“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“家常焖鲫鱼怎么做好吃 家常焖鲫鱼的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
家常焖鲫鱼
我很幸运,连续几次买鲫鱼,都有鱼籽,很多的营养,今天我做了一道家常焖鲫鱼,这个香,好久没吃到这个味了,我老公赞不绝口。为家人做好每一道菜
食材配方
主料:
鲫鱼
2条辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
2个桂皮
适量红辣椒
5个香葱
适量
做法 共10个步骤
1.鲫鱼去磷去内脏
2.备料
3.热油放入葱花蒜末姜末爆香放入酱油
4.添水
5.放入八角,桂皮,红辣椒,还有盐
6.香葱叶切碎
7.锅里的汤烧滚开
8.放入鱼再烧滚开,放入鱼籽,这样鱼籽不会散
9.炖好后放味精收汁放入香葱
10.香喷喷的鲫鱼就好了
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家常藿香鲫鱼
这是一道四川家常菜。藿香,唇形科草本植物,中国分布很广。具有芳香化湿,和胃止呕,祛暑解表的功效,除入药以外,也常被用来烹饪食物。在四川,最有名的就是“藿香鲫鱼”
食材配方
主料:
鲫鱼
2条辅料:
油
适量盐
适量四川泡椒
适量郫县豆瓣
适量藿香叶
适量姜
适量蒜
适量泡姜
适量泡青菜
适量酒酿
适量花椒
适量
做法 共7个步骤
1.破好的鲫鱼,洗干净用料酒、盐腌制15分钟。
2.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。
3.热锅,待油热,放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。(家里面舍不得油可以少放点,像我这样,用平底锅煎)。
4.另起锅,油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。
5.加水(最好是高汤),放入炸好的鱼。加点醪糟水(酒酿)、藿香叶、蒜瓣。
6.鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。
7.锅里的调料加点水豆粉,快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成(貌似泡菜有点多,把鱼儿都淹没了,不过没关系。毫不影响藿香发出的幽幽香气。鱼吃完了泡菜下饭才是极品,再吃不完二顿用来吃面条也很棒。) PS.四川人的天性,做菜舍得用调料,但舍不得倒掉。
家常野生鲫鱼怎么做好吃 家常野生鲫鱼的做法
家常野生鲫鱼
婆婆给捎来了邻居在汉江里面钓来的野生鲫鱼!!呜呜!打开袋子扑鼻而来的鱼的腥香,很是诱人!感谢她老人家和邻居!中午做了家常鲫鱼
食材配方
主料:
鲫鱼
300克辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量姜片
适量做法 共11个步骤
1.清理好的鱼
2.调味料
3.不知道名字的香料,我来张特写,朋友大力推荐的,后来我后悔用了
4.热油姜片香锅
5.滑入鱼小火煎
6.翻一面
7.为了菜谱,我今天又做一次
8.鱼皮破了
9.两面煎黄,撒入葱花,少许水
10.放香料,1分钟后关火
11.很失望,朋友大力推荐的香料我不喜欢
家常烧鲫鱼怎么做好吃 家常烧鲫鱼的做法
家常烧鲫鱼
表姐和表姐夫今天捕鱼又来了个大丰收,这不兴高采烈的给我送战利品来了,看到活蹦乱跳的鱼真是新鲜,趁着新鲜劲赶快打扫下锅,别说真不愧是活水鱼做出来的味道就是不一样。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量姜
适量大料
适量料酒
适量白醋
适量糖
适量大蒜
适量做法 共12个步骤
1.鲫鱼去鳞,内脏洗净控水后将鱼身两侧分别切几刀
2.葱、姜、蒜、大料备用
3.锅内热油
4.油热后加入鱼煎
5.一面煎好后换一面煎
6.两面煎好后加入料酒
7.加入白醋
8.加入葱、姜、蒜、大料
9.加入酱油
10.加水
11.加糖
12.加入盐小火一小时后,入味大火收汤出锅即可
家常炖鲫鱼怎么做好吃 家常炖鲫鱼的做法
家常炖鲫鱼
味道不错,就是颜色深了
食材配方
主料:
鲫鱼
400g辅料:
葱花
适量酱油
适量姜
适量料酒
适量八角
适量食用油
适量做法 共4个步骤
1.将鲫鱼去雨林和内脏,清洗干净
2.炒锅放油,八角炝锅,放入鲫鱼,煎制2分钟,加入清水
3.加入酱油,炖制5分钟上色
4.然后加入料酒,葱姜,盐炖制25分钟,收汁即可
家常红烧鲫鱼怎么做好吃 家常红烧鲫鱼的做法
家常红烧鲫鱼
鲫鱼刺多,但味鲜美,而且营养丰富,红烧起来,味道浓郁。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
青椒
20g姜
15g蒸鱼豉油
适量料酒
适量色拉油
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.鱼处理干净。
2.热锅冷油下姜丝爆香。
3.鲫鱼一条一条下锅中小火慢煎。
4.调入适量蒸鱼豉油和料酒。
5.中小火慢炖入味。
6.下青椒稍断生,调入适量味精。
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