“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别编辑了“荠菜煮鸡蛋”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
荠菜,鸡蛋,水,盐
荠菜煮鸡蛋的做法步骤:
1.荠菜去根清洗干净;
2.坐锅烧油,将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出;
3.锅里加大碗水烧开,下荠菜,放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟,调盐味就OK了!
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荠菜鸡蛋大馄饨
食材明细:
馄饨皮七两,荠菜半斤,鸡蛋三只,香油适量,橄榄油适量
荠菜鸡蛋大馄饨的做法步骤:
第1步鸡蛋加少盐打散 入平底锅摊成蛋饼 待凉后切碎荠菜洗净切碎 加入鸡蛋碎加盐、橄榄油、香油拌匀
第2步取馄饨皮 放入馅料 包成元宝模样因为是蔬菜馅 入水中煮特容易破开 于是我就上蒸锅蒸熟
第3步吃的时候 将馄饨放在装有虫草花老母鸡汤的大碗里洒几粒蒜花 别提多美味!
荠菜虾皮鸡蛋饼
食材明细:
荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉
荠菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤:
1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末;
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟;
3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀;
4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅;
5、吃时改刀装盘。
小贴士:
1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够,无需添加其他调料;
2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松,不喜欢的可以省略;
3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加,我其实用了三个鸡蛋,完全用蛋液搅的面糊,这样比添加水来的更香。
鸡蛋煮鸡
食材明细:
烹制材料(两人份)
主料:鸡(半只),鸡蛋3只,新鲜冬菇5个,洋葱半个,姜3片、蒜头2瓣,葱花小许。
调料:盐(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、生抽(小半瓷碗)、蚝油(小许)、白糖(1汤匙)、白酒(1/2汤匙)
鸡蛋煮鸡的做法步骤:
1、洗净姜葱以及洋葱后,把姜去皮切片,葱切成葱花,洋葱切片备用。
2、鸡蛋搅拌均匀,调成蛋液;冬菇去蒂,切成块状备用。
3、将鸡斩成均匀小块,洗净,用1/2汤匙盐、1/2汤匙花生油、1/2汤匙白酒,拌均后腌制5分钟。
4、开大火,烧热4汤匙油,爆香蒜蓉后,放入鸡块并将之爆炒至呈金黄色,再下姜丝辟腥。
5、下洋葱以及冬菇,炒匀后,缓缓倒入1/2瓷碗水,翻炒2分钟。
6、下1汤匙白糖、1汤匙蚝油调味,盖上镬盖煮1分钟,最后淋上蛋液,即可熄火。
7、上碟前,先在蛋面上撒上葱花,使成菜的味道更加惹味,卖相更佳。
小贴士:
1、切洋葱前,先用冷水浸泡一会儿,切时不会被洋葱的辛辣味呛鼻导致流眼泪。
2、腌鸡时加入白酒,吃时可使鸡肉与骨头顺利分离。
3、购买冬菇时,应选购柄短,菇顶较厚的菇种。
4、需注意的事故,鲜冬菇炒前不必泡水;若买的是干菇,炒前需用热水浸泡20分钟。
5、适量加点蚝油,可以提升鸡以及冬菇的鲜味。
6、淋上蛋液后,即可马上熄火,镬内的温度已足以使鸡蛋变熟,开火的话蛋会变老。
鸡蛋煮酒酿
食材明细:
酒酿1瓶,土鸡蛋1枚,赤冰糖10克,枸杞一小把
鸡蛋煮酒酿的做法步骤:
第1步超市买的酒酿一瓶,选多酒糟的。倒入锅中,按照酒酿和水2:1的比例加入温水。撒入一把枸杞,开中火开始熬煮。烧开后,转小火,加入赤冰糖。
第2步土鸡蛋,达成鸡蛋液。赤冰糖彻底融化后,按照顺时针方向淋入蛋液。满目金黄,酒香+蛋香四溢。再度烧开后关火。
第3步稍微放凉后,就是一道暖身暖胃的甜品。
小贴士:
女生的最佳食疗补品,特别是胃寒或者冬天四肢发冷者。
艾叶煮鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋适量,艾叶适量
辅料:八角适量,陈皮适量,酱油适量,盐适量,辣椒适量
艾叶煮鸡蛋的做法步骤:
1,鸡蛋清洗干净
2,加入清水配料
3,开火煮20分钟左右即可,用勺子轻轻拍破蛋壳关火浸泡几小时
4,装盘食用。
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