“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“家常藿香鲫鱼怎么做好吃 家常藿香鲫鱼的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
家常藿香鲫鱼
这是一道四川家常菜。藿香,唇形科草本植物,中国分布很广。具有芳香化湿,和胃止呕,祛暑解表的功效,除入药以外,也常被用来烹饪食物。在四川,最有名的就是“藿香鲫鱼”
食材配方
主料:
鲫鱼
2条辅料:
油
适量盐
适量四川泡椒
适量郫县豆瓣
适量藿香叶
适量姜
适量蒜
适量泡姜
适量泡青菜
适量酒酿
适量花椒
适量
做法 共7个步骤
1.破好的鲫鱼,洗干净用料酒、盐腌制15分钟。
2.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。
3.热锅,待油热,放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。(家里面舍不得油可以少放点,像我这样,用平底锅煎)。
4.另起锅,油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。
5.加水(最好是高汤),放入炸好的鱼。加点醪糟水(酒酿)、藿香叶、蒜瓣。
6.鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。
7.锅里的调料加点水豆粉,快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成(貌似泡菜有点多,把鱼儿都淹没了,不过没关系。毫不影响藿香发出的幽幽香气。鱼吃完了泡菜下饭才是极品,再吃不完二顿用来吃面条也很棒。) PS.四川人的天性,做菜舍得用调料,但舍不得倒掉。
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家常野生鲫鱼怎么做好吃 家常野生鲫鱼的做法
家常野生鲫鱼
婆婆给捎来了邻居在汉江里面钓来的野生鲫鱼!!呜呜!打开袋子扑鼻而来的鱼的腥香,很是诱人!感谢她老人家和邻居!中午做了家常鲫鱼
食材配方
主料:
鲫鱼
300克辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量姜片
适量做法 共11个步骤
1.清理好的鱼
2.调味料
3.不知道名字的香料,我来张特写,朋友大力推荐的,后来我后悔用了
4.热油姜片香锅
5.滑入鱼小火煎
6.翻一面
7.为了菜谱,我今天又做一次
8.鱼皮破了
9.两面煎黄,撒入葱花,少许水
10.放香料,1分钟后关火
11.很失望,朋友大力推荐的香料我不喜欢
家常烧鲫鱼怎么做好吃 家常烧鲫鱼的做法
家常烧鲫鱼
表姐和表姐夫今天捕鱼又来了个大丰收,这不兴高采烈的给我送战利品来了,看到活蹦乱跳的鱼真是新鲜,趁着新鲜劲赶快打扫下锅,别说真不愧是活水鱼做出来的味道就是不一样。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量姜
适量大料
适量料酒
适量白醋
适量糖
适量大蒜
适量做法 共12个步骤
1.鲫鱼去鳞,内脏洗净控水后将鱼身两侧分别切几刀
2.葱、姜、蒜、大料备用
3.锅内热油
4.油热后加入鱼煎
5.一面煎好后换一面煎
6.两面煎好后加入料酒
7.加入白醋
8.加入葱、姜、蒜、大料
9.加入酱油
10.加水
11.加糖
12.加入盐小火一小时后,入味大火收汤出锅即可
家常炖鲫鱼怎么做好吃 家常炖鲫鱼的做法
家常炖鲫鱼
味道不错,就是颜色深了
食材配方
主料:
鲫鱼
400g辅料:
葱花
适量酱油
适量姜
适量料酒
适量八角
适量食用油
适量做法 共4个步骤
1.将鲫鱼去雨林和内脏,清洗干净
2.炒锅放油,八角炝锅,放入鲫鱼,煎制2分钟,加入清水
3.加入酱油,炖制5分钟上色
4.然后加入料酒,葱姜,盐炖制25分钟,收汁即可
家常红烧鲫鱼怎么做好吃 家常红烧鲫鱼的做法
家常红烧鲫鱼
鲫鱼刺多,但味鲜美,而且营养丰富,红烧起来,味道浓郁。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
青椒
20g姜
15g蒸鱼豉油
适量料酒
适量色拉油
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.鱼处理干净。
2.热锅冷油下姜丝爆香。
3.鲫鱼一条一条下锅中小火慢煎。
4.调入适量蒸鱼豉油和料酒。
5.中小火慢炖入味。
6.下青椒稍断生,调入适量味精。
家常焖鲫鱼怎么做好吃 家常焖鲫鱼的做法
家常焖鲫鱼
我很幸运,连续几次买鲫鱼,都有鱼籽,很多的营养,今天我做了一道家常焖鲫鱼,这个香,好久没吃到这个味了,我老公赞不绝口。为家人做好每一道菜
食材配方
主料:
鲫鱼
2条辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
2个桂皮
适量红辣椒
5个香葱
适量
做法 共10个步骤
1.鲫鱼去磷去内脏
2.备料
3.热油放入葱花蒜末姜末爆香放入酱油
4.添水
5.放入八角,桂皮,红辣椒,还有盐
6.香葱叶切碎
7.锅里的汤烧滚开
8.放入鱼再烧滚开,放入鱼籽,这样鱼籽不会散
9.炖好后放味精收汁放入香葱
10.香喷喷的鲫鱼就好了
怎么做鲫鱼好吃 家常鲫鱼的做法
鲫鱼是很多人都喜欢吃的一种美食,鲫鱼口感细嫩,营养价值极高,不管怎么做都美味。今天教大家怎么做鲫鱼好吃,用鲫鱼作为主料,加入了酸笋、紫苏、番茄等配料,色香味俱全。
怎么做鲫鱼好吃
食材:
鲫鱼2条、酸笋50g、紫苏20克、番茄1个、姜2克、蒜5瓣、小米辣7个、小葱6根。调味料:食用油10克、料酒3克、盐3克、糖2克、白胡椒粉2克、酱油2克。
家常鲫鱼的做法
1、鲫鱼双面打刀花,然后加1克盐、料酒腌制15分钟;
2、姜切丝、蒜对半切开、小米辣切圈、小葱切段、番茄切块、紫苏切丝、酸笋切丝;
3、锅中倒油,油温烧至5成热时,然后下鲫鱼煎至两面定型,盛出;
4、锅中留底油,下酸笋、小葱、姜、蒜炒香,放入适量清水,加入煎好的鱼,再加番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖,大火煮15分钟;
5、最后加入紫苏、小米辣、煮2分钟、即可。
小贴士:
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
藿香烧鱼怎么做好吃 藿香烧鱼的做法大全
藿香烧鱼
藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散,有祛暑解表,化湿脾,理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、
食材配方
主料:
鲶鱼
1条藿香
1盘辅料:油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量泡椒
适量豆瓣酱
适量做法 共19个步骤
1.将鲶鱼用水冲净血水,抹上食盐,去除体表黏液
2.将鱼肉片成片,鱼骨切成块
3.放入适量豆瓣酱
4.抓匀,腌制半小时
5.藿香取叶
6.切成条
7.姜蒜切粗粒
8.泡菜切粗粒
9.葱切葱花
10.锅中放油,烧热
11.倒入泡菜,炒香
12.下姜蒜,煸出香味
13.放入豆瓣酱,炒香
14.加水煮沸
15.倒入鱼片
16.用锅铲轻推,使鱼片分开
17.鱼肉煮熟后,放入一部分葱花和藿香,煮至断生
18.出锅装盘
19.表面撒上剩下的葱花和藿香
家常红烧小鲫鱼怎么做好吃 家常红烧小鲫鱼的做法
家常红烧小鲫鱼
红烧鲫鱼是在我家餐桌上出现次数最多的一道荤菜。原因是我跟老公都喜欢吃,老公以前怕鲫鱼的刺太多而对它又爱又恨,呵呵,现在是完全接受了,就是再多刺也要吃它个干干净净
食材配方
主料:
小鲫鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量干辣椒
适量桂皮
适量花椒
适量冰糖
适量生抽
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量料酒
适量醋
适量姜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.鲫鱼3条约500克,处理干净
2.配料准备好(姜葱,辣椒剪小段,桂皮一块,花椒适量,冰糖2粒
3.锅内油完全烧热,冒青烟的那种,下鱼煎
4.煎至两面焦黄色
5.将姜,辣椒,花椒,桂皮入锅内油中爆出香味
6.加没过鱼身的水开始煮(水开后,加生抽1勺,料酒少许,醋少许,冰糖2粒,盐适量)
7.待锅内汤汁剩下不多时,加少许鸡精与香葱即可关火起锅。
家常鲫鱼的做法 怎么烧鲫鱼好吃
鲫鱼的制作方法多样,搭配丰富食材,百吃不厌。今天介绍一道葱酥鲫鱼,葱酥鲫鱼的做法并不难,步骤简单,做出来的鲫鱼鲜香入味,吃过的人都非常喜欢。
怎么烧鲫鱼好吃
食材:
鲫鱼600克、葱段10克、姜片10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。
家常鲫鱼的做法:
1、红辣椒切段;
2、鲫鱼身上刻上一字花刀,加入盐、料酒、葱段、姜片,腌制15分钟左右;
3、锅中热油,放入鲫鱼炸至鱼皮紧绷,捞出;
4、锅留底油,下入葱姜段炒香,再加料酒、酱油和清水,放入鲫鱼,加味精,精盐,加入胡椒粉、改用小火烧透;
5、最后,加入辣椒段,再用大火收汁,淋入香油即可。
小贴士:
鲫鱼提前用料酒、姜片、食盐腌制一下,可以更好的入味,同时也能去除腥味。
【原创菜谱 家常炖鲫鱼怎么做好吃】原创菜谱 家常炖鲫鱼的做法
【原创菜谱】家常炖鲫鱼
鱼肉味美,适合孩子吃
食材配方
主料:
鲫鱼
800g辅料:
葱
适量蒜
适量花椒
适量大料
适量酱油
适量香叶
适量盐
适量香菜
适量干辣椒
适量豆油
适量做法 共4个步骤
1.将鲫鱼去鱼鳞和内脏备用
2.将葱段 大蒜,花椒,大料,香叶和酱油放入容器中
3.热锅放入豆油,放入鲫鱼,两面煎至变色
4.然后倒入配料,加入盐,干辣椒和适量清水炖制20分钟,关火撒上香菜末即可
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