食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?为此,小编花时间整理了酱干豆腐丝的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
千张,即成百上千枚豆面张开后结合在一起,我国北方称为豆腐皮,在南方也叫百叶。这道酱干豆腐皮口感干香适口,回味咸香微辣中带着一点微甜。下酒,佐粥都不错哦。
材料:
豆腐皮2张,盐,食用油,干辣椒,生抽,香油,白糖,八角,姜片,,
酱干豆腐丝的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,豆腐皮切成细丝,一边不要切断。
步骤3,把豆腐皮卷起来,用棉线捆好,方便炸制。
步骤47,成油温把豆腐皮下锅炸制。
步骤5,豆腐皮炸至变干。
步骤6,捞出豆腐皮备用。
步骤7,炒锅倒油,放入姜片,八角,干辣椒炸香。放入适量甜面酱炒香。
步骤8,加适量水,盐,生抽,白糖煮开。放入炸好的豆腐丝小火焖制。
步骤9,焖至汤汁收干后关火,去掉棉线,切成段,淋少许香油即可。
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尖椒干豆腐丝的做法
从小农村长大,最难忘的就是农家饭菜。今天这道美食,尖椒炒豆腐丝,小时候家里的宴客菜!只有来客人我和弟弟才能借光吃点,就盼着客人少吃点,我们才能吃个够。那时候炒这菜可不放这么多肉,只是那么一点点借个荤腥味,用的是杀年猪熬的猪油,卖干豆腐的两天才来一趟,所以稀罕着呢!没天然气、没电磁炉,用的是大柴锅,每次都是我负责烧火,看着老妈热气腾腾的炒干豆腐,这味道啊,光闻味我都流口水!现在这道美食早就是北方菜馆的热门菜了,虽然嫁到北京好多年,但这菜依然是我的最爱,直至是全家的最爱,隔几天不吃家人就要唠叨唠叨。其实呢,尖椒干豆腐看着简单,要想好吃还是有小窍门的,干豆腐滋润不干、不光有豆腐的香气还要夹着肉汁的味道,怎么做到,往下看哦,还是那句话,要点在文末小贴士里,看完再做哦!
材料:
猪瘦肉100g,干豆腐1张,尖椒1个,大蒜4瓣,葱花少许,姜末少许,生抽2汤匙,酱油2汤匙,料酒1汤匙,植物油适量,水淀粉适量,盐适量,
尖椒干豆腐丝的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切丝
步骤2,放入碗里,加生抽、料酒、葱姜末拌匀,加干淀粉1汤匙再拌匀,腌制5分钟(这样处理的肉丝滋润、嫩滑)
步骤3,干豆腐冲洗一下,切粗丝
步骤4,尖椒洗净去蒂去籽,切丝
步骤5,锅内加入植物油,温热的时候放入肉丝,中火滑炒至颜色变白,加入酱油提色
步骤6,煸炒到颜色均匀
步骤7,倒入干豆腐丝煸炒几下
步骤8,倒入和食材齐平的清水,加入盐提味,大火烧开,中火咕嘟
步骤9,汤汁少许时倒入辣椒丝大火翻炒
步骤10,加入蒜末提味
步骤11,加入水淀粉勾芡即可出锅
凉拌干豆腐丝的做法
屋里暖气供的太足,最近一直上火、突然就想吃这一口,好吧很简单,来一盘拌起来。
材料:
豆腐丝250g,胡萝卜1根,黄瓜1条,蒜4瓣,白糖半勺,香醋1勺,生抽1勺,盐适量,香油2勺,,
凉拌干豆腐丝的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜、胡萝卜切细丝。干豆腐丝断成小段。
步骤2,水开把胡萝卜丝下锅焯一下捞出
步骤3,焯完胡萝卜的水把豆腐丝放进去煮10秒钟捞出控水,其实不煮也可以的。
步骤4,大蒜切碎备用
步骤5,把所有的食材放进盆子里,加半勺白糖,一勺香醋,一勺生抽,适量盐,两勺香油,喜欢辣的人可以放些辣椒酱,最近上火我没放,拌匀即可。
步骤6,来上一盘,立马清爽。
凉拌干豆腐丝~
食材明细:
主料::干豆腐两张,胡萝卜半个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
凉拌干豆腐丝~的做法步骤:
1.干豆腐切丝用开水烫两分钟。
2.胡萝卜切丝开水烫过待用。
3.平底锅烧热加油,放入葱姜蒜煸香。
4.烫好的干豆腐和胡萝卜沥干水分后倒入煸香的葱油。
5.加一点点精盐,耗油、麻油搅拌均匀。
6.简单美味又有颜值的小菜上桌喽~
酱香豆腐干的做法
下酒菜也可当零食吃。
材料:
白豆腐干1块,生抽1勺,耗油1勺,八角1个,熟芝麻少许,五香粉、辣椒粉少许,
酱香豆腐干的做法的做法步骤:
步骤1,薄豆腐块一块,我切开了。
步骤2,切成小方块,放入锅中中小火煎炸。
步骤3,炸至两面金黄,多炸会炸焦点。盛出备用。
步骤4,锅中少许油,下八角炒香,加小半碗水,放生抽耗油煮2分钟。
步骤5,放入豆腐收干汁,洒上五香粉,芝麻即可。想吃辣的放些辣椒面。
干豆腐白菜丝
食材明细:
主料::干豆腐100g,白菜50g,
辅料::香菜20g,大蒜2瓣,香油10g,红油20g,白糖5g,盐3g,
干豆腐白菜丝的做法步骤:
1.提前将原材料准备好叨叨叨:干豆腐也叫千张,属于豆制品中的一种,非常薄
2.用刀将白菜芯去掉叶子只留梗叨叨叨:白菜选择大圆白菜,为了保证清脆的口感只要白菜芯中的白菜梗,吃起来更加清脆可口
3.将准备好的白菜梗切成细丝待用
4.将香菜切成段;大蒜切碎待用
5.锅内倒入清水煮沸,将豆腐干放入沸水中焯1-2分钟后捞出沥干水分叨叨叨:买回来的干豆腐不建议直接食用,这样口感较硬,放入沸水中焯1-2分钟后口感就会变软
6.用刀将沥干水分的干豆腐切成细丝
7.然后将干豆腐丝和白菜丝混合均匀放入碗内
8.将香菜段、蒜末、香油、红油、陈醋、白糖、盐放入碗内搅拌均匀即可装盘
9.一盘开胃的下饭小菜就做好
小贴士:
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凉拌干豆腐丝
夏天来了,凉菜成了餐桌上的主角!清清凉凉,开启胃动力!增强好食欲!
凉拌干豆腐丝
材料:干豆腐1张,尖椒1根,红椒半根,香菜香葱,胡萝卜半根,大蒜,盐,熟芝麻,花椒油,葱油,香油,红辣椒油,醋,酱油
凉拌干豆腐丝的做法
1.干豆腐1张,尖椒1根,红椒半根,香菜香葱,胡萝卜半根,分别洗净
2.干豆腐切细丝
3.尖椒,红椒,胡萝卜,葱切丝,香菜切段,蒜剁成蓉
4.把3切好的菜放入盆中
5.放入调料:盐,熟芝麻,花椒油,葱油,香油,红辣椒油,醋,酱油
6.调拌均匀即可
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
鸭丝炒干豆腐丝
食材明细:
主料::鸭胸肉适量,
辅料::干豆腐适量,青椒适量,水淀粉适量,清水适量,
配料::葱适量,蒜适量,干红辣椒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
鸭丝炒干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐切细丝。
2.把鸭胸肉的皮和瘦肉分离,切丝。
3.青椒切丝。
4.蒜切碎,葱,干红辣椒切丝。
5.油锅烧热,下入蒜碎,葱,干红辣椒爆香。
6.下入鸭胸肉皮炒出油。
7.下入干豆腐丝翻炒两分钟,倒入少量清水,干豆腐丝炒至没有豆腥味。
8.下入青椒丝炒断生。
9.下入鸭胸肉瘦肉丝翻炒,调入两滴生抽,适量蚝油,撒入适量盐,鸡精,倒入水淀粉翻炒均匀即可。
酱香干豆腐丝
食材明细:
主料::干豆腐适量,
辅料::猪肉适量,葱适量,
配料::甜面酱适量,生抽适量,十三香适量,盐适量,味精适量,
酱香干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐切丝
2.猪肉切丝 葱切丝
3.热锅凉油 加入肉丝
4.加入十三香 甜面酱和生抽
5.加入豆腐丝
6.加入葱丝
7.最后加入适量的盐和味精
小贴士:
干豆腐丝在炒的时候比较干,可以适当的加一点水。
豆腐魔芋丝大酱汤的做法
这道菜的营养很高,多吃素食有意健康
材料:
大酱150g,魔芋丝300g,豆腐300g,花生油30g,胡椒粉10g,土豆2个,红萝卜一个,金针菇适量,洋葱适量,辣椒油适量,盐适量,味精3,鸡精3,,
豆腐魔芋丝大酱汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材:大酱、豆腐、金针菇、魔芋丝、洋葱、土豆、红萝卜
步骤3,将土豆红萝卜去皮切小块、洋葱切丁、金针菇去掉根部清洗干净沥干水分
步骤4,豆腐切小块,魔芋丝冲洗铂添沥干水分
步骤5,烧热锅倒入适量橄榄油,放入洋葱炒出香味
步骤6,加入土豆一起翻炒
步骤7,再加入红萝卜继续翻炒
步骤8,注入适量开水大火煮沸转中火煮至土豆与红萝卜软
步骤9,放入大酱以及少许辣椒油,搅拌均匀,继续大火
步骤10,放入魔芋丝
步骤11,放入豆腐,只需煮片刻
步骤12,最后放入金针菇,熄火
步骤13,将金针菇搅散,盖上锅盖焖一分钟后再打开饮用
酱焖白豆腐干的做法
一般豆腐干我们和肉,蒜苗,青椒炒的多,而且香薰口味吃的多一点白的这种看见好多次一直没有次过这次买了些回来折腾了下,口味上差别还是挺大的但是超级对胃口以后每天一个主菜伺候,你们会不会很开心呢...但是你们肥了可不许找我
材料:
白豆腐干300g,洋葱一个,小米辣三个,大蒜3g,生姜3g,葱两根,料酒三勺,老干妈酱一勺半,
酱焖白豆腐干的做法的做法步骤:
步骤1,这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的,还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的,所以这次试了下还真好吃,买回来冷水里清洗下。。。
步骤2,切成这样均匀的小块儿就可以了,不要太宽也不要太窄。。。
步骤3,洋葱切小片儿
步骤4,小米辣切稍微大一点的斜段
步骤5,大蒜生姜切小片儿
步骤6,葱头洗净切小段
步骤7,小碗里放入料酒【稍微多一点儿】,白糖,香油,生抽,加少许凉白开,不需要太多
步骤8,锅里放入少许油,烧制六成热时放入白豆腐干,转中小火煎至
步骤9,一面煎至好之后再翻面
步骤10,两面有一点金黄色就可以出锅了,太干也会影响口感外面干干的,里面软软的特别香
步骤11,煎豆干的油留少许,放入生姜大蒜片葱头爆香
步骤12,在放入切好的洋葱,干辣椒段儿,少许花椒炒香
步骤13,放煎好的豆干,稍微拌炒,
步骤14,放入一勺老干妈酱
步骤15,调制好的酱汁儿也可以倒进去了,让酱汁均匀的覆盖在豆干上,盖上盖大火焖煮
步骤16,感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣
步骤17,最后放入葱花段就可以出锅啦
步骤18,咬一口,外面有一点脆脆的,里面软软的,满口酱汁儿,味道好极了
步骤19,这一盘菜总共成本六块钱,但是超级开胃下饭,如果在饭店的话差不多二十几块至少,所以赶紧买菜去
步骤20,凉拌黄瓜
步骤21,最近和苦瓜杠上了,加了蒜很香不觉得苦,对身体好,俗话说吃的苦中苦,方为人上人。。。
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