
4.再捞出来挤干水份放菜案上剁碎
5.把荠菜沫放到锅里，打上两个鸡蛋、再放小许盐
6.搅拌均匀
7.锅里加油烧六成热
8.倒入荠菜
9.慢火煎一下，煎至两面断生凝固
10.倒上小许水翻炒一下
11.再倒入小许味精翻炒均匀了锅
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荠菜鸡蛋饺子
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，荠菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤：
1.荠菜煮一下，切碎。
2.鸡蛋煎好切碎。
3.加入荠菜搅拌均匀。
4.成品。
5.水开下饺子，煮2分钟既可。
6.成品。
荠菜煎鸡蛋
食材明细：
主料：：荠菜200克，鸡蛋3个，小葱1根，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
荠菜煎鸡蛋的做法步骤：
1.荠菜200克，鸡蛋3个，小葱1根。
2.把荠菜择干净。
3.泡洗干净。
4.焯水10秒。
5.立即过凉。
6.攥干切段。
7.切点葱花。
8.把所有食材放一起加盐和五香粉。
9.搅拌均匀。
10.平底锅加热加点油开始煎鸡蛋。
11.两面都煎完就可以了。
12.家常菜荠菜煎鸡蛋。
荠菜鸡蛋汤
食材明细：
荠菜240克，鸡蛋140克，盐1克，味精1克
荠菜鸡蛋汤的做法步骤：
1. 将荠菜洗净，放置沙锅内，加清水适量；
2. 将荠菜煮一段时间，打入鸡蛋，加盐、味精稍煮，盛入碗中即成。
小贴士：
此汤菜以荠菜、鸡蛋为主料。1. 荠菜又名“护生草”，传说此菜有济生护生之能，故名之。2. 俗说亦说“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”，说明荠菜味道甘美；此菜不仅味道好，而且还具有丰富的营养价值，每百克荠菜含有蛋白质5.3克。3. 中医认为荠菜能清热毒解，止血降压。以荠菜配用鸡蛋，则具有补心安神、益血止血、清热降压功效，适于高血压病人食用。5. 民间亦用以治疗肾结核、乳糜尿等病。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荠菜鸡蛋云吞
食材明细：
主料：：荠菜适量，鸡蛋2只，
辅料：：姜蓉适量，香菜适量，葱适量，云吞皮适量，蒜蓉适量，
配料：：蔬菜油适量，盐适量，鸡精适量，冬菜适量，
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤：
1.将两只鸡蛋打散后，烧热油锅倒入煎成饼。
2.两边煎至金黄色后盛出。
3.剁碎后备用。
4.荠菜摘洗干净也剁碎。
5.将剁碎的荠菜倒入一大器皿内，注入适量蔬菜油，将之搅拌均匀。（放入油是为了防止荠菜出水，可以用油将水分锁住）
6.再把剁碎了已经放凉的鸡蛋加入。
7.搅拌均匀。
8.然后再将蒜蓉姜蓉也一起放入。
9.调入适量盐以及鸡精一起搅拌均匀。
10.用买回来的云吞皮包出两种不同形状的云吞。
11.烧开半锅水后倒入做好的云吞，大火煮。
12.约煮两三分钟，调入少许盐以及鸡精作为汤的调味。
13.然后放入葱、以及香菜。
14.最后再放少许冬菜，即可熄火食用。
荠菜鸡蛋春卷
食材明细：
主料：：荠菜8棵，鸡蛋1个，馄饨皮1个，
辅料：：淀粉3克，油300ml，盐1匙，
荠菜鸡蛋春卷的做法步骤：
1.荠菜洗净，快速过开水，控水后切碎
2.一个鸡蛋磕入碗中
3.鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮
4.鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合，加入少许盐
5.另备一个小碗，调点淀粉水
6.取适量馅料放在馄饨皮上，如图位置
7.卷一下再卷一下，然后两边折起，用手稍带点劲压下折边，头边抹点水淀粉，然后卷到头封口
8.依次包好所有小春卷，那两个小球是女儿揉出来的，呵呵
9.油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可
10.开吃
小贴士：
馅料里放盐即可，吃野菜就吃它与众不同的味道，不过因人而异吧，蛮好吃的，简单易做
荠菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：荠菜200g，鸡蛋2个，
辅料：：面粉少许，鸡精粉少许，
荠菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.采摘的荠菜择洗干净切碎
2.打入2个鸡蛋
3.加盐、自制鸡精粉拌匀
4.加少许面粉拌匀
5.不粘锅倒少许油倒入蛋糊摊平
6.两面煎熟即可
便当荠菜鸡蛋饭团
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，荠菜50g，黑芝麻少许，大米饭400g，即食海苔4g，
辅料：：植物油30g，盐3g，
便当荠菜鸡蛋饭团的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗里。荠菜焯水后挤去多余的水份。
2.鸡蛋加盐搅散，荠菜切碎后加入鸡蛋里拌匀。
3.锅烧热油后放鸡蛋液炒散。熟后关火用铲子在铲碎。
4.鸡蛋弄好后放入蒸好的大米饭，撒入黑芝麻拌匀。
5.即食海苔从中间剪开，一片分成2份。
6.把小汤勺里盛满米饭，用铲子压实，磕到盘子里，做成饭团。
7.用海苔片包住饭团即可。
小贴士：
荠菜可以换成其它绿色蔬菜。
【宁波】荠菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：荠菜80克，鸡蛋2只，
辅料：：料酒适量，盐适量，
【宁波】荠菜炒鸡蛋 的做法步骤：
1.食材：荠菜（已洗净）、鸡蛋（已打入碗中）
2.将已洗净的荠菜放在案板上切碎。
3.随后，将切好的荠菜合入鸡蛋中。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.调味拌匀。
7.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的荠菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
荠菜肉鸡蛋饼
食材明细：
主料：：荠菜适量，肉适量，鸡蛋适量，
荠菜肉鸡蛋饼的做法步骤：
1.荠菜肉鸡蛋摊好即可。
2.荠菜肉鸡蛋摊好即可。
荠菜鸡蛋馅饺子
食材明细：
主料：：荠菜适量，鸡蛋适量，蘑菇适量，香菇适量，面粉适量，
辅料：：油适量，生抽适量，大蒜适量，盐适量，
荠菜鸡蛋馅饺子的做法步骤：
4.蒜剁碎。锅里放适量油，是平时炒菜的两倍。油热后关火，待油温降到5成热时，放出蒜末出香味后，把蘑菇放入，搅拌均匀，然后放荠菜和鸡蛋，搅匀后放生抽适量，盐适量。
5.拿出事先活好的面，开始包饺子。
6.烧一锅水下饺子，因为馅儿基本都是熟的，不需要煮太久，久了不好吃，大火煮开后，中火煮三分钟左右即可。
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